2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Què més se us acudeix quan parleu de cuina italiana, excepte pizza i pasta. Per bé o per mal, aquestes delícies s’han convertit en un dels aliments més estimats del nostre país. Per això, és bo conèixer les subtileses a l’hora de preparar una massa de pizza sucosa o com hem de cuinar exactament els espaguetis per encantar els nostres clients amb el seu gust.
Podeu congelar o guardar la massa de pizza crua a la nevera sense cap problema. De fet, hi ha qui prefereix que la massa es quedi a la nevera tota la nit perquè creuen que la pizza es fa més saborosa. Com a resultat de l’estada, el gluten de la farina es descompon, cosa que fa que el pa prim de la pizza sigui encara més cruixent.
Si passa que la massa haurà de romandre a la nevera més de 24 hores, es recomana preparar-la amb menys llevat del que s’indica a la recepta. Poseu només una quarta part de la quantitat que necessiteu per evitar el sabor intrusiu del llevat al dia següent.
Després de pastar la massa de pizza, pot romandre amb seguretat durant 2-3 dies a la nevera, però ben tancada en una bossa de plàstic. Quan decidiu utilitzar-lo, porteu-lo a temperatura ambient durant 2 hores i, a continuació, estireu-lo. No cal que pugi quan es tracta de pizza.
Si teniu previst congelar la massa, utilitzeu tota la quantitat de llevat especificada a la recepta. Fins i tot podeu afegir-ne una mica més, perquè la congelació destruirà part del llevat.
Aquesta vegada, després de pastar, formeu la massa en boles individuals tan grans com una pizza. És bo congelar-los sense cobrir-los de res, en una paella antiadherent folrada amb paper o greixada.
Tot i això, un cop congelats, els heu de transferir a una bossa de plàstic i tancar-la hermèticament. Així, la massa de pizza emmagatzemada es pot guardar fins a 1 mes. Abans d’utilitzar-la, traieu la massa de la nevera 1 nit abans. Si ho oblideu, també funcionen 2-3 hores a temperatura ambient.
Per a les subtileses de fer una pasta deliciosa, fins i tot la quantitat d’aigua a la cuina és important. Tot tipus de pasta d’espaguetis, etc. necessiten prou espai al pati. Per tant, utilitzeu una quantitat suficient i no tapeu l'olla.
La pasta s’ha d’abocar a l’aigua bullent. Un cop torni a bullir, traieu els trossos enganxosos i remeneu. Si voleu utilitzar pasta d’amanida o escampar-la amb una salsa especial, no aboqueu-hi mai oli ni oli d’oliva quan la escorreu de l'aigua.
La pasta cuita és com una esponja absorbent: si poseu el greix, evitaria que absorbeixi el sabor de la resta de salsa que utilitzarà. Tot i que la sal millora el gust de la pasta durant la cocció, intenteu no utilitzar-la.
Recomanat:
Tres Pastissos De Bombons: La Recepta Secreta I Les Subtileses En Preparació
El famós pastís de Tres Bombons és suau, lleuger i eteri. En realitat és una mousse tricolor feta de xocolata negra, llet i negra. Aquestes postres es consideren bastant cares i difícils de preparar, però si es vol es poden preparar a casa.
Subtileses En La Preparació Del Sushi
La cuina japonesa és única i atractiva per a tots els amants de l’exquisit sabor inusual. Saborós i apetitós sushi també es pot cuinar a casa. Els components tradicionals del sushi són el salmó, les fulles d’alga nori, que es premsen a més:
Subtileses En La Preparació D'espinacs
Els espinacs són els aliments saludables preferits. A qui no li encanten els espaguetis amb espinacs o pizza amb espinacs. Però abans d’incloure’l al nostre menú, hem de saber com utilitzar-lo. Quines són les subtileses de la cocció dels espinacs?
Subtileses En La Preparació De Vi Blanc Casolà
La força del vi depèn de la quantitat de sucre que s’utilitzi en la seva preparació. Durant la fermentació, l'alcohol es forma a partir del sucre. L’addició d’uns 20 grams de sucre per 1 litre augmenta la força del vi aproximadament 1 grau.
Subtileses En La Preparació De Salmonetes
El moret és un dels peixos que sovint és present a la nostra taula. Pot ser de mar o de riu. El riu és més conegut com a auró. Per cuinar aquest peix deliciosament, cal tenir-ne en compte la seva fragilitat, ja que el mollet és un peix fràgil que es cuina relativament ràpidament i que no requereix un tractament tèrmic llarg.
