2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Què és una salsa, quan s’inclou a les receptes i quins eren els plats abans d’afegir-hi salses? Aquests amants d’aquesta espècia líquida els han de fer aquestes preguntes als aliments. No és difícil respondre-hi.
Si busquem una definició que descrigui millor l’essència de la salsa, la presentarà com una barreja líquida de diferents ingredients, que es desglossa de manera que sigui homogènia. S'afegeix als aliments per enriquir el gust dels ingredients principals en diversos plats.
Les salses es fan a partir de diferents components. La salsa clàssica en forma de mescla líquida va ser introduïda pel xef francès Warren, que va començar a utilitzar els brous com a base de salses i obtenen la forma en què els coneixem avui.
Entre la riquesa de productes per elaborar salses de màxim interès salses verdes o els anomenats salses verdes. Això és molt comprensible. La primavera ofereix productes increïblement perfumats, frescos, frescos, que respiren el sol i que tenen un sabor increïble. A més d’amanides i plats, els verds regals primaverals de la natura també s’utilitzen per afegir salses a altres plats per donar-los un aroma i un sabor agradables.
Aquí estan idees per a salses verdes de primavera:
Salsa d’anet verd
Es tracta d’una salsa tèbia que s’afegeix a les carns i exquisideses de peix, així com a plats de verdures com mandonguilles de patata, carbassó fregit o albergínia.
Productes necessaris:
• 2 cullerades de farina
• 4 cullerades de mantega
• 2 raïms d’anet
• 2 caps d'all fresc o 2 grans vells
• 6 cullerades de iogurt
• 1 cullerada de vinagre
• Una mica d’aigua i sal al gust
Preparació: Foneu la mantega en una paella i fregiu-hi la farina fins que quedi daurada. Piqueu finament l’anet i els alls i afegiu-los a la farina per fregir-los molt lleugerament. L’aigua s’escalfa perquè s’escalfi i la barreja s’hi dilueix fins a convertir-se en una salsa amb la densitat desitjada.
Deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts més. Finalment barregeu-ho amb iogurt pre-muntat, sal i vinagre. La salsa resultant s’aboca sobre el menjar mentre encara està calenta.
Salsa de julivert amb all i formatge
Aquest salsa verda de primavera és adequat com a addició a patates fregides, ous durs o entrepans. Es pot abocar sobre amanida verda i utilitzar-lo com a guarniment o com a farciment de panellets per esmorzar.
Productes necessaris:
• 1-2 raïms de julivert
• 100 grams de maionesa
• 1 tassa de iogurt
• 3 caps d'all fresc o 3 grans vells
• 1 tassa de formatge triturat (uns 200 grams)
Preparació: El julivert es neteja, es renta i es tritura junt amb les tiges, afegint una mica de sal i all.
La consistència ha de ser com un puré. S'hi afegeix el formatge i es torna a puré breument. Afegiu-hi iogurt i maionesa i barregeu-ho bé.
Recomanat:
Idees Per A Amanides De Primavera
Amb el començament de la primavera arriba el moment de amanides fresques de primavera . Per molt preparats que siguin, són extremadament útils per a la salut de tots i també són una manera excel·lent de desfer-se del pes guanyat a l’hivern.
Idees Per A Salses Calentes
La salsa de xili és popular a tot el món. Va bé amb tot tipus de pasta, arròs, patates i tota mena de carn i peix. Per preparar-lo necessiteu 2 tomàquets, 2 pebrots vermells, 2 grans d’all, 4 pebrots picants de diferents varietats, 2 cullerades de pasta de tomàquet, 300 ml de brou de carn, 1 culleradeta de sucre morè, orenga.
Idees Per A Salses De Peix
Saps que el peix és útil i fins i tot els nutricionistes sovint ens recorden que el mengem almenys un cop per setmana. No és segur que els nutricionistes aprovin les següents receptes de salses de peix, però sí que són una empresa adequada per a peixos a la planxa, al forn o fregits.
Per A Amanides Verdes I Espècies Verdes
Les espècies verdes són presents a la majoria de plats i amanides. Les fulles verdes són increïbles per fer amanides molt saboroses. L’amanida verda té molt poques calories, per això és molt útil. L’amanida arrissada verda, que al final és vermellosa, té un sabor a nou i s’utilitza com a guarnició per a peixos rostits i fregits, així com per a plats amb bolets.
Idees Per A Salses De Llimona Picants
Les salses aporten sabor i sucositat als plats picants. Algunes salses utilitzen el sabor agredolç de la llimona per millorar el sabor dels altres productes del plat. Les salses de llimona picants són les més adequades per a verdures, marisc, pollastre i altres carns.
