2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El gust olorós i apetitós de la sopa de bolets agrada als adults i als nens. A l’hora d’escollir bolets per a la sopa, parar atenció al seu aspecte i olor.
Els bolets frescos i agradables tenen un aroma agradable, brillant i específic. Qualsevol rastre d’olors laterals, especialment de podridura i floridura, suggereix que aquests bolets no són gens frescos.
Assegureu-vos d’inspeccionar i tocar els bolets abans de comprar-los. Els bolets frescos han de ser sans, amb un tap blanc pla mat i un lleuger matís cremós.
Els bolets adquirits s’han de processar el més aviat possible. Igual que altres bolets, els bolets aparentment inofensius acumulen toxines com a conseqüència d’un emmagatzematge inadequat, que pot causar trastorns estomacals i fins i tot intoxicacions.
Els bolets es poden fer per fer una sopa molt senzilla i ràpida. En una cassola profunda, escalfeu 2 cullerades d’oli, afegiu-hi dues cebes picades i estofades.
A continuació, afegiu 500 grams de bolets a rodanxes fines i fregiu-ho tot fins que estigui daurat. Aboqueu 1 litre de brou de verdures o de pollastre i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts a foc mig.
Cinc minuts abans de treure-ho del foc, afegiu-hi 2 cullerades de julivert picat, sal i pebre al gust. Serviu-ho amb crema.
Una altra sopa de bolets fàcil es prepara amb 800 grams de bolets ben rentats. Piqueu finament tres cebes i una mica d’api. Escalfeu 2 cullerades d’oli en una cassola, afegiu-hi cebes, api i bolets i estofeu durant tres minuts.
Afegiu 1 litre de brou de pollastre i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Refredeu la sopa acabada i coleu-la. Amaniu-ho amb sal, pebre, nou moscada i dues cullerades de vermut blanc. Torneu a escalfar i serviu-los amb crostons.
Podeu fer sopa de crema de bolets i bròquil. Necessiteu 200 grams de bròquil fresc o congelat, que heu de bullir en un litre d’aigua. Després, escorreu-los i coleu-los.
A l’aigua en què heu cuinat el bròquil, aboqueu 200 grams de bolets i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Poseu els bolets preparats a la batedora amb el bròquil, afegiu-hi 30 g de greix, 200 ml de llet, mitja tassa de brou, un gra d’all, sal i pebre blanc.
Tritureu-ho tot fins que quedi suau. Aboqueu-ho en una cassola i escalfeu la sopa sense que bulli. Abans de servir-ho, afegiu-hi nata i anet ben picat.
Recomanat:
Petits Secrets Per Cuinar Bolets
Els bolets acabats de collir s’han de processar immediatament; els heu de netejar, processar i menjar per gaudir del seu sabor perfecte. No obstant això, els bolets salvatges s’han d’utilitzar amb precaució i no s’han d’utilitzar en excés. No s’ha de menjar més de 250 g a la setmana, perquè encara contenen l’element radioactiu cesi 137, adverteixen l’Institut Fresenius.
Com Cuinar Bolets
Els bolets són un dels bolets més deliciosos. Segons els coneixedors, són els segons en gust i aroma després de les tòfones insuperables. Els bolets requereixen una preparació especial per revelar completament el seu sabor i aroma. L’olor dels bolets es combina perfectament amb vedella rostida o pollastre, amb conill estofat o xai.
A La Temporada De Bolets: Com Triar-los I Cuinar-los Correctament
Bolets són un dels plaers de la tardor, per això aconseguim empassar-nos acomiadant l’estiu i preparant-nos per l’hivern. Tornar d’un passeig pel bosc amb una cistella plena de bolets i preparar-los deliciosament és un dels eterns somnis culinaris.
Com Cuinar Bolets De Bolets?
Els bolets Kladnitsa es troben entre els bolets preferits, que, a més de ser comestibles, també són extremadament saborosos i fàcils de preparar. Es produeixen sobretot a la tardor plujosa, just abans de la primera nevada, però és possible trobar-les a principis de primavera.
Les Tres Receptes Més Delicioses De Sopa De Bolets
A més de ser deliciosos, els bolets també tenen moltes propietats útils: es preparen ràpidament, no es llença res, es poden guardar fàcilment a la nevera durant uns 5 dies i, ja que realment tenen la capacitat d’actuar com una esponja, són adequats per cuinar diverses sopes, ja que absorbeixen totes les herbes aromàtiques i les espècies que s’hi posen.
