2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El processament de la carn a vegades és una tasca difícil fins i tot per als cuiners amb més experiència, sobretot si la carn és vella.
Hi ha alguns trucs que podeu utilitzar si voleu processar la carn vella més ràpidament. Per cuinar o fregir durant un temps més curt, és millor fregar-lo amb bicarbonat de sodi abans de cuinar-lo i deixar-lo 3-4 hores o tota la nit. Després renteu-ho bé i deixeu-ho bullir.
Una altra opció és afegir una cullerada de vinagre o una culleradeta de suc de llimona durant el procés de cocció. Això ajuda a accelerar el procés d'ebullició.
Si la carn és d’un animal més vell, també hauríeu de recórrer a un truc per coure-la més ràpidament. Per fer-ho, marineu la carn amb aiguardent o un got de cognac i deixeu-ho almenys 20 minuts. D’aquesta manera no retindrà l’olor de l’alcohol i es tornarà més suau. També es suavitzarà durant un temps molt més curt.
Si la carn és tan vella que ha agafat aire, la podeu posar en remull amb un adob de vinagre, ceba i menta. Això esborraria l’olor lleu. Tot i així, si és forta i desagradable, el millor és llençar la carn i no intentar fer l'impossible.
Hi ha diferents trucs de cuina per a diferents tipus de carn vella. Per exemple, si esteu cuinant aus de corral, és millor fregar el pollastre per dins i per fora amb suc de llimona una hora abans. Per obtenir un sabor i aroma increïbles, abans de posar a bullir el pollastre, poseu-hi a dins mitja ceba i una branqueta de romaní.
El porc bull més ràpid si es cobreix amb aigua freda i es cou a foc lent. Cal eliminar l’escuma en tot moment.
Per eliminar l’olor de xai, aboqueu un got d’aiguardent a l’aigua durant la cocció. La vedella es cuinarà més ràpidament si es premartellada. Es poden afegir a l’aigua dues o tres cullerades de vinagre.
Quan cuini qualsevol carn, assegureu-vos de treure l’escuma. Si no ho feu, aboqueu un got d’aigua freda al brou bullent. Això aixecarà l’escuma de nou i la podreu recollir.
Recomanat:
Les Subtileses De La Mongeta Vella I Per Què S’ha De Menjar
Tothom sap que les mongetes velles són un aliment pesat i per això es mengen un cop a la setmana. La gent ho evita per motius de salut (en colitis, gastritis, etc.), però és molt útil. Segons diverses fonts, les mongetes búlgares curen el càncer de còlon.
Què Cal Cuinar Ràpidament Amb Carn Picada?
Tota mestressa de casa després d’un llarg dia laboral vol cuinar alguna cosa ràpida, fàcil i saborosa per a tota la família. Aquí teniu algunes idees de menjar ràpid per sorprendre i delectar la vostra família, i per què no convidats inesperats.
Consells Per Cuinar Carn De Porc Més Apetitosa
Porcí ocupa un lloc central en la cuina nacional búlgara. Els plats de porc són nombrosos i inclouen tot tipus de tractament tèrmic del producte. El porc és carn tendra i sucosa i és increïblement saborós. És un dels productes carnis que es prepara de manera relativament ràpida i que va bé amb molts altres sabors.
Com Cuinar La Carn De La Manera Més Sana?
La carn és una part important del nostre menú diari. No es recomana tenir carn a la taula cada dia, però per a una dieta equilibrada és especialment important prendre carn almenys 2 vegades a la setmana. El nostre cos està dissenyat per necessitar aliments forts i nutritius, com ara la carn.
Els Homes Que No Mengin Carn Es Quedaran Calbs Més Ràpidament
Els homes que s’han negat a menjar carn tenen més risc de caiguda precoç del cabell, segons un nou estudi al Regne Unit, citat pel Daily Express. Segons la investigació, el fracàs de pollastre, porc i vedella condueix a una deficiència de ferro al cos i, quan aquesta deficiència es fa greu, primer afecta els cabells, que comencen a caure més de l’habitual.
