2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
És ben sabut que el vi dels plats fa que el seu sabor sigui més brillant i pronunciat. Es creu que l’addició de vi posa èmfasi en algunes aromes que no se senten gens.
Ja hi ha vins especials creats destinats únicament a la cuina. Normalment són salades i contenen ingredients que poden canviar el gust del plat. Per a això, heu de tenir cura amb ells i llegir especialment l'etiqueta.
Una altra cosa important és la qualitat del vi. Això no vol dir que hagueu de comprar el més car, però al seu torn massa barat no desplegarà del tot els aspectes positius del plat.
Quan s’utilitza vi de baixa qualitat en el procés de cocció, conservarà les seves característiques més desagradables. Qualsevol bon vi a un preu raonable faria una bona feina. Pot donar al plat gairebé les mateixes qualitats que donaria un de luxe. La solució és cuinar amb vi que es consumeix amb gust a taula.
Hem de seguir una regla bàsica a l’hora de cuinar. El vi no s’ha d’afegir al final de la cocció, sinó que s’ha de coure a foc lent amb altres productes i salsa a baixa temperatura per enriquir el seu sabor més completament. Si s’afegeix al final, el menjar adquireix un gust acrit. També és important utilitzar envasos esmaltats, no alumini ni cap altre material que s’oxidi fàcilment.
Quins vins utilitzar per a diferents plats?
Es recomana vi negre jove per a carns vermelles. El vi de Bordeus és adequat per a plats de vedella i vedella, sopes i guisats amb verdures d’arrel.
El vi negre jove i clar forma part de les salses negres. El vi blanc sec s’acompanya amb plats de peix i marisc, salses de crema lleugera i pollastre.
El vi blanc semisec va de la mà de les postres. Xerès: forma part de les sopes de pollastre i verdures. Molt sovint s’utilitzen vins negres en la preparació d’adobs. Els tanins que contenen fan que la carn sigui més tendra i l’àcid ajuda a absorbir completament la resta d’ingredients de l’adob de la carn. Així, la carn no s’asseca durant la cocció, sinó que continua sent sucosa.
Els vins són molt adequats per fer salses perquè els donen un aroma i un gust intens. No obstant això, els vins de fruites i postres no s’han d’utilitzar per a aquest propòsit. El gust afruitat desapareix ràpidament, deixant només la nota àcida.
El seu espessiment també depèn del color del vi. Els vins blancs es cuinen en un temps més curt que l’evaporació de l’alcohol. Els vins negres, en canvi, s’escalfen durant més temps, generalment fins que el seu color estigui saturat.
Recomanat:
Com Cuinar Amb Una Rosa: Alguns Consells Pràctics
Es desperta al matí després d’una festa a casa, la taula és un embolic i, malauradament, hi ha uns gots més al fons de les ampolles de vi obertes. I et dius a tu mateix que no hauries d’haver obert tant rosa . No us pregunteu què fer: si els torneu a posar a la nevera o el podeu utilitzar per a alguna cosa.
Què Cuinar Amb Carn Picada?
Si us pregunteu què cuinar amb carn picada, consulteu els nostres dos suggeriments per a deliciosos plats de carn picada. La primera recepta és per a nius de carn picada i la segona és una deliciosa lasanya. Nius de carn picada Productes necessaris per als nius de carn picada:
Què Cuinar Amb Xirivia
La xirivia és una verdura d’arrel de la família de les pastanagues, l’anet i el julivert. A diferència d’ells, però, s’eleva molt per sobre d’ells. La planta ha estat molt estesa a la Mediterrània des de temps remots. En aquell moment, però, no gaudia de tanta popularitat, a diferència de les pastanagues.
Què Cuinar Amb Enciam?
Enciam és una popular verdura de fulla, molt popular a la taula dels Balcans i que tradicionalment la mengem crua. L’enciam fresc és un component important de les clàssiques amanides de primavera i de Pasqua. També s’utilitzen com a guarniments per a hamburgueses i bunyols, juntament amb cogombres i tomàquets.
Dieta Amb ABS: Règim Amb El Qual Aprimes Només Amb 12 Aliments
Els problemes causats pel sobrepès són coneguts a tot el món. I la lluita contra l’excés de pes és una forma de vida per a moltes persones. No és fàcil per a una persona perdre pes i aconseguir un estómac bonic i pla. No obstant això, l’opció ens és familiar Dieta ABS .
