2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els escabetxos són els preferits de joves i grans, sobretot quan es fan a casa. Tot i que aquesta activitat és senzilla, encara hi ha moltes llars que no poden cuinar escabetxos al seu gust. És per això que ara us donarem alguns secrets sobre com fer que això passi:
- Trieu la mida dels adobats segons què i per a quin tipus de conserves els utilitzarà. Normalment, per als adobats més salats, que es preparen en combinació amb xucrut i pastanagues, s’utilitzen cogombres més grans i, per als pots farcits només de cogombres, és bo triar verdures més petites. Una altra opció és ordenar els cogombres per mida després de comprar-los. Així tindreu pots amb cogombres petits, que us plau menjar directament, i pots amb cogombres més grans, aptes per a amanides;
- Després de comprar els cogombres, cal que els poseu en remull amb aigua freda durant diverses hores. El millor és utilitzar un abeurador per a aquest propòsit. Durant aquest temps podeu rentar els pots en què els conservareu o les llaunes, respectivament, si feu un escabetx mixt;
- El següent pas és rentar els cogombres i preparar tots els productes i espècies necessaris que necessiteu. És obligatori afegir sal i vinagre al gust. A la majoria de cogombres conservats a casa s’afegeixen anet, sucre, llavors de mostassa i grans de pebre negre;
- Per donar un gust més saturat als cogombres, afegiu-hi grans d'all i, per color i aroma, cebes i pastanagues picades;
- Si voleu que els cogombres es tornin més picants, podeu afegir un pebrot picant a cada pot a més dels productes indicats. També hi ha força receptes d’escabetxos en les quals s’afegeix rave picant;
- Independentment dels productes i espècies que escolliu posar als escabetxos, el temps de cocció és essencial pel seu sabor i textura. Per fer-les més cruixents, les heu de coure exactament durant 4 minuts, comptant el temps des que bull. Això vol dir que heu d’estar al costat del foc o estufa i vigilar l’hora del rellotge. Al cap de 4 minuts el foc s’apaga (l’estufa està apagada), els pots comencen a refredar-se lentament abocant poc a poc aigua freda al recipient on es posen a bullir. Quan l'aigua s'hagi refredat prou, comenceu a treure els pots i col·loqueu-los amb el tap cap avall;
- Si voleu que els cogombres siguin més suaus, podeu seguir els passos anteriors, però amplieu el temps de cocció;
- Si heu seguit tot el que heu escrit fins ara, podeu començar a consumir immediatament els vostres deliciosos adobats.
Recomanat:
El Secret Dels Deliciosos Entrepans
Tot i la tendència de tots els entrepans a caure amb la mantega cap avall i el fet que són difícils d’encaixar en el concepte d’alimentació saludable, l’entrepà, en totes les seves varietats, sempre ha tingut gana per nens i adults. Els entrepans són aliments que es preparen amb molta rapidesa i que ofereixen una increïble oportunitat per a la improvisació.
El Secret Dels Deliciosos Mekis
Les meccites són un esmorzar tradicional búlgar. Als búlgars els agrada menjar-los al matí amb sucre en pols. Es tracta d’un esmorzar de pasta fregit amb molt de greix. Però, com fem que els suaus siguin esponjosos i realment suaus, tal com feien les nostres àvies?
El Secret Dels Deliciosos Dolços
L’aroma a les matinades acabades de rostir a primera hora del matí pot donar inici al dia. Fluffy per dins, amb crostes cruixents a la part superior, els cuties, sobretot si es preparen a casa, són una autèntica obra mestra de la cuina autòctona.
El Secret Dels Deliciosos Panellets
Per evitar grumolls a la massa de creps, heu d’abocar la farina en petites porcions, sense deixar de remenar. Fins i tot si el barregeu amb una batedora, si ho aboqueu, quedaran grumolls. Si la massa és massa espessa, diluïu-la amb aigua, preferiblement mineral.
El Secret Dels Deliciosos Falafels
Les mandonguilles vegetarianes de falafel, elaborades amb cigrons, són populars a tot el món. Es creu que la seva terra natal és Egipte, però s’han convertit en un plat nacional del Iemen i de molts altres països àrabs. Hi ha diverses receptes per a la seva preparació que podeu provar, però és important seguir algunes regles bàsiques durant la seva preparació, que difícilment trobareu a cap llibre de cuina sobre cuina àrab.
