2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El pa ratllat i les crostes són força diferents en alguns aspectes, però de fet són bastant similars per naturalesa als deliciosos cosins.
El pa ratllat és un nom que s’utilitza per designar una pastisseria francesa que s’assembla a un pastís: el deliciós farciment s’embolica acuradament en una capa de massa en forma ovalada o aleatòria. El més popular és el pa ratllat bretó, que és un apetitós pastís salat amb ous i carn.
Crosta és un pastís fantàstic amb una crosta de mantega cruixent i un farciment sucós i perfumat. També s’assembla a un pastís o un pastís. La terra natal de l’especialitat és Itàlia. La recepta s’origina en un petit poble italià, on tradicionalment es prepara a partir de pastisseria d’escorça curta amb diversos farcits dolços o salats: fruites, xocolata, verdures, amb nous, formatge, cremes.
I mentre que el pa ratllat s’utilitza principalment per fer temptacions salades, la crostata és més popular en la seva versió dolça, com a postres. A diferència del pa ratllat, es pot trobar obert i tancat, amb una quadrícula de tires de massa.
Per sentir les similituds i les diferències entre la molla de pa i la crostata, heu de tocar les receptes d’aquests deliciosos pastissos.
Hotel d’albergínies
Productes necessaris:
Per a la massa: 125 g de mantega tova, 1 ou, 1/2 culleradeta. sal, 200-250 g de farina, alfàbrega seca, 1 cullerada. aigua tèbia
Per al farciment: 1 albergínia, 1 carbassó, 7-8 tomàquets cherry, 100 g de formatge Gouda, 100 ml de crema de llet, 1 ou, oli d'oliva, pebre negre, sal
Mètode de preparació: Aboqueu la farina en un bol. La mantega es talla a trossets i es frega a mà. Afegiu-hi l’ou, la sal i l’alfàbrega seca. Pastar fins obtenir una mescla homogènia. Si cal, afegiu-hi una cullerada d’aigua tèbia. La massa acabada s’embolica amb paper d’alumini transparent i es refreda durant mitja hora.
Durant aquest temps, prepareu les verdures. Els carbassons es netegen bé amb un pinzell. No es pelen. Les albergínies es pelen a ratlles. Les albergínies i el carbassó es tallen en cercles. Els tomàquets cherry es tallen a rodanxes.
Escalfeu una gota d’oli d’oliva en una paella i repartiu-ho uniformement. Poseu el carbassó i les albergínies a la paella durant uns minuts, donant la volta per les dues cares. Amb cada lot de verdures, torneu a deixar anar una gota d’oli d’oliva a la paella.
El forn s’escalfa a 200 graus. Traieu la massa de la nevera. Esteneu sobre paper de forn de la mida d’una safata. Col·loqueu un full de massa a la safata del forn. Disposar el carbassó, l’albergínia i els tomàquets cherry al centre, alternant en forma de ventall. Es deixa un espai lliure al lateral. Espolvoreu amb sal i una mica d’oli d’oliva. Els extrems lliures estan torçats cap al centre i lleugerament pessigats.
Raspalleu les vores exteriors del pa ratllat amb un pinzell d’ou batut. Afegir la nata a l’ou i batre amb un batedor. Ratlleu 100 g de formatge Gouda, espolseu-los amb sal i pebre. Aboqueu la barreja resultant uniformement sobre el pa ratllat.
Coeu-ho fins que estigui a punt, fins que el farcit s’endureixi i adquireixi un bronzejat daurat. Serviu-ho calent.
L’escorça de pera
Productes necessaris:
Per a la massa: 250 g de farina, 100 g de sucre cristal·lí fi, 1 pessic de sal, 1 culleradeta. sucre vainilla, 120 g de mantega, 3 rovells d’ou
Per al farciment: 2 grans peres perfumades, 1 cullerada. mantega, 3 cullerades. vi blanc, ½ culleradeta. sucre
Per a la crema: ½ h.h. sucre, 500 ml de llet fresca, 40 g de maicena, 3 rovells d’ou, 100 g de galetes amaretti o de nous, 2 cullerades. amaretto
Mètode de preparació: Es tamisa la farina. S'hi afegeix sucre, vainilla i sal. Afegiu-hi la mantega i tritureu-la a la molla amb les mans. Aboqueu els rovells i formeu una massa homogènia. Emboliqueu-ho amb paper d'alumini i deixeu-ho 30 minuts a la nevera.
Durant aquest temps, les peres es pelen i es tallen a rodanxes. Escalfeu el vi, el sucre i la mantega a la paella. Afegiu les peres i deixeu-les coure a foc lent durant 2 minuts.
Prepareu la nata batent els rovells amb ½ culleradeta. de llet i midó. La resta de llet es bull en una cassola amb el sucre. La llet encara bullent s’aboca en un raig prim a la barreja de rovells, sense deixar de remenar. Torneu la barreja a la placa fins que espesseixi. Quan això passi, traieu-lo del foc. Afegiu-hi les galetes triturades i l’amaretto.
Traieu la massa de la nevera i estireu-la en un plat de forn. Aboqueu-hi el farcit. Disposar les peres per sobre. El pastís es cou durant uns 40 minuts a 180 graus. La crosta se serveix freda, esquitxada de sucre en pols i canyella.
Recomanat:
Consells Destacats Per Preparar Plats Saludables I Deliciosos Amb Patates
Les patates són sovint a la llista d’aliments brossa per a les persones que segueixen una dieta especial. Les afirmacions com "les patates s’engreixen" i "no és bo barrejar patates amb proteïnes (carn)" que sovint escoltem han contribuït al fet que cada vegada s'eviten les patates.
Els Secrets De Cuinar Deliciosos Gall Dindi
La popularitat de carn de gall dindi guanya cada cop més velocitat i això no és sense motiu: la carn d’aquest ocell pot presumir d’un excel·lent sabor, també és molt útil i es prepara el gall dindi fàcil i ràpid. I una altra cosa important en aquest moment:
Com Fer Deliciosos Croissants
Els croissants calents amb una delicada escorça amb farciment de xocolata, nata o formatge són un símbol de la cuina francesa. Moltes mestresses de casa busquen la recepta adequada per fer croissants, perquè les pastes casolanes són més saboroses i també sorprenen els seus éssers estimats amb unes delicioses postres.
Pa Ratllat
El pa ratllat és un ingredient culinari , que s’utilitza àmpliament en la preparació de diversos plats i empanades. El nom de pa ratllat prové de la paraula italiana galetta o del francès galette. El pa ratllat és pa sec mòlt i no s’ha de confondre amb pa ratllat, que al seu torn és sec i fresc.
Fem Pa Ratllat Casolà
El pa ratllat i el pa ratllat es venen a totes les botigues de queviures, però el pa ratllat que prepareu amb les vostres mans és molt més saborós. Necessiteu pa cada dos dies. El pa es talla a rodanxes i es fa a tires. S'assequen al microones a la graella durant vuit a nou minuts.
