2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La fulla de llorer Ha estat reconeguda com a planta sagrada des de fa milers d’anys: és una espècia ideal per a molts plats i plats exquisits, però també és famosa per les seves propietats curatives. A la cuina, la fulla de llorer dóna als aliments un sabor específic i la fa més saborosa i, com a bo addicional, la fulla de llorer dóna un efecte molt beneficiós sobre la salut humana.
Ja a l’antiga Grècia i a l’Imperi Romà, la fulla de llorer era considerada una planta sagrada. Simbolitzava la glòria i la grandesa i era un halo de victòria. La fulla de llorer es va plantar a prop dels temples dedicats al déu Apol·lo, el déu del sol. Com és sabut, sempre es representava amb una corona de llorer al cap. Els antics romans teixien corones de llorer per als vencedors en diverses batalles i competicions.
En la cuina es fa un ús adequat de fulla de llorer d'espècies requereix que abans de posar les fulles de llorer en una sopa o plat, assegureu-vos de fregar-les entre si. D’aquesta manera es milloraran les propietats curatives i el seu aroma.
Fulles de llorer creixents
La pàtria de l’anomenat llorer. el llorer són els països de la Mediterrània. Les fragants fulles de llorer són en realitat les fulles de diverses espècies d’arbres de la família de les Lauràcies. Aquestes plantes aconsegueixen una alçada de 12 metres i un diàmetre de la corona d’uns 9 metres. Les espècies cultivades són significativament més petites. Fulles de llorer són majoritàriament punxeguts, gruixuts i carnosos, de color verd fosc. Els arbres d’on s’extreu la fulla de llorer floreixen a finals de primavera i principis d’estiu amb flors de color groc pàl·lid que són delicades i tenen la forma d’una estrella. Els fruits del llorer són petits, rodons, tenen un color vermell i es tornen negres a finals de tardor.
Tipus de fulla de llorer
Avui en dia hi ha quatre tipus principals d’arbres d’on s’extreuen fulles de llorer. El llorer (Laurus nobilis) mediterrani després de l'assecat s'utilitza com a meravellosa espècia per a sopes, guisats, guisats, patés i adobats en diversos plats mediterranis. La fulla de llorer de Califòrnia (Umbellularia californica) també es coneix com la murta d’Oregon. S’assembla a la fulla de llorer mediterrani, però té un gust més ric.
Full de llorer de l'Índia (Cinnamomum tejpata) també s’anomena tejpat (a). Té un olor i un gust semblants a la canyella, però és una espècia significativament més feble. De fet, la fulla de llorer de l’Índia s’assembla a l’olor i al gust de la canyella xinesa (cassia), que predetermina el seu ús culinari específic. Aquesta divisió només porta el nom de fulla de llorer i, tot i que pertany a la mateixa família de llorer, en realitat pertany a un altre gènere.
Full de llorer indonesi (Syzygium polyanthum) també es coneix com a salam de plomissol. Pertany a la família de les Myrtaceae. A Europa i a l'oest, aquesta divisió d'arbres de llorer no s'utilitza àmpliament, ja que s'utilitza principalment a Indonèsia i Malàisia. Aquestes fulles de llorer es poden utilitzar seques o fresques i són una espècia excel·lent per cuinar carn i, de vegades, verdures. Aquest tipus de fulla de llorer té un aroma més feble i una olor molt diferent a les altres. El tractament tèrmic dels plats condimentats amb fulla de llorer d'Indonèsia és obligatori, ja que només llavors allibera el seu aroma.
Els llorer creixen millor en latituds temperades. És important que el lloc on creixen els arbres estigui protegit i que el sòl estigui ben drenat. Les plantes de la badia es propaguen per esqueixos a l’estiu o per llavors a la tardor.
Composició de la fulla de llorer
Des de l’antiguitat, les fulles dels fruits dels llorer s’utilitzen per combatre diverses malalties. Avui en dia, la fulla de llorer és un dels medicaments més assequibles. Les fulles de llorer contenen oli essencial aromàtic. Inclou gairebé el 50% de cineol i uns 65 components útils diferents, inclosa la rutina.
Gràcies als compostos volàtils aromàtics, la fulla de llorer té propietats fittoncides i ajuda a purificar l’aire. És ric en fitonicides, conté molts oligoelements, tanins, elimina les toxines del cos, augmenta la immunitat. Entre els minerals que contenen la fulla de llorer hi ha el manganès, el calci, el potassi, el fòsfor, el magnesi, el ferro, el sodi i el zinc.
Full de llorer a la cuina
Full de llorer sec és una de les espècies més utilitzades a la cuina. Cal fer un ús adequat de les fulles de llorer abans de fregar-se els plats per fregar-se entre si. D’aquesta manera, a més de l’aroma, també es milloren les propietats curatives. En preparar els plats, la fulla de llorer es col·loca uns 5-10 minuts abans d’acabar el tractament tèrmic. Tingueu en compte que la permanència prolongada en el menjar li proporciona un sabor lleugerament desagradable i amarg.
Utilitzeu el llorer en plats amb un gust més picant: vedella, peix, caça. També es posa en molts adobats, s’utilitza per arreglar guisats amb sopes. Es combina millor amb all, ceba, vinagre, ginebró, espècies, vi, arrels de sopa.
