2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L’abocament és una pràctica que té com a objectiu separar els sediments que es formen durant un període de criança determinat del vi clar. Com a resultat dels processos que tenen lloc al vi, es formen constantment compostos que cauen al fons i formen l’anomenat sediment.
En els vins joves, el vi també s’allibera de diòxid de carboni i es gasifica, cosa que juga un paper favorable en la seva formació i desenvolupament. Si les mares no es separen a temps, el vi pot adquirir un sabor desagradable i, per tant, reduir les seves qualitats.
El primer desbordament, és a dir. la separació del vi de les mares grosses es fa aproximadament un mes després del final de la fermentació silenciosa en vins negres i unes 5 setmanes després de l'inici de la fermentació en vins blancs.
El segon desbordament es fa després de passar les gelades hivernals. El sediment és de petit volum, compost principalment per colorants, proteïnes, tàrtar i molt més.
El tercer abocament es fa per separar el vi de les mares, que contenen molts microorganismes patògens, ja que l’abocament coincideix amb l’inici de la primavera i l’estiu, quan aquests microorganismes troben condicions favorables per al desenvolupament. De vegades, el segon i el tercer flux es fusionen i tenen lloc a finals de febrer.
El vi es va abocar per quarta vegada a la tardor.
Per als vins joves, es recomana fer de tres a quatre desbordaments el primer any. Quan els vins han madurat per segon any, només n’hi ha prou amb la primavera i la tardor.
Aquest procediment s'ha de realitzar en un dia tranquil i clar, ja que en aquestes condicions els fangs han caigut al fons del vaixell. En temps ennuvolat, la pressió és més baixa, augmenten els sediments i això dificulta la separació completa del vi.
És obligatori que es facin totes aquestes accions mentre es fa un seguiment i observació de la higiene necessària.
Recomanat:
Si Sou Una Mestressa De Casa Pràctica, Llegiu Això
Fins i tot si no és nou en la cuina, és bo aprendre això. Cada mestressa de casa hauria de conèixer aquests petits trucs per estar més relaxats a la cuina. 1. Per no aplanar el bescuit, immediatament després de coure-lo gireu-lo sobre una reixeta i deixeu-lo refredar ja que té la forma;
Cuinar Greixós I Abocar Amb Boza Contra Els Intestins Mandrosos
Si voleu acomiadar-vos de l’intestí mandrós, seguiu aquests consells i canvieu la vostra dieta. Alguns d'ells us semblaran estranys. - En el cas dels intestins mandrosos, s’han d’incloure aliments rics en cel·lulosa i fibra (verdures i fruites amb cel·
Amb 13 Lliures A La Part Superior Després D’abocar-lo En Cotxe Durant 1 Mes
George Prior, de 50 anys, de Los Angeles, és un americà corrent que, no obstant això, s’ha enfrontat recentment a un dilema. Ell i la seva família, com gairebé tots els nord-americans, consumeixen regularment un cotxe. No obstant això, cada dia que passa, s’enfronta a una informació cada vegada més pertorbadora sobre els danys d’aquesta beguda.
