2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La salsa adequada pot convertir fins i tot un pollastre rostit normal en un plaer gastronòmic exquisit. Les salses amb vi blanc, sabor a llimona, all o maionesa i mantega són un clàssic del gènere, al qual hem decidit afegir un altre ingredient amb l’únic propòsit de potenciar l’extravagància aromàtica dels plats.
Salsa amb vi blanc, mantega i cibulet
Productes necessaris:
1/3 culleradeta de ceba picada finament, 1/2 culleradeta de brou de pollastre, 1/4 culleradeta de vi blanc sec, 2 cullerades de vinagre de vi blanc, 2 cullerades de mantega, 2 cullerades de ceballet fresc picat finament.
Mètode de preparació:
Escalfeu una paella a foc mig i afegiu-hi una mica d’oli de cocció. En ell poseu a sofregir les cebes ben picades. Sofregiu-ho durant uns 2 minuts, remenant sovint. Afegiu brou de pollastre, vi blanc i vinagre de vi blanc a la salsa preparada d’aquesta manera. La barreja hauria de bullir. La salsa es cou fins que el líquid es redueixi i s'evapori en una quantitat igual a 1/4 de tassa de te (uns 5 minuts de cocció). Traieu la barreja del foc, incorporeu-hi mantega i cibulet fresc.
Salsa amb julivert i pinyons
Productes necessaris:
2 culleradetes de fulles de julivert fresc, 2 cullerades. pinyons torrats, 1 i 1/2 cda. formatge Parmigiano Reggiano ratllat, 1 culleradeta d’oli d’oliva premsat en fred, 1/4 culleradeta de sal.
Mètode de preparació:
Tritureu els pinyons. Combineu tots els ingredients amb ells en un robot de cuina i remeneu fins que la barreja quedi homogènia.
Salsa amb alls, xarop d’auró i romaní
Productes necessaris:
2 cullerades d'oli d'oliva, 2 grans d'all picats, 1/4 de culleradeta de vi blanc sec, 1/4 de cullerada de brou de pollastre, 2 cullerades de xarop d'auró, 2 cullerades. Mostassa de Dijon, 3/4 culleradeta de romaní fresc picat, 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de moldre.
Tipus de Producte:
Escalfeu l’oli d’oliva en una paella a foc mig. Afegiu els alls picats a la paella. Guisar fins a 30 segons, sense deixar de remenar. Afegiu-hi el vi, el brou de pollastre, el xarop d’auró i la mostassa de Dijon, esperant que bulli. Cuini fins que s’evapori 1/4 de tassa del líquid (durant uns 5 minuts), remenant de tant en tant. Traieu la salsa del foc i afegiu-hi romaní i pebre negre.
Salsa de maionesa i suc de llimona
Productes necessaris:
1/4 culleradeta de maionesa, 2 cullerades de vinagre blanc, 1 culleradeta de suc de llimona fresca, 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de moldre, 1/4 de culleradeta de sal, 1 gra d'all picat.
Mètode de preparació:
Tritureu els alls perquè deixin anar el suc. Afegiu tots els ingredients en un bol i barregeu-ho bé. La salsa ja està llesta.
Salsa amb gingebre, xili i melmelada de taronja
Productes necessaris:
1 cullerada de gingebre ratllat, 2/3 culleradeta de brou de pollastre, 3 cullerades de melmelada de taronja, 1 i 1/2 cullerades de salsa de soja baixa en sal, 1 i 1/2 cullerada de suc de llimona fresc, 3/4 cullerada de cullerada de salsa de xili calent
Mètode de preparació:
Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella a foc mig. Afegiu-hi el gingebre ratllat; sofregir durant 1 minut, sense deixar de remenar. Afegiu els altres ingredients: brou de pollastre, melmelada de taronja i salsa de soja i espereu que bulli. Coeu fins que la barreja espesseixi i espesseixi. La salsa es barreja amb suc de llimona fresc i salsa picant.
Salsa turca
Productes necessaris:
1/2 culleradeta de mantega fosa, 1/2 culleradeta de farina, 4 culleradetes de brou de pollastre, 2 branquetes de farigola fresca, suc de pollastre rostit, sal i pebre negre mòlt al gust.
Mètode de preparació:
Reuneix tots els ingredients que caldrà preparar per a aquesta salsa. Comenceu fent una barreja de mantega feta i farina i reserveu-la. En una cassola, afegiu-hi el brou de pollastre, una branca de farigola i el suc del pollastre cuit i feu bullir. Reduïu el foc i feu a foc lent. Coeu la salsa a foc lent durant uns 10 minuts fins que assoleixi la densitat desitjada.
Condimentar amb sal i pebre al gust, colar i treure la tija de farigola.
Salsa holandesa
Productes necessaris:
3 rovells d'ou, 100 g de mantega fosa fins que comenci a fer bombolles i faci bombolles, 2 cullerades de suc de llimona, 1/4 de culleradeta de sal, una mica de pebre blanc, 2 cullerades de brou de pollastre, mitja ceba., Grans de pebre negre.
Mètode de preparació: Tallar la ceba i bullir-la amb uns grans de pebre negre. Poseu en una batedora els rovells d’ou, el suc de llimona, la ceba bullida, el brou, la sal i el pebre. Bat tots els ingredients a gran velocitat durant 30 segons. A continuació, sense deixar de batre, afegiu la mantega fosa lentament. Remeneu fins obtenir una mescla homogènia.
Recomanat:
Salses Clàssiques Per A Boletes
Les boletes són un dels plats russos més emblemàtics, que recorden una mica els tortellini italians. Però són una creació purament russa, probablement "nascuda" en algun lloc de les llunyanes i fredes terres siberianes. Avui difícilment anireu a fer les vostres pròpies boletes, perquè ja es venen a moltes botigues.
Salses De Carn Clàssiques
Salses de carn es poden preparar a partir de diferents productes, milloren el sabor i l’aroma de la carn. Alguns tipus de carn se serveixen íntegrament en salsa, i alguns només són parcialment regats. Les salses s’afegeixen a les salses per obtenir més sabor i sabor addicional.
Salses Clàssiques Per A Caça
Les salses de caça enriqueixen el sabor de la carn i la fan més perfumada i agradable. Entre les salses clàssiques hi ha la salsa vermella. Productes necessaris : 750 grams d’ossos de vedella, 25 mil·lilitres d’oli d’oliva, 50 grams de farina de blat, 150 grams de pasta de tomàquet, 1 pastanaga, mitja ceba, 15 grams d’arrel de julivert, 20 grams de sucre, 50 grams de margarina o mantega, sal i pebre al gust, 2 fulles de llorer.
Salses De Peix Clàssiques
Per fer el plat de peix encara més deliciós i inoblidable, us oferirem diverses receptes de salses clàssiques per sorprendre els vostres convidats i la vostra família. Salsa de peix Productes: 1 llimona, 1 taronja, 1 culleradeta de mostassa seca, 6 gotes de salsa Tabasco o una mica de pebre vermell, una mica de sal, 100 mil·
Salses Clàssiques De Pasta Italiana
Els italians han donat al món molt, i encara són grans plats, pels quals estem infinitament agraïts. A excepció de la pizza, podem dir amb la consciència tranquil·la que la pasta és un dels majors èxits culinaris que, per sort, es pot preparar a casa.
