2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Don José Andrés és conegut per difondre la cuina espanyola amb tota la seva bellesa i riquesa a Amèrica. Nascut a Mieres, Espanya el 1969, Andrés va començar a cuinar a una edat primerenca, ajudant la seva mare a la cuina.
Als 12 anys pot manejar tant paella com altres plats complexos. Als 16 anys va començar a estudiar a l’acadèmia culinària més famosa de Barcelona sota l’atenta mirada del seu mentor Ferran Adria.
José Andrés va deixar la seva terra el 1990 per demostrar el seu talent culinari a Nova York. El seu esforç va resultar més que exitós i, pocs anys després, es va traslladar a Washington, on va començar a treballar com a xef i soci a Jaleo.
Com a home real amb una enorme gana, respecte pel menjar i reverència per les tradicions culinàries, don José Andrés va guanyar el títol d’ambaixador no oficial d’Espanya amb molta dificultat.
A la terra natal de Cervantes, amb prou feines hi ha un restaurant, port, celler, pub a la carretera, mercat que Don José desconeix.
Eivissa no l’emociona tant amb la seva vida nocturna salvatge com amb les tapes que s’ofereixen als bars.
Santiago de Compostel·la és una altra ciutat que atrau un famós xef amb la seva notable cuina local. No té temps de recórrer quilòmetres perquè té gana molt més ràpid. I les catedrals de don José són diferents: mercats, restaurants, pubs, vaixells de pesca.
Andrés, propietari de diversos restaurants cars als Estats Units i Puerto Rico, va revelar recentment que té previst ampliar els seus horitzons en els propers anys i prendre seriosament els restaurants de menjar ràpid.
El mestre xef espanyol creu que aquesta és una gran oportunitat per als xefs de dir més sobre com s’alimentarà la població del planeta. I els restaurants de menjar ràpid aconseguiran resultats notables en aquest esforç.
Don José Andrés ha afirmat reiteradament amb la màxima responsabilitat que cada vegada més restaurants d’aquest tipus haurien de ser dirigits per xefs famosos, no per pallassos, perquè és una qüestió de respecte a les persones i al menjar.
Recomanat:
Grans Cuiners: Julia Child
Julia Child es va fer popular no només pel seu innegable talent culinari, sinó també per la seva capacitat per infectar tothom amb el seu bon humor. Julia McWilliams va néixer el 1912 a Pasadena, Califòrnia, EUA i hi va passar la seva infància.
Grans Cuiners: Martin Ian
Cada cuina del món amaga els seus secrets. Això és especialment cert per a la cuina xinesa. Les seves tradicions són molt diferents de les de la resta del món. Per exemple, només a la Xina es serveix menjar a mossegades. Això és necessari per la creença de l'amfitrió que és groller fer que els comensals es tallin.
Grans Cuiners: Sarah Molton
Sarah Molton va néixer el 1952 a Nova York i ha estat una exitosa xef, autora de llibres de cuina i presentadora de televisió. Des de fa més de vint anys, és mestra de cuina de la famosa revista Gourmet. Des del 2008 fins avui, Molton acull l'espectacle What to Eat with Sarah, i els seus seguidors a tot el món són milions.
Els Grans Cuiners: Alain Ducas
Alain Ducas és un xef per al qual només es pot utilitzar una paraula: perfeccionisme. Lidera un equip de gent molt nombrós i és especialment popular pel fet que ha creat un imperi de restaurants. És el primer xef que té el màxim nombre d’estrelles Michelin per a tres dels seus restaurants a tres ciutats diferents.
Grans Cuiners: David Rocco
El nom de David Rocco és molt popular entre els amants de la cuina italiana. Els seus espectacles gastronòmics familiars reuneixen joves i grans davant de la petita pantalla, que estan contents de veure cadascuna de les seves obres mestres culinàries.
