2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Neohesperidina dihidrocalcona (Neohesperidin dihydrochalcone) és un compost derivat de cítrics que s’utilitza com a edulcorant. També es troba amb altres noms, incloent neohesperidina DC, citrosi, neohesperidina o simplement NHDC. El compost també s'utilitza com a suplement dietètic, conegut com E959. És absorbit ràpidament pel cos humà.
La pròpia substància és una pols blanca i inodor que té un sabor dolç pronunciat. Quan es consumeix, deixa una lleugera sensació de menta. Aquest suplement alimentari és moltes vegades més dolç que la sacarosa. La neohesperidina dihidrocalcona té propietats físiques molt estables. El punt d’ebullició de la substància varia entre 152 i 154 graus.
Es pot emmagatzemar en forma de solucions, pols i productes alimentaris. El compost es dissol bé en aigua calenta. Té un grau mitjà de solubilitat en aigua tèbia. No es dissol en dissolvents grassos.
A la natura, la neohesperidina dihidrocalcona es troba en una substància que forma part de l’aranja. No obstant això, tot i que la seva font original és un producte natural, NHDC no es considera un edulcorant natural completament inofensiu a tots els països.
Història de la neohesperidina dihidrocalcona
Com la majoria de grans descobriments, l’edulcorant neohesperidina dihidrocalcona va ser descobert per accident. L'acció té lloc als anys seixanta del segle passat als Estats Units. Llavors, els científics intenten reduir l'amargor del suc d'aranja. El flavonoide amarg que hi ha en aquests cítrics s’anomena neohesperidina.
Un cop els investigadors neohesperidina hidrogenada es forma el compost neohesperidina dihidrocalcona, que té un sabor dolç. Aquest és un requisit previ perquè es pugui utilitzar com a substitut del sucre.
Així, a finals del segle passat, la Unió Europea va aprovar l’E959 com a edulcorant. Tot i això, l’Administració de Drogues i Aliments dels Estats Units encara no ha aprovat la substància.
Ús de neohesperidina dihidrocalcona
Neohesperidina dihidrocalcona S’utilitza principalment a la indústria alimentària com a edulcorant, així com com a mitjà per emfatitzar un cert sabor. Molt sovint, aquest edulcorant es combina amb altres, inclòs l’aspartam, la sucralosa i l’acesulfam potàssic.
Com a suplement dietètic, E959 és present en una àmplia gamma d’aliments que no tenen sucre cristal·lí per una raó o una altra. S’utilitza principalment en llet, nata, gelats i tots els altres productes lactis. Present en diverses salses com la maionesa, el salsa de tomàquet i la mostassa. S’utilitza per elaborar salami, salsitxes i altres embotits.
Presents en xiclets, caramels per mastegar, piruletes, caramels per refrescar la respiració, caramels de gelatina, fruites seques, melmelades, gelees, purés. Es pot trobar en entrepans, aperitius, cereals, neules, galetes i qualsevol altra pastisseria.
Els fabricants posen neohesperidina dihidrocalcona i en mousses, cremes i budines. L’edulcorant també està present en batuts, sucs, nèctars, begudes carbonatades, licors, cervesa i molt més. Es posa en conserves de peix, en adobs per conserves de marisc, en conserva d’escabetxos, lyutenitsa, compotes, així com en productes alimentaris per baixar de pes.
Les aplicacions de neohesperidina dihidrocalcona no paris aquí. El compost també està present en la composició d’alguns productes cosmètics. El podeu trobar al contingut de pastes de dents i aigües per respirar de nou.
El suplement alimentari E959 també és útil a la farmàcia. S'utilitza en la fabricació de xarops per a la tos, complexos vitamínics, comprimits masticables i molt més.
Dosi de neohesperidina dihidrocalcònica
Fins ara, l 'augment de la ingesta de neohesperidina dihidrocalcona ser la causa d’efectes secundaris greus. Es va comprovar que la ingesta d’una dosi intermèdia d’uns 750 mg de neohesperidina dihidrocalcona per quilogram de pes corporal al dia no té cap efecte pronunciat sobre el cos.
Beneficis de la neohesperidina dihidrocalcona
Sens dubte, aquest edulcorant és molt útil sobretot per a les persones que pateixen diabetis. Segons els científics, el suplement alimentari E959 no augmenta els nivells de sucre en la sang a l’organisme i, gràcies a aquesta qualitat, les persones amb un cos sensible a la ingesta de sucre normal també poden menjar dolços amb seguretat.
El compost també és beneficiós per a les persones que intenten aprimar-se, ja que s’utilitza en la producció de productes dietètics / alimentaris baixos en calories.
Consumir neohesperidina dihidrocalcona / que actualment té un nom relativament bo / com a edulcorant, no hem d’ingerir altres substituts perillosos del sucre com el ciclamat (E952), l’acesulfam K (E950), l’aspartam (E951) i la sacarina (E954).
Com sabem, durant anys s’han associat a efectes secundaris desagradables, com ara nàusees, marejos, pèrdua de gana, mal de cap, sibilàncies, alteració de la visió i molts altres.
Dany per neohesperidina dihidrocalcona
Com a edulcorant Neohesperidina dihidrocalcona té un gran interès per als científics, ha estat objecte de diversos estudis i encara s’ha d’estudiar. Tanmateix, fins ara no se sap que el seu ús causa danys a la salut i cap efecte secundari perillós.
Segons alguns científics, però, quan es pren el suplement alimentari, pot haver-hi deposicions més suaus, depressió lleu i una menor ingesta d’aliments. Segons ells, aquestes condicions són temporals i apareixen només els primers dies de la presa de la substància.
