2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els Balcans compten amb una de les cuines més diverses i acolorides a tot el món. Avui en dia, per molt similars que siguin les receptes d’aquests països, en realitat són tan diferents. Al llarg dels anys, hi ha hagut molts debats culinaris relacionats amb l’autenticitat d’alguns plats, però al final tots s’inclouen en el comú Cuina balcànica.
Segons alguns llibres de consulta, els pobles balcànics preparen entre 300 i 400 tipus de mandonguilles. Tot i que aquest plat en diverses variacions es coneix gairebé a tot el món en forma d’hamburgueses, no hi ha cap altra àrea que s’hagi desenvolupat amb tanta imaginació.
A Grècia, la recepta més clàssica és el keftedes. El que tenen en comú els altres pobles balcànics és que els grecs elaboraven aquestes mandonguilles a partir de carn de porc i vedella grollera, a les quals hi afegien ceba picada, pebre vermell, pa ratllat, ous i julivert. Els additius més específics són la menta, el comí, la nou moscada i el vi blanc.
Altres versions gregues populars són soutzoukakia i yuvarlakia. Els primers es fan amb molt de comí, ceba i orenga, de vegades només de vedella, i a la planxa. Sovint se serveixen extra cuits amb salsa de tomàquet.
Sèrbia supera a totes les altres nacions pel paper que ha assignat a aquest plat en la seva cuina nacional: la graella representa aproximadament el 70% del menú serbi habitual. Un altre plat nacional dels serbis és el gibanitsa, que s’acosta molt a la banitsa búlgara: les crostes s’amassen amb ous i el farciment clàssic és el formatge blanc, tot i que també pot ser amb cebes i patates o espinacs.
Un burek és un producte de massa especial les escorces de les quals s’enrotllen a mà i es llencen a l’aire. El farcit es pot fer amb carn picada, verdures, porros i tot el que es posaria al pastís búlgar.
Un altre plat típic de la cuina balcànica és el puré de verdures o, en altres paraules, el lutenitsa. A Turquia, d’on prové l’original, s’anomena biber salçası i de seguida es pot sentir la quantitat sòlida de pebrots vermells picants.
A Bulgària, la lyutenitsa té un grau més suau de sabor suau, amb tomàquets aquí i allà, però no, el mateix s'aplica a l'all. Els romanesos han fet el pas més gran. Anomenen el seu puré zacuscă i, a més d’albergínies escalivades i pebrots vermells, hi afegeixen mongetes bullides.
Entre les receptes més populars de la cuina balcànica també hi ha Moussaka, Kebabs, Pleskavitsa, Pebrots farcits, Banitsa, moussaka macedònia amb porros i carn picada, Tafche-grafche, Kifteluce - Mandonguilles romaneses, Sutliash, Baklava, Tulumbichki.
Recomanat:
Característiques De La Cuina Tailandesa
La cuina tailandesa és un tipus de cuina asiàtica tradicionalment coneguda pel seu exòtic sabor d’espècies picants combinat amb dolç i salat. Diversos sabors dominen els plats d’aquesta cuina extravagant: àcida, dolça, amarga, salada i picant, que està per sobre de la resta.
Característiques De La Cuina Sèrbia
La cuina sèrbia és una de les més inoblidables que podeu provar. Es completa amb carn, espècies i verdures fresques. Les receptes són variades i extremadament fàcils de preparar. La tradició culinària sèrbia es va formar a partir d’especialitats gregues, turques, búlgares, austríaques i hongareses.
Característiques De La Cuina Japonesa
La cuina japonesa, que es considera part de l’Àsia, difereix significativament d’ella amb algunes de les seves característiques. A diferència de molts altres països del continent asiàtic, al Japó es creu que una persona satisfà la seva fam no només de menjar, sinó també de la manera de servir-la.
Característiques De La Cuina Vietnamita
Cuina vietnamita s’associa més sovint a gossos i gats, però els seus gustos tradicionals no acaben aquí. El fet és que la carn de gos s’hi considera una delícia, però no és l’únic que podeu provar si voleu una cuina tradicional Cuina vietnamita .
Característiques De La Cuina I La Neteja De Plats Esmaltats
Els plats esmaltats s’utilitzen des de fa molt de temps i actualment són producte de moltes empreses, fabricants de safates i estris per a la llar. Es produeixen en totes les formes i colors i recipients per a diferents propòsits. Quan s’utilitzen aquests envasos per primera vegada, és bo omplir-los d’aigua salada abans d’utilitzar-los i portar-los a ebullició, després treure’ls del foc i deixar-los refredar.
