2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Grana va caure / Grana padano / és un formatge dur italià molt popular. El seu nom prové de "grana", un gra que deixa entreveure l'estructura granular que té el formatge i Padano, que significa que prové de les regions del riu Po. El grana padano té un sabor picant i salat amb un lleuger toc de nous.
Es considera això Grana va caure és un dels primers formatges durs produïts a Itàlia fa 900 anys per monjos a prop de Milà. Fins al 1470, aquest formatge es considerava el més popular del país.
És molt similar a la seva cosina popular, el parmesà, però a diferència no només es produeix a la regió d’Emília-Romanya, sinó a diverses altres zones: el Piemont, la Llombardia, el Vèneto, el Trentino-Alto Adige. L’altra diferència interessant entre els dos formatges és que en la producció de parmesà s’utilitza llet a partir de vaques que només s’alimenten d’herba o fenc. La llet de vaques alimentades i alimentades pot rebre Grana Padano.
Grana va caure madura bastant lentament, fins a un any i mig, i per a la seva producció es necessiten 18 litres de llet de vaca fresca. Es prepara a partir de llet de vaca semidesnatada.
Composició de Grana Padano
El grana padano té unes característiques nutricionals úniques, començant pel fet que es digereix i s’absorbeix ràpidament gràcies a les espècies i aminoàcids que en formen aproximadament un 20%.
El grana padano és ric en proteïnes orgàniques d’alta qualitat, similar a la de la llet. 100 g d’aquest formatge contenen 385 calories i una gran quantitat de proteïnes, que es troben en 200 g de carn. Els nutrients de 100 g de Grana Padano corresponen als d’un litre i mig de llet.
A més, Grana va caure contradiu fermament el concepte que els formatges només contenen greixos saturats. Conté un 40% de greixos insaturats, que es consideren els més útils per al cos humà. La quantitat mitjana de colesterol en 50 g de formatge és de només 40 mg. Conté grans quantitats de calci, fòsfor, magnesi, coure, zinc i moltes vitamines: A, B1, B2, B6, B12, D, PP i E.
Selecció i emmagatzematge de Grana Padano
El grana padano es produeix en forma de pastissos, que assoleixen un pes impressionant d'entre 24 i 40 kg. A Itàlia, el formatge es ven en trossos més petits, que es trenquen de tot el pastís amb l'ajuda d'una eina de formatge especial.
L'interior de Grana va caure té un color palla, una estructura lleugerament granulada i sense forats, cosa que el fa perfecte per triturar. Al nostre país també podeu comprar Grana Padano en petits talls de cadenes de botigues més grans. El millor és comprar el formatge a trossos, no ratllat, perquè en aquest darrer cas perd ràpidament l’aroma i el gust.
Botiga Grana va caure ben embolicat a la nevera o en llocs prou frescos. Si us trobeu amb un pastís més gran que el formatge, ratlleu-lo just abans de menjar-lo.
La Grana va caure a la cuina
Com hem esmentat l 'estructura de Grana va caure és ideal per triturar. D’aquesta forma, és ideal per escampar deliciosos espaguetis, pasta, sopes, amanides de verdures i risotto. El gust del formatge es complementa amb el vi negre. Podeu servir-lo en forma de grumoll, amb una llesca de pa o amb un bol de bon vinagre balsàmic on submergir-lo.
Us presentem una recepta típica italiana de tomàquets farcits amb Grana va caure. Per ser més precisos, aquesta recepta és paduana. Necessiteu 12 tomàquets petits, 150 g de Grana padano, 4 cullerades. llet i julivert per decorar.
Batre la llet i el formatge ratllat. Tallar els tomàquets per la meitat i tallar-ne l’interior, i després afegir-lo al formatge i a la llet. Ompliu les meitats de tomàquet amb la mescla resultant i disposeu-les en una paella, que es greixa prèviament amb oli. Es cou al forn durant uns 15 minuts al forn preescalfat. Decorar amb una branca sencera de julivert i servir.
Avantatges de Grana Padano
Com que el formatge és molt ric en calci, és un aliment excel·lent per enfortir els ossos dels adolescents i de la gent gran. El iode que conté és un ingredient valuós que té un efecte beneficiós sobre el cos. El grana padano pot ser consumit per tots els grups d’edat a causa del seu alt contingut en nutrients. La seva petita quantitat de greix el fa adequat per a dietes dietètiques.
Recomanat:
I McDonald's Va Deixar Caure Una Hamburguesa Negra
Una hamburguesa negra tenyida de tinta sèpia s’ha alliberat en un McDonald’s japonès. L’entrepà s’anomena així: tinta de sípia i costarà 3,40 dòlars a qualsevol que tingui curiositat. De fet, el pa negre respon a la hamburguesa negra que els rivals de McDonald's, Burger King, van llançar abans.
Burger King Va Deixar Caure Una Hamburguesa Negra
La cadena americana de menjar ràpid Burger King ven una hamburguesa negra especial al Japó. El pa, el formatge i el salsa de tomàquet d’aquest sandvitx són de color negre. I, tot i que l’hamburguesa antracita no sembla especialment apetitosa, s’espera que esdevingui un veritable èxit al país del sol naixent, segons informen les agències de notícies.
Ús Culinari De Grana Padano
Grana Padano és un dels famosos formatges italians. Està elaborat amb llet de vaca i ha donat nom a tot un grup de formatges. La paraula Grana s’utilitza ara per a tots els formatges durs secs que es ratllen. La paraula padano significa que es va fer a la zona del riu Po.
Els Preus Del Porc Van Caure I Els De La Mongeta Van Saltar
Les dades de la Comissió Estatal d'Intercanvis i Mercats de Mercaderies mostren que els preus a l'engròs dels aliments són un 6 per cent inferiors als del gener de l'any passat. El desembre de 2013 es va produir un fort salt dels preus dels aliments un 8,5%, però a principis de gener aquesta diferència es va estabilitzar.
Els Preus A L'engròs Dels Aliments Van Caure Un 5,5 Per Cent
La Comissió Estatal d'Intercanvis i Mercats de Mercaderies va informar que a l'octubre els preus a l'engròs dels aliments bàsics eren un 5,5 per cent inferiors als de l'any passat. En els darrers 2 mesos hi ha hagut una davallada del preu de l’oli de gira-sol.
