2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L'arròs basmati també s'anomena "rei de l'arròs". En hindi, "basmati" significa fragant.
L’arròs basmati es cultiva als peus de l’Himàlaia. Té grans aromàtics prims i llargs, a més d’un gust específic i ric. S'utilitza per preparar tots els plats i acompanyaments de la cuina oriental, així com per a postres.
La diferència entre la varietat basmati i l’arròs normal rau en els grans. Són més llargs i prims, i en el tractament tèrmic destaquen la seva forma. Sovint es bull en un recipient tancat, però també es pot fregir o coure.
Des de fa milers d’anys a països com l’Índia, la Xina i Malàisia, l’arròs ha estat l’aliment bàsic. El 45% de la població mundial també subsisteix amb aquest cereal.
Segons la ciència índia de nutrició i salut - Ayurveda, el cos es caracteritza per tres doshas (energies): kafa (aigua i terra), pita (foc i aigua) i vata (aire i espai). Cada persona es caracteritza per la supremacia d’un dels doshas dins seu.
Es creu que l’arròs basmati és adequat per a les tres doshas. Els seguidors de l’Ayurveda prefereixen l’arròs arrossat, ja que és més fàcil de digerir i no carrega l’estómac. També es prefereix a l’arròs blanc normal perquè conté menys midó, no obstrueix els intestins i té un efecte refredador. L’arròs basmati també és adequat i estès entre els practicants de ioga, ja que proporciona poder ascètic.
La preparació de l’arròs basmati no és diferent de la de l’arròs normal. Abans de coure-ho, remullar-ho amb aigua freda durant mitja hora aproximadament i bullir-ho amb una mica de greix. Aquesta varietat és extremadament rica en potassi, fòsfor, calci i hidrats de carboni, però té nivells baixos de cel·lulosa, greixos i proteïnes.
Arròs basmati amb verdures i bolets
Productes necessaris: 100 g d’arròs Basmati, 150-200 g de bolets, 1 pastanaga, 1 ceba, 1 pebrot verd, 1 pebrot vermell, un cub de brou de verdures, sal, pebre, 1 llimona, suc i pell de 1-2 rodanxes de llimona al gust.
Preparació: Piqueu finament les verdures i els bolets. Fregiu-hi una mica de greix i, quan estigui tou, afegiu-hi l’arròs. Quan es fa al vapor, s’omple d’aigua en una proporció d’1 a 4.
A continuació, afegiu-hi el cub de brou, sal al gust i pebre. El plat està a punt en uns 15 minuts i, abans de treure-ho del foc, podeu afegir una mica de suc i pell de llimona, tan típics de la cuina oriental.
Recomanat:
Què No Sabeu De La Cuina àrab?
Quan en parlem Cuina àrab , cal tenir en compte que cal distingir-se dels països musulmans com Turquia, Afganistan, Pakistan, Iran, etc., perquè la seva cuina obeeix altres normes i ha conservat les seves pròpies tradicions. Els països típics que segueixen els principis de la cuina àrab són els de l’Orient Mitjà i la regió del Magrib.
Sobre Els Beneficis De L’arròs Basmati
L’arròs basmati és un dels tipus d’arròs més útils. Creix als contraforts de l'Himàlaia al nord de l'Índia i a les zones del Pakistan a prop de la frontera índia. Aquest llarg arròs blanc deu el seu sabor i aroma únics al sòl especial de la zona i a les condicions climàtiques especials en què creix.
Què En Sabeu De La Cuina Cubana?
La cuina cubana és una combinació màgica d’influències espanyoles, africanes, índies i poc asiàtiques. Per cert, aquests són els ingredients principals de la nació cubana. També tenen una influència especial els conqueridors espanyols i els africans, portats com a esclaus dels quals es van originar els criolls, és a dir, els cubans actuals.
Què En Sabeu De La Cuina Italiana?
La cuina italiana es considera una de les tres millors cuines del món. Un cop va donar la base de la cuina francesa i fins a cert punt ha influït en altres cuines europees. La cuina italiana és una de les més esteses i famoses fora de la seva terra natal.
Avantatges De L’arròs Integral Sobre L’arròs Blanc
L’arròs és un dels aliments bàsics del món i un aliment bàsic a Àsia. Uns 100 g de cereal són suficients al dia per saturar tothom. L’arròs conté midó, que, però, és processat ràpidament per l’estómac i no comporta obesitat ni altres problemes.
