2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
Iran, conegut a l’antiguitat com Pèrsia, es troba a la frontera entre el Pròxim i l’Orient Orient i en les seves tradicions culinàries hi ha productes entrellaçats de tot el món. El menjar i la cuina ocupen un lloc extremadament important a la cultura iraniana i són una part important no només dels plaers diaris, sinó també de diverses festes i cerimònies importants. Els plats de la cuina persa es couen a foc lent durant molt de temps.
A l'Iran, els aliments es divideixen en dos grups: calent i fred. Així es divideixen els personatges de les persones i tothom ha de triar el seu menjar per tal d’equilibrar la seva naturalesa. El lloc principal de la cuina iraniana l’ocupen diferents tipus de pa i arròs.
Es creu que l’arròs es va portar a Pèrsia a l’antiguitat des del sud-est asiàtic o el subcontinent indi. Diferents tipus d’arròs a l’Iran són el champa, el rasmi, l’anbarbu, el sadri, les dagues i altres. L’arròs és un aliment bàsic al nord de l’Iran, mentre que el pa és el principal aliment de la resta del país. Les varietats d’arròs més valuoses, molt valorades pel seu aroma, es conreen a la zona nord del país.
El polo o pilaf, com es diu a Occident, és un plat d’arròs i altres ingredients. Hi ha molts tipus de polo, els més comuns són el bagali-polo, el lubiya-polo, el sabzi-polo i el zereshk-polo.
El kebab es fa a la planxa a la brasa o a la carn a la brasa, que es troba en tres varietats: kubide (carn picada), kebab nan (pollastre a la broqueta) i barg (xai). En la majoria dels casos, el kebab se serveix amb tomàquets a la planxa.
Horesht és un tipus de plat guisat amb carn, verdures i altres ingredients. Aquest plat, com els kebabs, se serveix amb "front" (arròs normal).
El plat iranià més tradicional és abgust. Conté carn, patates, mongetes, pèsols, cebes, llima seca i s’amaneix amb cúrcuma. Absolut es serveix com a primer plat i com a plat principal.
Menjar abscessos requereix una mica d’habilitat. En primer lloc, s’aboca el brou en un bol i es menja amb pa. A continuació, la carn i les verdures es trituren en un bol separat i es consumeixen amb tiges fresques d’azel o julivert i adobats.
Una part integral de la cuina iraniana són els adobats, que s’anomenen "shur" o "torshi". Un dels postres iranians més tradicionals es diu "sholezard". És un arròs amb llet, ricament aromatitzat amb safrà, aigua de roses i ametlles a rodanxes.
Recomanat:
Característiques De La Cuina Balcànica
Els Balcans compten amb una de les cuines més diverses i acolorides a tot el món. Avui en dia, per molt similars que siguin les receptes d’aquests països, en realitat són tan diferents. Al llarg dels anys, hi ha hagut molts debats culinaris relacionats amb l’autenticitat d’alguns plats, però al final tots s’inclouen en el comú Cuina balcànica .
Característiques De La Cuina Tailandesa
La cuina tailandesa és un tipus de cuina asiàtica tradicionalment coneguda pel seu exòtic sabor d’espècies picants combinat amb dolç i salat. Diversos sabors dominen els plats d’aquesta cuina extravagant: àcida, dolça, amarga, salada i picant, que està per sobre de la resta.
Delícies Amb Remolatxa Vermella De La Cuina Russa
A la cuina russa, la remolatxa vermella és molt popular i s’utilitza per fer tot tipus de sopes, amanides i aperitius. Aquest vegetal no tan estès al nostre país es coneixia a la cuina russa ja al segle XI i el seu ús massiu amb finalitats culinàries va ser finalment necessari cap al segle XIV, juntament amb els naps i la col.
Passeig Culinari Per Les Delícies De La Cuina Uruguaiana
La cuina nacional de l’Uruguai és un mosaic brillant en què sorprenentment s’entrellacen la cuina italiana, argentina, brasilera, alemanya, índia i fins i tot criolla. La característica distintiva dels plats uruguaians és la frescor dels ingredients, especialment les verdures i la carn.
Color Picant I Delícies De La Cuina Sud-americana
La cuina a Amèrica del Sud és tan diversa com la gent que hi viu. La influència colonial espanyola i portuguesa va prevaler en part sobre les cultures locals, i en països com el Brasil i l’Argentina no hi havia civilitzacions índies natives, de manera que la influència espanyola era més visible allà que al Perú i l’Equador, on vivien els inques.