Beneficis de la fulla de llorer
La fulla de llorer té la capacitat d’estimular el sistema digestiu, protegint el fetge i protegint-lo dels gasos. La decocció preparada a partir de fulles de llorer ajuda a eliminar els càlculs renals, ajuda a les rampes intestinals, desperta la gana i normalitza l’estómac. Si barregeu la fulla de llorer amb oli de blat de moro, aquesta consistència es pot utilitzar per a un ungüent que es frega a la pell per obtenir artritis, miocits i neuràlgies, i amb vinagre i mel, el full de llorer ajuda a reumatismes i dolors articulars.
La fulla de llorer ajuda en sinusitis, alleujar la respiració. Es recomana gotear una gota d'oli de llorer al nas. Podeu preparar aquest oli vosaltres picant finament 30 g de fulles, que aboqueu amb un got d’oli vegetal. Aquesta barreja ha de quedar durant 5 dies, després de la qual cosa es filtra i s’utilitza. Si pateix algun trastorn, podeu aplicar la recepta següent, que té un efecte tensor i provoca restrenyiment. Agafeu unes 15 fulles de llorer, aboqueu-les amb 2, 5 tasses d’aigua, deixeu-les bullir i manteniu-les 5 minuts. A continuació, aboqueu el líquid en un termo i deixeu-ho durant 4-5 hores. Colar i beure 1 cullerada durant el dia.
El te de fulla de llorer també ajuda contra la tos seca prenent la nit abans d’anar a dormir. La fulla de llorer és un mitjà conegut per augmentar la immunitat. Els seus olis volàtils tenen efectes antimicrobians i antiinflamatoris. Una altra qualitat de la fulla de llorer és que relaxa els espasmes del còlon. Recentment s’ha descobert que els seus tanins redueixen el sucre en la sang i actuen contra la diabetis.
En artrosi-coxartrosi, la gonartrosi és bona per aplicar extracte d’oli de fulla de llorer. Es prepara picant 10-15 grams de fulles de llorer, a les quals s’afegeixen 50 mil·lilitres d’oli. La barreja de llorer es deixa reposar 1 setmana a la fosca i fresca. Aquest extracte s'aplica a l'articulació malalta al vespre, s'embolica en un tros de llana i es deixa durant la nit.
La fulla de llorer ajuda i en la preparació del cos per a l'embaràs. Això es deu als alts nivells d’àcid fòlic, que protegeix el fetus dels defectes. L’àcid fòlic i els seus suplements són extremadament útils durant el període de 3 mesos abans de l’embaràs i 3 mesos després.
La fulla de llorer té propietats curatives per als refredats i la grip. La decocció de l’espècia ajuda amb trastorns respiratoris i infeccions. Alleuja la tos i redueix la febre.
Es creu que la fulla de llorer conté una combinació de compostos únics que protegeixen el cos dels efectes nocius dels radicals lliures, que són responsables del desenvolupament d’una sèrie de malalties greus, inclòs el càncer. S'ha demostrat que el partenolida a la fulla de llorer redueix el risc de càncer de coll uterí.
Un dels més famosos beneficis de la fulla de llorer és el seu efecte calmant natural. Redueix el nivell d'hormones de l'estrès a la sang, alleuja l'ansietat, la preocupació i ajuda a alleujar l'estrès fins i tot en dies de molta feina. Pres a l’hora d’anar a dormir ajuda a adormir-se més ràpidament i millora la qualitat del son.
Recomanat:
Netegem El Nostre Cos Amb Llorer
La popular fulla de llorer d’espècies es pot utilitzar no només per aromatitzar els plats; amb ella podeu fer una decocció curativa que neteja el cos de tòxics i sal acumulades. Per què és necessari netejar el cos periòdicament? Les toxines que s’acumulen al cos d’una persona interfereixen en el bon funcionament dels òrgans, cosa que significa que el cos és feble i que és més fàcil emmalaltir.
Oli De Llorer: Tots Els Avantatges I Aplicacions
A l'antiga Grècia i Roma creien que llorer és un regal diví, de manera que van coronar els guanyadors amb una corona de llorer. Aquesta és una conclusió encertada des de llavors el llorer té innombrables qualitats que el converteixen en un excel·
Full De Llorer Per A Un Estómac Sa
El full de llorer es pot utilitzar en diversos plats: el gust de l’espècia va a les sopes i salses, plats, adobs i s’afegeix a la conserva. L’espècia aromàtica, que té una nota amarga, es combina bé amb cebes i alls, pebre negre, espècies i molt més.
A Quins Plats Afegir Full De Llorer
Les fulles de llorer provenen de la Mediterrània i l’Àsia Menor. Era conegut pels antics grecs, que la veneraven com a planta sagrada. Els guanyadors van ser decorats amb ella i afegits a plats picants. Utilitzat a la cuina, el llorer converteix qualsevol plat en una exquisida delícia.
Full De Llorer - Una Espècia I Una Medicina
Les fulles de llorer, que també es coneixen com fulles de llorer de les espècies, s’utilitzen des de l’antiguitat per decorar els caps d’herois, campions i guanyadors. Segons la llegenda grega antiga, Apol·lo va perseguir la nimfa Dafne per convertir-la en la seva favorita.
