2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els italians han donat al món molt, i encara són grans plats, pels quals estem infinitament agraïts. A excepció de la pizza, podem dir amb la consciència tranquil·la que la pasta és un dels majors èxits culinaris que, per sort, es pot preparar a casa.
Amb aquest propòsit, però, a més de la quantitat necessària de pasta, necessitarem una salsa molt bona per afegir caràcter italià al plat. Avui us presentarem algunes salses de pasta clàssiques italianes, que podeu utilitzar amb tant d’èxit per fer escuma o farfale.
Bolonyès
La salsa bolonyesa porta amb orgull el títol d’emblema de la cuina italiana. Perquè sigui perfecte, necessitareu 1 ceba gran, picada finament, 50 g de mantega, 150 g de cansalada, picada finament, 1 pastanaga, tallada a daus petits, 250 g de vedella bullida, picada finament, 2 incloent brou de vedella / 2 daus /, 250 g de tomàquets pelats / pasta de tomàquet /, 1/2 got de vi negre, una mica de nou moscada, 150 g de parmesà acabat de ratllar
Mètode de preparació: Fregiu la cansalada amb mantega en una paella gran amb un fons gruixut, afegiu-hi les pastanagues, les cebes i estofeu-les, sense deixar de remenar durant uns 6-8 minuts. Incrementar la temperatura, afegir la carn i continuar remenant, afegir el puré de tomàquet o els tomàquets ben picats. Afegiu-hi el vi, les espècies, la sal i el pebre. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant unes 2 hores, afegint-lo constantment al brou.
Carbonara
Per fer la salsa màgica de Carbonara necessitareu: 100 g de cansalada ben picada, 4 ous, 100 g de formatge parmesà ratllat, 1 1/4 culleradeta de crema de llet, pebre negre
Mètode de preparació: Fregiu els trossos de cansalada en una paella de fons gruixut fins que quedi translúcid. Batre els ous, la nata i el parmesà en un bol i afegir-los a la cansalada. Remeneu-ho constantment fins que espesseixi. Acabeu amb uns pessics de pebre negre.
Milanès
Productes necessaris: 1 ceba petita, 2 grans d'all, 100 g de pernil, 200 g de vedella mòlta, 100 g de bolets, 200 g de tomàquet en conserva, 1 pastanaga, 300 ml de vi blanc, 50 ml de crema
Mètode de preparació: Fregiu les verdures en una paella durant uns minuts fins que estiguin una mica estovades. A continuació, afegiu-hi la carn picada: l’objectiu és dividir-la en trossos petits. Aboqueu-hi el vi, la nata i afegiu-hi els tomàquets en conserva picats o triturats. Tapem i deixem coure a foc lent durant 30 minuts. Afegiu-hi els bolets i el pernil ben picats i coeu-los 10 minuts més.
Marinara
Productes necessaris: 1 ceba, picada finament, 1 pot / 500 g / tomàquets, 2 grans d'all, 1/2 culleradeta de vi negre, 1 pot de musclos, 2-3 calamars, tallats a cercles, 1/4 culleradeta d'oli d'oliva, orenga, alfàbrega, sal, pebre
Mètode de preparació: Fregiu la ceba ben picada i els alls triturats en oli d’oliva en una paella profunda. Remeneu-ho durant 3-4 minuts i afegiu-hi els tomàquets, les espècies i el vi. Un cop espesseixi la salsa, afegiu-hi els musclos i els calamars.
Recomanat:
Salses Clàssiques Per A Boletes
Les boletes són un dels plats russos més emblemàtics, que recorden una mica els tortellini italians. Però són una creació purament russa, probablement "nascuda" en algun lloc de les llunyanes i fredes terres siberianes. Avui difícilment anireu a fer les vostres pròpies boletes, perquè ja es venen a moltes botigues.
Salses De Carn Clàssiques
Salses de carn es poden preparar a partir de diferents productes, milloren el sabor i l’aroma de la carn. Alguns tipus de carn se serveixen íntegrament en salsa, i alguns només són parcialment regats. Les salses s’afegeixen a les salses per obtenir més sabor i sabor addicional.
Les Salses Més Icòniques I Delicioses Per A La Pasta Italiana
Visiteu diversos restaurants italians i veureu que gairebé tothom té plats tradicionals importants com la pasta bolonyesa i la pasta Alfredo. A tothom li agraden aquestes receptes, de manera que és una bona idea aprendre a cuinar-les a la vostra cuina única.
Salses Clàssiques Per A Caça
Les salses de caça enriqueixen el sabor de la carn i la fan més perfumada i agradable. Entre les salses clàssiques hi ha la salsa vermella. Productes necessaris : 750 grams d’ossos de vedella, 25 mil·lilitres d’oli d’oliva, 50 grams de farina de blat, 150 grams de pasta de tomàquet, 1 pastanaga, mitja ceba, 15 grams d’arrel de julivert, 20 grams de sucre, 50 grams de margarina o mantega, sal i pebre al gust, 2 fulles de llorer.
Salses De Peix Clàssiques
Per fer el plat de peix encara més deliciós i inoblidable, us oferirem diverses receptes de salses clàssiques per sorprendre els vostres convidats i la vostra família. Salsa de peix Productes: 1 llimona, 1 taronja, 1 culleradeta de mostassa seca, 6 gotes de salsa Tabasco o una mica de pebre vermell, una mica de sal, 100 mil·
