2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El llorer, també anomenat llorer, és conegut des de l’antiguitat pels seus increïbles beneficis per a la salut i la cuina. La seva terra natal és considerada Àsia Menor i la Mediterrània. La pràctica d’adornar els vencedors amb corones de llorer va venir dels antics grecs, que van introduir aquest costum.
La fulla de llorer d’espècies complementa els plats picants. Ajuda el plat i els ingredients que contenen a assolir tot el seu potencial. S'harmonitza bé amb altres espècies com l'all, la ceba, la pimenta, el pebre negre.
S'afegeix a diverses sopes locals i de verdures. També s’utilitza com a conservant. El que és específic de la fulla de llorer és que es col·loca al principi del procés de cocció i es retira just abans de servir-la.
Es coneixen diverses espècies de fulles de llorer. Provenen de la família Laurel. S’utilitzen frescos o secs tant a la cuina com a moltes receptes de medicina popular. Aquí estan:
Full de llorer mediterrani
Aquesta és la fulla de llorer estàndard i coneguda al nostre país. El seu ús és el mateix que per a la resta d’espècies.
Full de llorer de Califòrnia
La planta també es coneix com la murta d’Oregon. Les fulles són molt similars a les de la fulla de llorer mediterrània, però difereixen en una cosa: el sabor intens i molt més ric. Per tant, cal tenir cura amb el seu ús.
Full de llorer de l'Índia
També anomenat tejpat, aquest tipus de fulles de llorer té un sabor i olor típics de la canyella, però en dosis més baixes. Visualment, la fulla de llorer de l’Índia és similar a altres tipus de fulla de llorer, per això també se l’anomena amb aquest nom. Tanmateix, això és incorrecte, ja que prové de la mateixa família que el llorer, però és d’un gènere diferent. La fulla de llorer de l'Índia no s'utilitza com altres espècies, ja que és més propera a la cassia de canyella xinesa tant en olor com en sabor.
Full de llorer indonesi
Coneguda com a mantin i salam de ploma, aquesta subespècie de fulla de llorer s’utilitza principalment a Indonèsia i Malàisia. Les fulles fresques i seques s’utilitzen per aromatitzar sobretot la carn i, en casos rars, les verdures. La fulla de llorer d'Indonèsia té un olor diferent i més feble que altres espècies. A més, per alliberar el seu aroma, ha de sotmetre’s a un cert tractament tèrmic.
Recomanat:
Full De Llorer
La fulla de llorer Ha estat reconeguda com a planta sagrada des de fa milers d’anys: és una espècia ideal per a molts plats i plats exquisits, però també és famosa per les seves propietats curatives. A la cuina, la fulla de llorer dóna als aliments un sabor específic i la fa més saborosa i, com a bo addicional, la fulla de llorer dóna un efecte molt beneficiós sobre la salut humana.
Netegem El Nostre Cos Amb Llorer
La popular fulla de llorer d’espècies es pot utilitzar no només per aromatitzar els plats; amb ella podeu fer una decocció curativa que neteja el cos de tòxics i sal acumulades. Per què és necessari netejar el cos periòdicament? Les toxines que s’acumulen al cos d’una persona interfereixen en el bon funcionament dels òrgans, cosa que significa que el cos és feble i que és més fàcil emmalaltir.
Oli De Llorer: Tots Els Avantatges I Aplicacions
A l'antiga Grècia i Roma creien que llorer és un regal diví, de manera que van coronar els guanyadors amb una corona de llorer. Aquesta és una conclusió encertada des de llavors el llorer té innombrables qualitats que el converteixen en un excel·
Les Fulles De Llorer Es Curen
La agradable i aromàtica fulla de llorer d’espècies també es pot utilitzar com a medicament. Els antics romans feien servir el llorer com a signe de la victòria: posaven corones de llorer als caps dels vencedors. Però els metges romans van descobrir que podia ser una panacea per a tot tipus de malalties.
Subtileses Culinàries A La Cuina Amb Llorer
Els arbres de llorer han estat valorats des de temps remots. Les seves fulles s’utilitzen per tractar diverses malalties durant milers d’anys. I invertir en cuina és la manera més senzilla d’obtenir els beneficis. Afegint fulles de llorer al nostre plat obtindrem un sabor únic i un ram d’avantatges per a la salut.
