2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La sal és perjudicial, quant ens pot perjudicar l’excés, quines són les normes admissibles per a un dia? Totes aquestes són preguntes que l’espècia més popular a la cuina continua plantejant.
Què és la sal?
És un mineral que ha despertat interès des de temps remots, quan es deia llevat de la vida o mort blanca. La substància renina, que conté sal, provoca espasmes capil·lars i hipertensió arterial. I això pot provocar un ictus i un atac de cor. Per tant, la ingesta diària ha d’estar ben dosificada.
Quina és la quota diària recomanada?
Mesurar i pesar la quantitat adequada de sal al dia no s’atura. Les quantitats permeses i recomanades canvien constantment. Fa uns anys era 1 culleradeta al dia, el que significa 5-6 grams. Segons l’Organització Mundial de la Salut, però, aquesta dosi és elevada, no hauria de superar els 3 grams. Això és especialment cert per a aquells que pateixen d’hipertensió.
De fet, la majoria d’aquests 3 grams s’obtenen a través d’altres aliments consumits: carn, pa, peix, verdures. És per això que cada vegada s’escolten trucades s’ha d’evitar la sal en absolut. Tot i això, hi ha altres opinions: això la negativa a la sal és una jugada incorrecta i fins i tot inadmissible.
Perjudicis i beneficis de la sal per al cos
La sal dóna gust als aliments, i això és segur. També té funcions útils per a la fisiologia. Manté i regula l’equilibri hídric quan l’utilitzem en els nostres aliments. El clorur de sodi dóna suport al treball de les cèl·lules. La deficiència de clorur de sodi pot causar alteracions de l’impuls nerviós i disminució de la insulina. Els ronyons reaccionen molt perillosament a la deficiència de sodi. Augmenten l’alliberament de renina, que condueix a la pressió arterial alta. L’ictus i l’atac cardíac són possibles conseqüències en aquest cas.
Excés de sal també té greus conseqüències. Un d’ells és la retenció de líquids al cos. I els resultats greus inclouen malalties coronàries i hipertensió. Quan es produeixin crisis hipertenses, canvieu a una dieta totalment lliure de sal per normalitzar la pressió arterial. L’excés de sal també és nociu per als ulls. El risc de cataractes augmenta.
Quines quantitats de sal hem d’utilitzar?
El millor és respectar les dosis mitjanes, són les més raonables. És bo evitar productes salats com ara patates fregides, aperitius, fruits secs rostits o llavors. Els aliments coneguts com a menjar ràpid no són una bona idea.
Utilitzeu només sal iodada. És especialment important per als nens. D’aquesta manera s’eviten malalties causades per deficiència de iode. La sal dietètica és adequada per a persones amb osteocondrosi. S'enriqueix amb potassi i magnesi.
Recomanat:
Sal Rosa De L'Himàlaia: La Sal De La Vida
La sal es presenta en molts tipus de diferents entorns amb diferents colors i propietats. Cada part de la Terra té el seu propi tipus de sal. Tots sabem, per descomptat, que la sal blanca s’extreu del mar: l’aigua de mar es recull a les maresmes i s’evapora creant així sal marina, que posteriorment es renta i es purifica a la refineria.
Quina Diferència Hi Ha Entre La Sal Marina I La Sal
La sal de cuina conté calci, magnesi, fòsfor, sodi i potassi. El sodi és un dels principals cations necessaris per al bon funcionament del cos humà. Els ions de sodi es troben a la sang, la llet materna, les secrecions pancreàtiques i molts altres fluids corporals.
Sal: útil O Perjudicial
Les organitzacions sanitàries sovint ens adverteixen sobre els perills de la sal, que tots consumim tan sovint. Això es deu a l'afirmació que el consum elevat de sal causa diversos problemes de salut, inclosos la hipertensió arterial i les malalties del cor.
Aliments Aparentment Sense Sal Que S’omplen De Sal
En la nutrició moderna, la sal sovint es demonitza, sentim constantment com de perjudicial és per a la salut i com s’ha d’eliminar completament dels aliments. I això no és del tot correcte. És necessari per al funcionament del sistema nerviós i dels músculs.
La Sal Iodada és Perjudicial?
Els experts han defensat durant anys que la sal iodada compensa efectivament la deficiència de iode al cos. Recentment, però, hi ha hagut moltes afirmacions que donen suport a la teoria que la causa del càncer de tiroide és el consum de sal iodada.
