2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les fruites i les verdures són vives, tot i que es desprenen d’on van créixer, es continuen metabolitzant fins que les mengeu o les podríeu completament. Si ho tenim en compte, és molt més probable que puguem emmagatzemar-los correctament.
De la mateixa manera que una persona té el seu propi rellotge intern, que divideix la nostra vida diària en règims de dia i de nit, afectant així el nostre metabolisme, l'envelliment i molts altres processos, les fruites i verdures són sensibles a la llum i la foscor.
Ignorant el fet que en comprar-los ja estan arrencats, és bo saber que, fins i tot després, la quantitat de llum pot afectar les vitamines que contenen.
Inicialment, es van fer investigacions sobre plantes de la família de les crucíferes (col, coliflor, bròquil) i el resultat final va demostrar que, sota certes condicions, encara que aïllades, continuen canviant la producció de determinats productes químics a la seva estructura. Resulta que reaccionen a la foscor, a les seves "hormones protectores" anomenades glucosinolats.
Donen un gust amarg a la col, el rave picant, els naps, la coliflor, la remolatxa i molt més. Quan encara són a la natura, aquesta hormona els protegeix dels atacs dels animals. Tot i això, quan aquests productes ja són a casa vostra, és millor intentar consumir-los el més aviat possible, perquè en cas contrari el seu sabor canvia amb el pas del temps.
En proves de laboratori, es va fer un experiment amb la col de Kupesh, la meitat guardada a la foscor i l’altra meitat al cicle de la llum natural. Al final, va resultar que quan es van alliberar erugues entre les cols, es van produir menys danys a les que es mantenien a la llum natural. Es va provar el mateix amb espinacs, enciams, pastanagues, nabius, moniatos i carbassó i el resultat va tornar a ser el mateix.
Tot i això, és important dir que, a més de mantenir les erugues allunyades, els glucosinolats són compostos anticancerígenes que eliminen els agents cancerígens del cos. És per això que no heu de deixar les fruites i verdures inutilitzades durant molt de temps.
Recomanat:
Mantingueu Les Verdures I Les Espècies Fresques Congelant-les
Quan congelem les espècies i les verdures, tenen diferents avantatges que les conserves d’una altra manera: conserven el seu color durant molt de temps, així com el seu sabor i contingut vitamínic. Abans de congelar-los, renteu-los i netegeu-los de les parts no comestibles i de les zones danyades.
Com Es Poden Mantenir Les Verdures A La Nevera Més Temps?
Actualment, la vida quotidiana és massa ocupada i normalment les grans cadenes de botigues les fan a tota la setmana. Aquesta pràctica posa a l’ordre del dia el problema de l’emmagatzematge, especialment dels més delicats: fruites i verdures.
Les Begudes Carbonatades Afecten El Cor I Els Vasos Sanguinis
Nutricionistes de tot el món han coincidit reiteradament en que les begudes carbonatades, que inclouen diversos tipus de colors i conservants, no són segures per a la salut. Investigadors nord-americans de la Universitat de Harvard asseguren que les begudes carbonatades són nocives per al sistema cardiovascular.
Aquari Menja Amb Els Amics, Peixos Sopen A La Llum De Les Espelmes
Aquari accepta la nutrició com a comunicació. Li encanten les petites mossegades que no el distreuen de la conversa agradable amb els amics. Aquari hauria d’excloure els dolços del seu menú, ja que no es reflecteix bé en ell. La fruita més útil per a Aquarius és la magrana i els productes lactis són l’esmorzar perfecte per als representants d’aquest signe del zodíac.
Foscor De La Poma: Dos Trucs Contra Ella
La poma - el fruit daurat de la tardor! Ple de vitamines, ple de suc i dolçor i un ingredient d’algunes de les postres més delicioses del món. Tan irresistible com preparat, és tan apetitós i natural: acabat de triar o comprar a la parada. Gairebé perfecta, la poma només té un inconvenient que tots hem trobat:
