2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
"Per què hauria de morir un home si creix al seu jardí?" savi?”Es llegeix un antic proverbi àrab. En el famós "Codi de Salut de Salern", la salvia s'accentua amb les paraules: "Salvia, tu ets el nostre salvador, ajudant i regal natural". Aquesta planta, popular a la medicina i la cuina tradicionals, sembla que té propietats màgiques, tant per a la salut com per combinació amb diversos productes de cuina.
La sàlvia (Salvia officinalis) també es coneix com sàlvia, alfàbrega bozhigrob, comí, llagosta. El seu nom prové del llatí "salveo", que significa literalment salut, curació o "estic sa". De fet, la sàlvia és un semi-arbust, d’uns 30-60 cm d’alçada. A causa de les seves boniques flors morades, sovint es cultiva com a flor de jardí. Té un aroma específic i fort, que fa que la sàlvia sigui molt adequada per condimentar espècies.
Salvia prové de la Mediterrània europea i d’Àsia Menor. És extremadament resistent a les gelades hivernals i, per tant, es cultiva sovint a molts altres llocs del món, inclòs a Bulgària, on troba unes condicions excel·lents. Alguns països de la Mediterrània (França, Espanya) són esmentats com la pàtria dels savis. Avui, però, la sàlvia és una planta estesa a tot Europa central.
La salvia floreix al juny-juliol, sovint amb flors petites de color porpra brillant. Les seves fulles són oblongues, perennes i peludes. Salvia prefereix llocs assolellats, sòls sorrencs i clima sec. Quan el sàlvia floreix, heu de tallar 2/3 de la seva alçada. Podeu obtenir llavors de sàlvia d'una botiga de flors o d'herbes i fer créixer la planta a casa.
La sàlvia vermella (Salvia splendens) no s’ha de confondre de cap manera amb la salvia perenne granat. De fet, la sàlvia té moltes varietats, entre les quals les més famoses són: Berggarte (amb fulles rodones i creixement compacte, Tricolor (les fulles són de color verd platejat a la base i les vores passen de groc pàl·lid a porpra), Salvia lavandulifolia i altres.
Composició de sàlvia
A les fulles de savi, i en particular a "Salvia Officialis", conté aproximadament un 1, 5 - 2% d'oli essencial. L’oli de sàlvia moscatà 100% pur conté components actius com la tujona (41-60%), borneol (7-16%), cineol, càmfora. Té un aroma específic i fresc, amb una nota almizclada.
L'estradiol contingut en l'oli redueix els nivells elevats d'insulina. Ajuda a tractar l’artritis, infeccions bacterianes, inflor i malalties infeccioses de la gola. També s’anomena “oli de nota mitjana” o “oli femení”. La Salvia conté alcaloides, flavonoides, tanins, àcids ursòlics, oleanòlics i clorogènics, vitamina P, vitamina PP, niacina i provitamina A, vitamina B1, àcid nicotínic., Fitoncides., uvaol, paradifenol.
Selecció i emmagatzematge de sàlvia
La sàlvia seca es pot comprar a diverses botigues. Emmagatzemeu les espècies en un lloc fresc i sec. Si ho decidiu, també podeu cultivar sàlvia en una olla, de manera que gaudireu del seu gran aroma a casa vostra. En una olla, la sàlvia suporta temperatures molt baixes i a l’hivern no necessita molt reg.
Aplicació culinària de sàlvia
Salvia Officialis és el tipus de sàlvia més utilitzat a la cuina. Les fulles de sàlvia tenen un aroma molt fort, de manera que n'hi ha prou amb petites quantitats. Els antics romans feien servir la sàlvia a la cuina.
Encara avui el seu ús està estès a la cuina tradicional italiana i mundial. La salvia s’utilitza principalment per cuinar vedella i porc. El plat més famós amb el seu aroma és Saltimbocca alla romana: rotllets de vedella, prosciutto i sàlvia fresca.
Tradicionalment, la sàlvia també s’utilitza en la preparació de diversos tipus de pasta: nyoquis o altra pasta, coberta amb una salsa de fulles de sàlvia fresques fregides en mantega fins que es dauren. Podeu obtenir un gust inusual i únic d’amanides si les escampeu amb flors fresques de la planta. Utilitzeu sàlvia seca per aromatitzar la pasta.
Beneficis del sàlvia
Hipòcrates creia savi per a una herba sagrada i una cura miraculosa per a la infertilitat. Les ràpides epidèmies a l'antic Egipte van provocar morts massives i les dones es van veure obligades a beure sàlvia per multiplicar la població. A l’edat mitjana, fins i tot s’utilitzava sàlvia per tractar la pesta.
Potser la llegenda més interessant associada al savi és la del naixement de Crist, o sobretot després del seu naixement, quan Josep i Maria van fugir de l’exèrcit del rei Herodes. Van marxar de Betlem cap a Egipte i, per por de no ser atrapats, van amagar el seu fill entre l’exuberant savi al llarg del camí. Des de llavors, es creu que la planta ha adquirit les seves miraculoses habilitats curatives i que consumeix sàlvia gaudirà de llarga vida i fins i tot d’immortalitat.
