2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La història de filet Fiorentino - El filet florentí s’origina al nord d’Europa, lluny de Florència. Les tribus anglosaxones sovint menjaven amb carn crua i rostida.
El famós bistec florentí va aparèixer a la Toscana al segle XVI, quan Itàlia es va convertir en un lloc preferit de la intel·lectualitat europea.
La festa de Sant Llorenç, celebrada a Florència a l'agost, era una de les favorites de Cosimo Mèdici, el governant de Florència. El seu favorit aviat es va convertir en el bistec florentí, que es preparava de la manera que els anglosaxons cuinaven trossos de carn.
La carn de vaca criada a la vall de Kiana s’utilitza per fer autèntic filet de Fiorentino. El filet de la part al voltant de la cintura de l'animal s'utilitza per al filet.
El tros de carn que s’utilitza per preparar filet Fiorentino, fa set centímetres de gruix i pesa aproximadament un quilo i mig.
Per preparar el filet Fiorentino, la carn s’ha de preparar amb antelació. Es frega la carn i l’os del filet amb grans d’all.
Escampeu la carn amb sal i pebre. Deixeu una hora a la nevera. Després es retira i es deixa a temperatura ambient durant una hora.
El filet de vedella es fregeix amb greix calent o a la planxa. El filet de vedella es fregeix o es cou al forn segons el vostre nivell de preparació, girant al cap de quatre minuts per mantenir-se sucós i cru per dins, o després de sis minuts per estar moderadament cru per dins.
La primera opció de rostir converteix el filet en un tros de carn sucós i rostit per fora i cru al centre. Per tant, la carn per cuinar el filet Fiorentino ha de ser molt fresca.
El filet es deixa reposar sota un tros de paper d'alumini durant deu minuts. Si es talla immediatament, el suc s’esgotarà. El filet es talla a trossos d’uns tres centímetres de gruix.
Espolvoreu amb suc de llimona, espolseu-les amb oli d’oliva i serveix-les amb verdures guisades o, com és habitual, només amb pa i vi negre.
Les porcions de filet de Fiorentino són grans, des de 700 grams per persona fins a un quilogram o més. Es serveixen en plats escalfats.
Recomanat:
Consells Per Fer Un Deliciós Filet
Se sap que els pobles balcànics confien molt en el seu menú en la carn i les especialitats de carn. Bulgària no fa cap excepció en aquest sentit. Es posa especial èmfasi en el porc, el pollastre i la vedella i sobretot en els sucosos filets.
La Salsitxa Panagyurishte I El Filet Elena Són Productes Protegits
La Comissió Europea ha aprovat l'addició de dos productes rurals d'alta qualitat de Bulgària a la llista de productes alimentaris protegits de la UE. Es tracta de la salsitxa Panagyurishte i el filet preferit d’Elena. Hi ha altres 1.200 productes protegits en aquesta llista, alguns dels quals tenen una denominació d'origen protegida, indicacions geogràfiques protegides o estan designats com a especialitats tradicionals garantides.
Idees De Salsa De Filet
Els filets són prou saborosos sense guarniments, però la salsa, sobretot si la carn és més seca, sempre és una bona idea. Podeu fer una salsa amb bolets, tomàquets i nata; l’elecció és rica. Us oferim diverses receptes, la primera de les quals podeu preparar amb l’ajut de la salsa que queda dels filets ja cuits al forn, per si es couen al forn.
Preparar El Filet De Vedella Weissbrat Perfecte?
Vedella és preferit a molts països del món. S'utilitza per preparar aliments quotidians fàcils com hamburgueses i especialitats exquisides que poden impressionar fins i tot els coneixedors més exigents de l'art culinari. El vermell i sobretot la vedella solen ser difícils de cuinar i requereixen més temps a la cuina.
Voleu Un Filet De Peix Tendre? Mira Aquí
Els productes del peix tenen el seu propi sabor i aroma. Això els separa en un grup culinari separat. Una de les parts més fàcils i estimades de cuinar és filet de peix . És fàcilment saborós, no té ossos i ni tan sols té el típic aroma fort inherent a altres productes del peix.
