2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Quan pasteu pastissos de Pasqua o altres pastes, haureu d’estar tranquils i de bon humor. En cas contrari, la massa us sentirà i el resultat serà tràgic. Aquesta és una norma bàsica a la cuina.
Tots els productes de pastissos de Pasqua haurien d’estar calents, així com l’habitació. Això és molt important. Cal fer farina envellida. Tamiseu almenys dues vegades amb sal per omplir-lo d'oxigen i deixeu-ho escalfar. Quan s'aboca el llevat escumós dins de la farina, torneu-ho a escampar amb farina i deixeu-lo llevar. Així que es fa més forta.
La massa s’amassa prou quan és tova, elàstica i llisa (sense grumolls). Si és massa suau, es vessarà en fermentar-se i perdrà la forma (per exemple, les trenes dels pastissos de Pasqua). Si és molt ferm, es mantindrà compacte. Quan la massa s’escuma, hauria de sentir-se com la duresa d’una esponja d’escuma i després tornar a la seva posició original.
El sucre s’ha de dissoldre, en cas contrari es converteix en cola a la massa. També podeu fer servir sucre líquid, especialment per a pastissos de Pasqua i altres pastes. És més lleuger i no interfereix en la fermentació. El greix utilitzat per a les coques de Pasqua no és menys important. El més adequat és una barreja de greixos sòlids i líquids de parts enrotllades. Per exemple oli i mantega o oli i llard de porc. Tot i això, no s’ha d’exagerar. La massa s’agreuja molt amb el sucre i els ous i, si l’excedeu amb greix, el llevat serà encara més difícil de desencadenar. S'afegeix en porcions després de pastar la massa, untar les mans i pastar.
Pel que fa als famosos fils sobre els quals s’hauria de trencar el pastís de Pasqua acabat, la regla és força decebedora per als amfitrions. El pastís de Pasqua s’ha de triar per ser molt dolç o per estar en cordes. Ambdós resultats en un producte són, per dir-ho suaument, impossibles perquè el sucre no permet que la massa es trenqui en fils.
Els fils requereixen gluten molt ben desenvolupat i s’obté a partir d’una massa molt ben pastada. Un cop fet el gluten, s’afegeix el greix, que els separa en fils. Es tracta en realitat de capes de massa separades. No hi ha un temps fixat perquè pugi la massa. Més aviat, ha assolit un volum determinat. La massa hauria de duplicar el seu volum. Potser més, però tingueu cura de no exagerar.
El Kozunak es cou al fons a temperatura baixa, al cap d’uns 10 minuts s’incrementa i es torna a coure al fons. Després de 10 minuts més, córrer per sobre a temperatura màxima. S’ha de controlar constantment l’estat del pastís de Pasqua i no deixar-lo coure durant un temps determinat.
Per evitar que el pastís de Pasqua es cremi i s’assequi, poseu un bol petit d’aigua al forn. Un cop retirats, els pastissos de Pasqua acabats s’emboliquen amb un drap de cotó.
Recomanat:
Revisen Massivament Els Ous, El Xai I Els Pastissos De Pasqua Per Pasqua
Grans inspeccions temàtiques relacionades amb les properes festes cristianes de Setmana Santa van posar en marxa l'Agència de Seguretat Alimentària de Bulgària. Els experts del departament de control d’aliments realitzaran inspeccions no programades en diversos punts de venda.
Les Inspeccions D’ous, Pastissos De Pasqua I Xai Comencen Abans De Pasqua
Les inspeccions conjuntes de l'Agència de Seguretat Alimentària de Bulgària i la Comissió de Protecció del Consumidor comencen abans de les vacances de Setmana Santa. A partir d’avui, 2 d’abril, comencen les inspeccions intensives a la xarxa comercial i a l’espai en línia d’ous, pastissos de Pasqua i xai, tradicionalment presents a la taula festiva.
Els Trucs Més Importants Per A Deliciosos Pastissos De Pasqua Casolans
Esperem una de les festes cristianes més brillants: la Resurrecció de Crist. Moltes mestresses de casa s’enrotllaran les mànigues i decidiran demostrar-se a la cuina pastant pastissos de Pasqua, rotllos, rotllos i altres delícies. Pastar no és una feina fàcil, ho sé per experiència, no perquè sóc un gran mestre.
Pastissos De Pasqua Amb Edulcorants Perillosos I Ous Vells Inunden El Mercat De Pasqua
Quan s’acosta la Setmana Santa, s’espera que les advertències de fabricants i autoritats sobre productes de baixa qualitat inundin el mercat. Els productes més buscats són els més manipulats: ous i pastissos de Pasqua. Els pastissos de Pasqua, com la majoria dels productes dolços, s’omplen massivament d’edulcorants.
Falsos Pastissos De Pasqua Inundaran Els Mercats Abans De Pasqua
Els forners nacionals adverteixen els consumidors búlgars que per aquesta Setmana Santa els mercats poden estar plens de pastissos de Pasqua falsos que no estan fets de productes tradicionals. La indústria informa que els falsos pastissos de Pasqua es poden reconèixer pels preus molt baixos als quals s’ofereixen.
