2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La gelatina no té olor ni sabor, és transparent i se sol vendre en pols. En alguns llocs la gelatina també es ven en fulls. La gelatina s’utilitza per a diversos tipus d’entremesos i postres, s’utilitza per decorar pastissos, cremes i pastes.
La forma més senzilla de treballar amb gelatina és la següent: dissoleu-la en aigua freda, dissoleu-la al bany maria i afegiu-la als productes que apareixen a la recepta.
Mai deixeu que la gelatina bulli mentre la dissoleu. És per això que es dissol en un bany d’aigua per evitar aquest efecte. Si deixeu bullir la gelatina, s’espessirà i no es podrà afegir a altres productes.
És bo utilitzar aigua freda bullida per remullar la gelatina. Deixeu que s’infli perquè pugueu dissoldre’l. La gelatina es xopa amb aigua, que és sis vegades més que la gelatina. Deixeu-ho com a mínim mitja hora.
És important seguir les proporcions per obtenir un bonic resultat amb una textura agradable. Si afegiu 20 grams de gelatina dissolta en un litre de líquid, obtindreu l’anomenada gelea tremolant. Si afegiu uns 50 grams de gelatina a un litre de líquid, obtindreu una gelea que es pot tallar amb un ganivet.
Quan utilitzeu gelatina en combinació amb fruita, heu de tallar-los a trossos petits perquè la gelatina no es pot unir a la fruita picada grossera.
No es recomana refredar la gelea al congelador, ja que es fa en cristalls. Vigileu sempre la data de caducitat de la gelatina per no malmetre el plat.
La gelea més fàcil que podeu fer és de fruita o suc de fruita. Remull 15 grams de gelatina en mig litre d’aigua. Al cap d’una hora, afegiu un litre i mig de suc de fruita o suc de compota, preescalfat a 60 graus.
Poseu l’olla al foc i escalfeu-la durant 10 minuts a foc lent, sense que bulli, sense deixar de remenar. Poseu les rodanxes de fruita en bols i aboqueu-ne el suc. Podeu fer gelea de fruita sense fruita, només a partir de suc.
Recomanat:
Treballar Amb Plats Recoberts De Tefló I Mètodes De Neteja
Els estris de cuina de tefló són, sens dubte, els estris de cuina més utilitzats a la cuina. Certament, no hi ha llar sense la presència d’aquests plats. Les paelles i tots els electrodomèstics i plats de tefló amb recobriment de tefló estan recoberts antiadherents.
Treballar Amb Taulers De Fusta, Martells I Mètodes De Neteja
Els estris de fusta són presents a totes les cuines. La fusta és un material porós i és un niu de molts microorganismes perjudicials per al nostre organisme i, si es netegen incorrectament, posen en perill la salut. Els ajudants de cuina de fusta s’han de netejar immediatament després d’utilitzar-los.
Els Forners Es Neguen A Treballar Amb Supermercats Locals
Els productors de pa autòctons de Burgas i Kardzhali estan decidits a boicotejar les cadenes alimentàries del país a causa de les condicions insuportables que tenen per oferir-los pa búlgar. Dimitar Lyudiev, que és membre del consell d'administració de la Unió de Forners, va dir que els productors locals s'enfronten a exigències insuportables dels supermercats.
Com Treballar Amb Una Planxa De Neules
Les neules són les postres molt populars i preferides de moltes persones a tot el món. Les receptes de neules delicioses que podeu utilitzar són diferents i podeu fer-les no només dolces, sinó també salades. En qualsevol cas el fabricant de gofres ajuda molta de la mestressa de casa moderna per poder delectar la seva família amb aperitius saludables i deliciosos.
Com Treballar Amb La Pasta De Full
Com tothom sap, diversos plats i postres salats s’elaboren amb la fragant pasta de full. Quan treballant amb pasta de full no obstant això, hi ha algunes subtileses. És bo conèixer-les perquè puguem preparar-hi excel·lents àpats i postres.
