2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La paraula marina prové del llatí marinara, que significa mar. Fa anys, l’aigua de mar s’utilitzava per emmagatzemar carn i peix perquè la sal protegia aquests productes de l’espatllament. Les marinades confereixen al menjar un gust, aroma i fragilitat màgics. Són líquids, de vegades amb un sabor agre (a partir de vinagre o llimones afegits) i un ram d’espècies i herbes aromàtiques.
La marinada pot incloure: salsa de soja, llorer, alfàbrega, sal, pebre, all, rave picant, julivert, fins i tot vi o un altre alcohol. Així, dóna tendresa a la carn marinada. N’hi ha prou amb barrejar els ingredients i sucar la carn una estona.
Els diferents i principals tipus d’adobs són:
Adob de pollastre
Inclou oli d’oliva, llimona, mel, vodka, all, farigola, devil, alfàbrega, orenga i sal al gust.
Adob de peix
Inclou salsa de soja, salsa de xili, vi blanc, ceba, all, pebre negre, sucre morè i aigua. També es pot utilitzar per aromatitzar xai o aviram.
Adob de xai
Inclou oli d’oliva, suc de llimona, julivert, romaní, marduix, estragó, all, pebre blanc i sal.
Adob de caça
Inclou aiguardent, vinagre, aigua, all, ceba, api, espècies, sal, sucre, pebre i grans. La carn es posa en remull durant 48 hores, després de la qual es pot remullar amb whisky i puré de fruites durant 24 hores més.
Adob líquid
Apte per a costelles, filets de coll i pernil. Marinova durant 10-12 hores. Per a aquesta marinada, barregeu oli, vinagre, vi negre, mostassa, alls, salats, pebre vermell, sal, sucre i llorer.
Adob sec
Apte per a costelles, filets de coll, broquetes i pernil. En un bol, barregeu ceba, salat, pebre negre, comí, coriandre, sal, julivert sec i llavors de mostassa.
Adob vegetal
D’oli d’oliva, llimona, alfàbrega, orenga, farigola, all i sal. És molt adequat per aromatitzar bolets, carbassons, pebrots i albergínies. Després d’estendre’ls amb l’adob, es couen sobre paper d’alumini i a la barbacoa.
Adob asiàtic
Inclou salsa de soja, salsa de xili, oli de cacauet i sèsam, vi blanc, vinagre de sidra de poma, api, all, ceba, sal.
Adob universal
A partir de vi blanc, pebrot vermell, farina de ceba, salsa de soja i all en pols.
Consells per preparar la marinada
- A l’hora de preparar l’adob, s’ha de preparar almenys 1 hora abans de marinar amb ell;
- A l’hora d’adobar, cal fer servir un recipient de vidre o ceràmica com a pot amb un tap tancat ben bé (mai un recipient de metall o plàstic, per no donar un altre gust ni color a la carn);
- La carn o el peix que cal marinar s’ha de tallar a trossos. Si són senceres, s’han de cobrir completament amb la marinada i girar-les periòdicament i perforar-les en diversos llocs, perquè la marinada penetra a una profunditat màxima d’1,5 cm;
- El pollastre o el peix tendre es marinen durant 1 hora com a màxim a temperatura ambient perquè no es desintegrin després; els pits de pollastre són bons per marinar durant 2 hores, i el vedell i el porc, de 2 a 4 hores.
- Quan es marini durant molt de temps, el recipient ha d'estar ben tancat i ha d'estar a la nevera;
- Com més temps la carn estigui a la marinada, més afecta el seu sabor;
- La majoria d’adobs es poden guardar a la nevera durant aproximadament un mes.
Recomanat:
Els Plats Més Deliciosos I Fàcils Amb Patates En Un Sol Lloc
Les patates són una de les verdures més estimades. Es pot utilitzar tant per a la preparació de plats principals com per a plats secundaris. Sempre hi és quan volem preparar quelcom ràpid i saborós sense tenir molts productes. Un dels avantatges de les patates (a més del sabor únic) és que tenen un preu bastant baix.
L’alvocat En Lloc De Tutmanik I El Batut En Lloc De Boza és El Nou Menú A Les Llars D’infants
/ sense definir Alvocat en lloc d'un mullet per esmorzar i un batut saludable en lloc de boza, els nens estaran esperant a les llars d'infants. A partir d’aquesta tardor, els menús canviaran radicalment i s’eliminaran els menjars brossa. També cauen aliments fregits, salsitxes, postres amb gran quantitat de sucre, aliments amb gran quantitat de sal i pasta.
Els Tipus D’entrepans Més Deliciosos Es Van Reunir En Un Sol Lloc
Els entrepans són un aliment molt popular a tot el món. Estan presents a la majoria dels menús del restaurant, des de festes elegants i aperitius de la tarda amb te, fins a aperitius i plats senzills però satisfactoris. Per si mateixos, es divideixen en diversos tipus diferents:
Les Receptes Més Delicioses De Panets En Un Sol Lloc
La sort és qualsevol que recordi l’aroma dels panets casolans que omple tota la casa al matí. La preparació d’aquest esmorzar no és molt ràpida, així que és millor preparar-lo durant el cap de setmana. La preparació dels panets no és la més senzilla i requereix un estricte compliment de la recepta i de les proporcions que conté, independentment de per quina de les seves varietats aposteu.
Més Barates Algunes De Les Marques De Cervesa Més Populars
Els analistes prediuen un descens en algunes de les marques de cervesa més populars després de la fusió de dues de les empreses líders mundials en la indústria. Així ho va afirmar Philip Gorham en una entrevista a la Ràdio Nacional Búlgara. Fa unes setmanes, les dues grans empreses cerveseres Anheuser-Bush i UABMiller van anunciar la fusió.
