2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
No us convencerem de l’avantatge del sí cuinar amb herbes fresquesperquè s’ha parlat molt d’aquest tema.
Tanmateix, abans de mostrar-vos com cuinar amb ells, probablement val la pena esmentar que us resultarà molt més rendible cultivar les vostres herbes preferides en testos a casa que córrer a la botiga cada vegada per obtenir-les.
Herbes i espècies com l’orenga, el julivert, l’alfàbrega, la farigola, etc. fàcilment cultivable en caixes o testos a casa, sobretot si teniu un jardí d’hivern.
I aquí teniu els nostres consells per cuinar amb herbes fresques:
Les herbes fresques sempre s’han de rentar molt bé. Pot trigar una mica més si els comparem amb els secs que ens arriben a punt per utilitzar-los, però no hi ha res més olorós que herbes i espècies fresques.
Rentar herbes fresques és millor fer-ho mitjançant una centrífuga per rentar verdures de fulla. No és car (aproximadament 10 BGN), és fàcil d’utilitzar i eliminarà l’excés d’aigua d’herbes fresques.
A diferència de les herbes seques, que en la seva major part es col·loquen en la "calor" del tractament tèrmic de diversos plats, al final s'afegeixen herbes fresques per sentir el seu aroma amb més força. Un exemple típic és la sopa de pollastre esquitxada de julivert fresc.
Però això també s'aplica a la resta de plats. Per exemple, si feu espaguetis i voleu sentir una forta aroma d’alfàbrega, afegiu una mica d’alfàbrega seca a la salsa al començament de la cocció i, quan estigueu a punt per apagar-la, espolseu-la amb alfàbrega fresca.
Si voleu cuinar un determinat producte plat només amb herbes fresques, sense utilitzar secs, tingueu en compte que la quantitat d'herbes fresques és aproximadament 1,5 vegades més que la que faríeu si s'assecessin.
Algunes herbes tenen una tija més forta i, per treure’ls els pètals, cal esquinçar-los per la tija i no desgarrar-los. Un exemple de la primera opció és l’orenga i, per a la segona, l’alfàbrega.
No llenceu les tiges de les herbes, perquè la majoria també són fragants i les podeu afegir al vostre plat. Just després de coure-les haurà de treure abans de servir-les a taula. No voleu que ningú s’ofegui amb una branqueta.
Recomanat:
Consells Per Cuinar Amb Oli De Sèsam
Hi ha diferents tipus d’oli al mercat, podem triar entre gira-sol, cacauet, sèsam, blat de moro i molts altres. Esbrinar entre ells què és adequat per cuinar i a quina temperatura màxima és sovint difícil per als consumidors. Triar quin greix cal utilitzar per fregir, quin per amanir i per coure, es fa especialment difícil quan el greix és tradicional per a una altra regió.
Com Guardar Les Herbes Fresques Més Temps?
Les herbes fresques són un d’aquests productes difícils de comprar, ja que la quantitat estàndard que venen és gairebé sempre molt més gran del que es necessita per a una recepta. Per tant, alguns d’ells gairebé sempre s’espatllen. I això, per descomptat, és extremadament desagradable.
Consells Per Cuinar Amb Una Olla A Pressió
És un fet ben conegut que l’olla a pressió estalvia molt de temps per al processament culinari dels productes. Amb ell, les carns com la vedella, l'ovella, la vedella i tota mena de caça es fan extremadament ràpidament. Per aquest motiu, la cuina en si és molt més econòmica.
Consells I Trucs Per Cuinar Amb Mel
La mel és un regal universal de la Mare Natura extremadament saborós i universal. Les seves aplicacions són pràcticament infinites. Aquí trobareu consells per utilitzar la mel per a diversos usos i receptes. És molt fàcil per substituir el sucre per mel en receptes.
Consells Per Cuinar Amb Sal
Sal Hi ha diverses funcions en els aliments (sis per ser exactes): com a conservant, per afegir textura per millorar el gust, com a font de nutrients, com a aglutinant i potenciador del color. Per això, gairebé totes les receptes inclouen sal a la llista d’ingredients.