Hipòcrates i Dioscòrides consideraven el te de sàlvia una herba sagrada. Es va introduir a la medicina com a antiinflamatori, astringent, desinfectant, hemostàtic i emol·lient. Encara avui en dia en medicina popular el sàlvia s’utilitza per a càlculs urinaris, malalties renals, reumatisme, taquicàrdia.
La decocció de la part superior es va aplicar amb llet per a tos, així com un ajut aromàtic i digestiu. Amb finalitats medicinals, s’utilitzen fulles de sàlvia que porten el seu agradable aroma. Les fulles de sàlvia s’utilitzen per fer te.
Algunes espècies savi tanmateix, com a "sage divinorum" tenen un efecte narcòtic i no s'han de fer un ús excessiu. La Salvia divinorum és un al·lucinogen fort, tot i que la seva acció és de curta durada. Aquest tipus de sàlvia es pren mastegant, fumant o com a tintura. El resultat final és riure i eufòria.
La salvia és un poderós antioxidant, té efectes antiinflamatoris i de coagulació de la sang. L’herba miraculosa pot tractar la caiguda del cabell, malalties de l’aparell respiratori i del tracte digestiu, té un efecte alleujador sobre les úlceres i la gastritis, redueix la sudoració i calma els sofocats sobtats a la menopausa. En malalties del tracte gastrointestinal: 5 g de fulles ben picades savi bull amb 400 ml d’aigua calenta; prendre 20-30 ml cada 3-4 hores.
Amb una decocció de sàlvia es poden tractar amb èxit cremades, picades, malalties de la pell i malalties ginecològiques, com ara problemes amb un flux blanc profús. Les compreses de sàlvia ajuden a l’artritis i les lesions.
Podeu prendre te de sàlvia cada dia com a profilaxi. Recomanat per a dolor menstrual intens i cicle menstrual irregular, per enfortir el sistema immunitari, millorar la digestió i tractar les aftes. En les dones amb menstruació deteriorada ajuda a restaurar-la, elimina el dolor. A la menopausa calma les onades de calor sobtades, la sudoració, calma els nervis. Eficace en descàrrega blanca i herpes genital.
El te de sàlvia també es consumeix si pateix insomni, depressió, fatiga, mals de cap. L'herba pot millorar la vostra memòria, per això es recomana per a l'Alzheimer i la demència.
L’oli de sàlvia té molts beneficis provats. Estimula i equilibra el sistema nerviós, elimina l’insomni, la debilitat i la depressió, millora significativament la memòria. Augmenta el rendiment físic i mental, activa el cervell.
L'oli de sàlvia també es pot utilitzar per alleujar els espasmes, la tensió nerviosa i alleujar els mals de cap. Neteja i estimula el sistema circulatori. La salvia també ajuda a les bronquitis, la tos i els refredats.
Vi de sàlvia
El vi sàlvia s’utilitza per a problemes amb el tracte gastrointestinal. S’aboca 80 g de fulles de sàlvia amb 1 litre de vi negre i es queden 8 dies. Preneu 20-30 ml després dels àpats.
Dany del savi
No es recomana Salvia per a dones embarassades i en període de lactància. També està contraindicat per a persones que pateixen nefritis aguda.
Recomanat:
Especialitats Aromàtiques Amb Sàlvia
L’ús culinari de sàlvia o sàlvia garanteix als plats un aroma, frescor i enriquiment increïbles amb nutrients. Us oferim dues receptes amb sàlvia: tots dos plats són de carn i es tornen molt sucosos i saborosos. Per fer el primer, necessiteu els productes següents:
Plantació De Sàlvia En Creixement En Un Test
La sàlvia és una sàlvia que s’utilitza com a herba i espècia. També es cultiva per obtenir oli essencial. Creix al nostre país tant com a jardí com com a planta en test. Tant les llavors de sàlvia com les plàntules es poden trobar fàcilment al mercat.
Hipòcrates Considerava La Sàlvia Una Herba Sagrada
Sovint hem escoltat que la sàlvia és una herba per als centenaris. Aquesta planta sensual pot curar qualsevol malaltia. A més, creixent sàlvia s’obté una bella decoració de jardí. Les llegendes que descriuen els incommensurables avantatges del savi es remunten a abans de Crist.
Salvia I Com Posar-la Als Plats
El suau però dolç sabor picant de la sàlvia, juntament amb els seus nombrosos beneficis per a la salut, el converteixen en un dels primers llocs d’espècies saludables. Fresc, sec, amb fulles senceres o en pols, està disponible tot l’any. Igual que el romaní, la sàlvia conté diversos olis essencials, flavonoides (inclosa l’apigenina, la diostetina i la luteolina) i àcids fenòlics, inclòs l’àcid fenòlic, anomenat romaní.
Una Tassa De Te De Sàlvia En Lloc De Cafè Et Manté Despert A La Feina
Lluitar contra les ganes de fer una migdiada després de dinar se sol fer amb cafè. El problema, però, és que el cos s’acostuma a la cafeïna que conté i, amb el pas del temps, es perd l’efecte revigorant del cafè, sense oblidar els altres efectes negatius de la cafeïna sobre la salut quan es fa massa amb una beguda preferida).
