2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els estàndards per a la producció de lyutenitsa ja són un fet. Segueix sent un misteri què hem difós exactament a les nostres llesques fins ara, però durant diversos dies al mercat podeu trobar lyutenitsa, en la qual no està permès l’ús de colorants i conservants.
Des de la setmana passada, als aparadors es poden trobar 2 tipus de lyutenitsa búlgars tradicionals: finament triturats i gruixuts, fabricats íntegrament segons la norma del sector.
Només es permet el pebre, puré de pebrot, pebrots escalivats, tomàquets, pasta de tomàquet, albergínies, pastanagues, oli de gira-sol refinat, patates, midó de patata, midó de blat de moro, sucre, sal, espècies i aigua potable per a la producció dels productes ja estandarditzats de generacions de búlgars.
A la lyutenitsa, que esperem que s’assembli al 100% al gust de l’àvia, no es permet utilitzar més d’1,7 grams de sal per cada 100 grams de producte i, com ja hem dit, ni conservants ni colorants.
Trobareu lutenitsa de qualitat en pots de vidre o en altres envasos adequats per a la pasteurització i esterilització. Tots estan tancats amb taps retorçats, que garanteixen la qualitat i la seguretat dels productes.
Presteu atenció a l’etiqueta del lutenitsa segons la norma, on trobareu un logotip imprès de la norma industrial, que certifica que el producte es fabrica d’acord amb els requisits de la norma.
De moment, al mercat nacional es poden trobar pots amb gana vermella de 5 empreses, la producció dels quals està segons els estàndards de la indústria.
Els productes es poden trobar a la cadena minorista de tot el país. Des de principis d'any, s'han produït més de 100 tones de lyutenitsa de sèrie.
Actualment, l'Agència búlgara de seguretat alimentària controla estrictament totes les empreses aprovades i que compleixen els requisits per produir productes segons la norma:
- Norma aprovada per als productes carnis "Stara Planina";
- BDS per a productes lactis;
- "Bulgària" estàndard aprovada per al pa i la farina;
- Estàndard de la indústria per a lyutenitsa.
L’estàndard de la indústria per a la lyutenitsa es va desenvolupar en un grup de treball entre experts de l’Agència Búlgara de Seguretat Alimentària, Unió de Processadors de Fruites i Hortalisses, NDNIVMI, Institut d’Indústria de Conserves - Plovdiv, Universitat de Tecnologia dels Aliments - Plovdiv, tècnics experts d’empreses transformadores, com així com experts del Centre Nacional de Salut Pública i Anàlisi del Ministeri de Salut.
Recomanat:
Bones Notícies! El Nombre De Nens Amb Sobrepès Al Nostre País Ha Disminuït
El nombre de nens amb sobrepès a Bulgària és del 30%, menys que en els darrers anys, va dir la doctora Veselka Duleva, consultora nacional del Ministeri de Salut. En una taula rodona sobre Alimentació Saludable, l'expert també va dir que els nens que pateixen obesitat al nostre país són d'entre el 12 i el 15%.
El Pa Al Nostre País: De Dubtosa Qualitat A Causa Del Transport
La qualitat del 70 per cent del pa que s’ofereix al nostre país està en dubte a causa del transport del productor al comerciant. Molt sovint les idees de pa es transporten en autobusos bruts. La Federació de Forners i Pastissers de Bulgària adverteix que la llei té una greu omissió en el control de pa .
Pastanagues Amb Plom I Carn Amb Hormones Al Nostre País Sense Que El BFSA Ens Ho Notifiqui
Els inspectors de l'Agència de Seguretat Alimentària de Bulgària van detectar pastanagues amb plom, farina de civada amb fongs verinosos i lasanya amb carn tractada amb hormones, però no van informar els búlgars dels aliments perillosos. El cap de l'Oficina Nacional d'Auditoria, Tsvetan Tsvetkov, va dir a btv que es van trobar llacunes notables en les activitats de la BFSA després de l'última auditoria de la institució.
El BFSA Va Trobar Violacions De La Qualitat Dels Gelats Al Nostre País
L'Agència búlgara de seguretat alimentària ha iniciat una inspecció a tot el país per determinar la qualitat del gelat que s'ofereix i, al principi de les inspeccions, ha registrat infraccions. Les omissions més freqüents dels comerciants al nostre país estan relacionades amb la manca de roba de treball del personal.
Un Nou Mètode Controlarà La Qualitat De La Cervesa Al Nostre País
La qualitat de la cervesa autòctona es controlarà més estrictament gràcies a un nou desenvolupament, creat conjuntament pel Centre de Biologia dels Aliments de la Universitat de Sofia. Kliment Ohridski i l’Institut de Criobiologia i Tecnologia dels Aliments.
