2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Sovint conegut com el noi dolent del negoci culinari, Anthony Bourdain té més de 25 anys d’experiència en cuina. Com la majoria dels xefs populars, ha aparegut a la televisió i ha escrit diversos llibres.
Va néixer a Nova York però va créixer a Nova Jersey. Bourdain diu que es va enamorar de la cuina quan era un noi molt jove, quan va tastar ostres per primera vegada mentre estava de vacances familiars a França. El 1978, el xef es va graduar al Culinary Institute of America.
El 1998, Bourdain va començar a treballar com a xef en un restaurant situat a Manhattan, Nova York. Ha publicat articles culinaris al New York Times, Times, etc., diversos llibres, incloses dues novel·les policíaques. Un dels seus articles, titulat No menges abans de llegir això, es va popularitzar molt, seguit de la novel·la autobiogràfica Confidencial de la cuina.
El seu llibre Confidencial des de la cuina es converteix en un èxit de vendes: en ell explica amb un estil divertit sobre el negoci de la restauració i el camí que va seguir per convertir-se en cuiner. I la popular sèrie Confidencial de la cuina es basa en el llibre. Diu que no és fàcil treballar en un negoci així i probablement la majoria dels que han sabut desenvolupar-se són fins a cert punt masoquistes.
Tot i això, Bourdain no es pren molt seriosament tot això: es diu que viu una vida desenfrenada en què s’entrellacen l’alcohol, les dones, les drogues i, per descomptat, molts aliments. El seu llibre es va convertir en un veritable èxit als Estats Units i al Regne Unit, i li va aportar popularitat, que va créixer amb el pas del temps i li va obrir noves portes al negoci de la televisió i a la publicació d'altres llibres.
El xef participa en diversos espectacles culinaris i algunes de les sèries més populars que dirigeix són A Cook's Tour, Anthony Bourdain: No Delays i molt més.
La idea principal dels espectacles és que Bourdain presenti algunes destinacions turístiques poc populars a través del seu propi prisma i juntament amb el viatge i les històries per provar les estranyes especialitats locals.
A l’espectacle Sense restriccions, prepara una varietat de receptes inusuals, com ara un recte rostit d’un senglar africà.
En el seu temps lliure, li agrada jugar al Jiu Jitsu brasiler: va començar a practicar aquest esport el 2013, afirmant que la seva dona el va incendiar.
Es pot definir com un apassionat investigador de cultures a tot el món; a més de les seves innegables qualitats com a professional, també té un llenguatge agut. Això és el que atrau el públic als seus espectacles: és capaç d’expressar la seva opinió amb total llibertat i sense cap mena de dubte.
El seu enginy mordaç és el motiu pel qual les opinions dels espectadors sobre ell es mouen cap als dos extrems, o bé els agrada sense reserves, o el consideren massa cínic i groller. És cert que el seu enfocament directe no pot deixar indiferents els espectadors.
Recomanat:
Grans Xefs: Charlie Trotter
A finals del 2013, el món culinari va quedar sacsejat i profundament entristit per la notícia de la mort d’un dels seus grans talents: Charlie Trotter. El gran talent del xef nord-americà l’ha convertit en un dels pocs grans xefs de la cuina moderna.
Grans Xefs: Thomas Keller
Nascut el 14 d’octubre de 1955, Thomas Keller és potser el xef americà més famós i titulat. Els seus dos restaurants: Napa Valley i French Londre, ubicats a Califòrnia, han guanyat gairebé tots els premis mundials de cuina i restauració. A més, Keller va rebre el títol de millor xef del món el 1996.
Grans Xefs: Fernand Poin
Fernand Poin és un cuiner i restaurador francès que va néixer el 25 de febrer de 1897 i és considerat el pare de la cuina francesa moderna. El francès dedica tota la seva vida a la cuina. Des de molt jove, va passar la major part del temps a la cuina, ajudant el seu pare al seu petit restaurant de l’estació.
Grans Xefs: Paul Bocuse
Paul Bocuse és un xef francès, nascut l’11 de febrer de 1926, conegut per l’alta qualitat dels seus restaurants i pels seus innovadors mètodes culinaris. Per descomptat, el seu origen no és casual. El gran xef prové d’una família gastronòmica dedicada al negoci de la restauració des del 1767.
Els Grans Xefs: Jamie Oliver
Jamie Oliver és una de les personalitats televisives més populars. Per a ell, la definició d’un gran cuiner fins i tot li sembla massa feble: té una relació especial amb els aliments, amb el procés de menjar i cuinar. Després d’aconseguir una gran popularitat, Jamie va decidir assumir diverses causes que estan directament relacionades amb els aliments i la seva preparació saludable.
