2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Lactobacils són microbis anaeròbics gram-positius amb formes en forma de vareta que fermenten activament els sucres amb la formació principalment d’àcid làctic.
La cosa més important propietat dels lactobacils és la seva utilitat per a la salut humana, demostrada de manera convincent no només per la investigació mèdica, sinó també per l’ús centenari de lactobacils en la preparació de diversos aliments fermentats (iogurt, formatge, verdures àcides, pa, vi, etc.).
Lactobacils estan generalitzades a les comunitats microbianes normals que habiten el cos humà. Es troben en tots els òrgans del tracte digestiu, des de la cavitat oral fins al recte, i són la flora dominant del sistema genitourinari femení i estan presents a la llet materna de mares lactants sanes. Per exemple, al còlon, la concentració de lactobacils arriba als 10.000 milions de cèl·lules en un gram.
Lactobacils són capaços d’estimular el sistema immunitari; produeixen enzims digestius; accelerar la regeneració de les mucoses; sintetitzar vitamines i altres compostos que contribueixen a la normalització dels processos metabòlics; produeixen metabòlits que impedeixen el creixement de molts bacteris patògens, virus i fongs.
Avui en dia, els lactobacils són el component més comú no només de diversos productes lactis fermentats, sinó també dels probiòtics, a causa de la seva presència constant a la microflora humana simbiòtica i la gran varietat de propietats útilsrevelat en ells.
És interessant assenyalar que el primer que va prestar atenció als lactobacils va ser el premi Nobel Ilia Ilyich Mechnikov, que a principis del segle XX va desenvolupar el primer producte terapèutic basat en lactobacils, anomenat Lactobacil·lina. Segons els científics, l’ús regular d’aquest producte hauria d’ajudar a millorar la microflora intestinal i a allargar la vida de les persones.
Cal tenir en compte que, entre l 'enorme varietat de soques de lactobacils amb propietats útils són extremadament rars. Tanmateix, aquests són els lactobacils que contenen els productes lactis fermentats tradicionals.
Bacteris àcids làcticscontingut en el quefir, el iogurt, la llet fermentada que s’utilitza per a la producció d’altres productes lactis es pot consumir amb moderació com a font de probiòtics.
Recomanat:
Propietats I Beneficis Dels Plàtans
El plàtan té la fama d’una de les fruites exòtiques més delicioses i s’utilitza en infinitat de receptes de plàtan. A més del seu estat natural, es consumeix en tractament tèrmic, puré i sovint en combinació amb altres productes alimentaris.
Per A Les Propietats Curatives I Beneficioses Dels Plàtans
Recordeu l’època en què, per l’any nou, vam fer una llarga i llarga cua plàtans ? I en quina família es van col·locar certs quilos de la fruita tropical? Aquest temps ja ha passat i els plàtans ja estan disponibles per a tothom. Però aquest no és el seu principal avantatge.
Propietats útils Dels Plàtans: El Que Hem De Saber
Plàtans són una de les fruites tropicals més comunes i consumides al món. Són un aliment saludable i satisfactori que ens aporta nutrients, vitamines i minerals meravellosos i ens proporciona una gran dosi d’energia. Els plàtans són baixos en calories, greixos, sodi i colesterol, cosa que els fa adequats per a qualsevol menjar.
Propietats útils Dels Porros
Un parent proper de les cebes i els alls, porros troba el seu lloc en molts plats que enriqueixen no només el seu sabor, sinó també el seu valor nutritiu. El porro també és un producte preferit de la taula de tardor i hivern. Va ser valorat a l'antic Egipte.
Aliments Amb Lactobacils
Els probiòtics són microorganismes vius que tenen enormes beneficis per a la salut humana. Milloren el treball del sistema digestiu, ajuden a combatre la depressió i el bon funcionament del cor. També hi ha proves dels beneficis dels probiòtics per a una pell bella.
