2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La salsa de xili és popular a tot el món. Va bé amb tot tipus de pasta, arròs, patates i tota mena de carn i peix.
Per preparar-lo necessiteu 2 tomàquets, 2 pebrots vermells, 2 grans d’all, 4 pebrots picants de diferents varietats, 2 cullerades de pasta de tomàquet, 300 ml de brou de carn, 1 culleradeta de sucre morè, orenga.
Poseu els tomàquets picats, els pebrots sencers i els alls sense pelar en una paella. Col·loqueu-ho al forn preescalfat de 200 graus i coeu-ho durant una hora.
Es retiren els pebrots i es col·loquen en una bossa de plàstic per guisar, després es pelen i es puren. Els tomàquets es pelen i també es fan puré.
Els pebrots calents han de romandre a l’aigua durant 20 minuts, després nets de llavors i tallats. Barregeu-ho amb puré de tomàquet i pebrots, pasta de tomàquet, sucre, brou i orenga i tritureu-ho tot.
Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts fins que es redueixi el volum a la meitat.
La salsa mexicana Tabasco també és un clàssic de les salses calentes.
Productes necessaris: 400 g de tomàquets, 1 gra d'all, 1 ceba, 6 pebrots picants secs, 1 cullerada de vinagre de vi, julivert, sucre, sal, pebre.
Talleu els pebrots i aboqueu-hi un got d’aigua calenta. Deixeu-la reposar durant mitja hora. A continuació, guardeu 3 cullerades de líquid i aboqueu la resta.
Peleu els tomàquets, trossegeu-los juntament amb la ceba i els alls i tritureu-ho tot junt amb els pebrots picants. Aboqueu-ho en una cassola i deixeu-ho coure 5 minuts a foc lent.
Afegiu sal, sucre, pebre i vinagre. Remeneu-ho i traieu-lo del foc. Espolvoreu amb julivert ben picat i remeneu. Un cop fresca, la salsa ja està llesta per servir.
La salsa picant italiana també és molt interessant per als amants de les espècies.
Productes necessaris: 1 got de vi negre, 4 tomàquets grans, 2 cebes, 4 pebrots picants, 1 culleradeta de pebrot vermell picant, 1 culleradeta de pebrot vermell dolç, sal i pebre al gust.
Piqueu la ceba finament i fregiu-la fins que quedi translúcida. Afegiu-hi els tomàquets ratllats o ben picats i deixeu-los coure a foc lent fins que el líquid s’hagi evaporat gairebé per la meitat.
Afegiu-hi els pebrots picats sense llavors ni tiges, afegiu-hi el pebrot vermell picant i dolç, la sal i el pebre negre. Tot a foc lent durant uns quinze minuts més.
Recomanat:
Idees Per A Salses De Peix
Saps que el peix és útil i fins i tot els nutricionistes sovint ens recorden que el mengem almenys un cop per setmana. No és segur que els nutricionistes aprovin les següents receptes de salses de peix, però sí que són una empresa adequada per a peixos a la planxa, al forn o fregits.
Idees Per A Salses Verdes De Primavera
Què és una salsa, quan s’inclou a les receptes i quins eren els plats abans d’afegir-hi salses? Aquests amants d’aquesta espècia líquida els han de fer aquestes preguntes als aliments. No és difícil respondre-hi. Si busquem una definició que descrigui millor l’essència de la salsa, la presentarà com una barreja líquida de diferents ingredients, que es desglossa de manera que sigui homogènia.
Idees Per A Salses De Llimona Picants
Les salses aporten sabor i sucositat als plats picants. Algunes salses utilitzen el sabor agredolç de la llimona per millorar el sabor dels altres productes del plat. Les salses de llimona picants són les més adequades per a verdures, marisc, pollastre i altres carns.
Les Begudes Calentes Són Imprescindibles Per A La Calor
L’aigua és una de les condicions per a l’existència de la vida. Assegura el transport de diverses substàncies al cos humà, així com l'eliminació d'una sèrie de productes finals tòxics del metabolisme. En cada organisme, juga el paper d’un mitjà per dur a terme reaccions químiques, d’un dissolvent i d’un reactiu químic.
Subtileses En La Preparació De Salses Calentes
Les salses són una addició important als plats cuits, fregits i estofats. Sabor i aroma ben seleccionats i combinats adequadament, milloren la qualitat del plat i permeten una gran varietat. Les salses s’han de seleccionar per emfatitzar el gust i l’aroma específics del plat al qual se serveixen.
