2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El suau però dolç sabor picant de la sàlvia, juntament amb els seus nombrosos beneficis per a la salut, el converteixen en un dels primers llocs d’espècies saludables. Fresc, sec, amb fulles senceres o en pols, està disponible tot l’any.
Igual que el romaní, la sàlvia conté diversos olis essencials, flavonoides (inclosa l’apigenina, la diostetina i la luteolina) i àcids fenòlics, inclòs l’àcid fenòlic, anomenat romaní.
L’àcid romaní es pot absorbir del tracte gastrointestinal i, un cop dins del cos, actua per reduir les reaccions inflamatòries canviant les concentracions de molècules inflamatòries (com el leucotriè B4). L’àcid de romaní en sàlvia i el romaní també funcionen com a antioxidant.
Les fulles i tiges de la planta també contenen enzims antioxidants, inclosa la superòxid dismutasa i la peroxidasa. Quan es combinen, aquests tres components de sàlvia amb flavonoides, àcids fenòlics, així com enzims que ajuden al processament de l’oxigen, proporcionen una capacitat única per estabilitzar l’oxigen implicat en el metabolisme i prevenir el dany de l’oxigen a les cèl·lules.
Es recomana augmentar la ingesta de sàlvia com a espècia a la dieta per a persones amb malalties inflamatòries com l’artritis reumatoide, així com asma bronquial i aterosclerosi.
La seva capacitat per protegir els olis contra l’oxidació ha portat algunes empreses a experimentar amb la sàlvia com a suplement natural i antioxidant afegit als olis de cuina que poden allargar la seva vida útil i evitar una ràbia ràpida.
Voleu alguns consells sobre per a què cal fer servir sage? Augmenteu el vostre quocient intel·lectual afegint generosament les espècies a les vostres sopes, guisats i receptes preferides. Segons diversos estudis, sage és un potenciador de memòria excepcional.
Com que l’aroma de sàlvia és molt delicat, és millor afegir-hi l’herba al final del procés de cocció perquè conservi la seva màxima essència.
Aquí teniu algunes idees ràpides per a quins plats podeu afegir-los:
• Barregeu mongetes cuites amb oli d’oliva, sàlvia i alls.
• Utilitzeu-ho com a espècia per a la salsa de tomàquet.
• Afegiu sàlvia fresca a la truita.
• Escampeu-la a sobre de la pròxima llesca de pizza.
• Combineu fulles de sàlvia amb pebrots, cogombres i cebes dolces amb iogurt per obtenir una amanida fàcil de preparar i refrescant.
• Quan rostiu pollastre o peix amb paper de forn, poseu-hi una sàlvia fresca perquè el menjar absorbeixi el sabor d'aquesta meravellosa herba.
Recomanat:
Què Posar A La Taula De Pasqua Aquest Any
Com cada any, també el de la taula de velden han d’estar presents ous pintats, pastissos de Pasqua, conill rostit o xai rostit. També podem posar algun tipus de pastís de Pasqua que vam fer, com els seus pastissos en forma de xai o de conill.
Com Posar Tàperes Als Plats
Les tàperes són delicioses boles verdes olioses obtingudes de la planta Capparis spinosa, xiprer espinós. És un arbust amb flors peludes i perennes delicades i perennes. Creix entre les pedres calentes del Mediterrani i l’Àsia Central. El nom de tàperes denota els brots florals de l’arbust ramificat.
Com Posar Espígol Als Plats
Els cuiners coneixen molt l’herba espígol. Les seves fulles s’utilitzen en la preparació de diversos plats i especialitats. S'afegeix a plats principals, salses de vi, fins i tot postres de xocolata. La lavanda es cultiva principalment com a herba.
Com Posar Orenga En Deliciosos Plats Casolans
L’orenga és una de les espècies més utilitzades no només pels italians, sinó també per tots els països mediterranis. Té una olor lleugera però perfumada i és especialment adequat per elaborar plats i amanides de pasta, pizza, carn i patates.
Com Posar Herbes I Flors Als Plats
Tothom sap que amb les espècies aromàtiques els plats es fan molt més saborosos. El seu aroma serà realment sorprenent si hi afegiu herbes o fins i tot flors. Un polsim de farigola és adequat per condimentar diversos tipus de plats de carn i fins i tot per condimentar pizzes.
