2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Esteu buscant un esmorzar saludable? Gaudeix d'un grapat de deliciosos llavors de gira-sol amb la seva textura ferma però delicada inherent i cuideu la vostra fam tot prenent una bona quantitat de nutrients. Llavors de gira-sol estan disponibles a les botigues tot l’any.
El gira-sol és una planta anual que es cultiva principalment per les seves llavors riques en greixos. Avui en dia, el gira-sol és el tercer cultiu amb més petroli, amb la soja i la colza en primer i segon lloc. Els principals productors comercials de llavors de gira-sol són la Federació de Rússia, Perú, Argentina, Espanya, França i la Xina.
Llavors de gira-sol són un regal de bells gira-sols, plantes amb rajos de pètals que provenen del seu centre de llavors de color groc brillant. El nom científic llatí del gira-sol, Helianthus annuus, correspon a la seva forma solar, ja que helios és la paraula grega per a sol i anthus per a flor. Com que les llavors de gira-sol tenen un alt contingut en greixos, són una de les principals fonts d’oli poliinsaturat.
Història del gira-sol
Es creu que els gira-sols es van originar a Mèxic i el Perú i van ser una de les primeres plantes cultivades als Estats Units. Els primers exemplars de gira-sol cultivats es remunten al 2600 aC. a les terres de l’actual Mèxic. Es creu que el culte al Sol va néixer al principi del seu cultiu, a causa de la valuosa capacitat del gira-sol per mirar-lo des del matí fins a la nit. Per als biòlegs, es tracta d’un pur heliotropisme: un mètode que ajuda la planta a obtenir la quantitat de llum solar necessària, gràcies a la presència de cèl·lules motores especials.
Alguns investigadors afirmen que tan bon punt van arribar, els conquistadors van veure un enemic davant del gira-sol, perquè els locals associen els seus pastissos amb el culte al sol i això els va unir contra la Nova Fe. Es creu que això és el que va animar els conqueridors a introduir prohibicions al cultiu de gira-sols.
El gira-sol va arribar a Europa al segle XVI, quan a més de les seves llavors es van portar al repositori reial d’Espanya molts artefactes religiosos amb la seva aparença. Després del seu cultiu inicial a Espanya, els comerciants van començar a distribuir-lo a Europa. A Bulgària, el cultiu del gira-sol va tenir lloc al segle XX.
Composició de llavors de gira-sol
Les llavors de gira-sol contenen grans dosis d’àcids grassos omega-6 i àcids grassos omega-9; els minerals manganès, seleni, coure, fòsfor i magnesi. Les llavors de gira-sol crues són una excel·lent font de vitamina E i B1, B5 i B9.
100 g de llavors de gira-sol contenen 21 g de proteïnes, 11 g d’aigua, 55,8 g de greixos, 622 calories, 44 mg de calci, 4,1 g d’hidrats de carboni, 4,2 mg de ferro, 344 mg de fòsfor, 0,1 mg de carotè, 24,6 mg de vitamina E, 0,23 mg de vitamina E., 5 mg de vitamina PP.
Selecció i emmagatzematge de llavors de gira-sol
- Si compreu llavors de gira-sol envasades, consulteu si el paquet està hermèticament tancat.
- Si compreu les llavors a granel, assegureu-vos que la botiga tingui una bona assistència per assegurar-se que siguin fresques.
- Si compreu llavors pelades, eviteu les que es tornen grogues, ja que probablement són rancies.
Llavors de gira-sol a la cuina
- Si voleu pelar les llavors, les heu de posar en un triturador de llavors, tritureu-les i poseu-les en aigua freda, en què les pells flotin fàcilment a la superfície. Si no teniu aquest molinet (probablement la majoria de nosaltres), podeu posar-los al bol de la batedora elèctrica, fer-lo funcionar unes quantes vegades i tornar a afegir aigua perquè les pells augmentin;
- Podeu afegir llavors de gira-sol a la vostra [amanida de tonyina] preferida, pollastre o gall dindi;
- Afegeix llavors de gira-sol en enciam mixt;
- Afegint llavors als ous remenats els donarà un sabor i una textura únics;
- Utilitzeu-lo finament llavors de gira-sol en lloc de farina per enrotllar la carn.
Les llavors de gira-sol, entre altres llavors i fruits secs, s’utilitzen àmpliament en la preparació de diversos pans saludables, pastes o per fer delicioses galetes i pastissos.
Beneficis de les llavors de gira-sol
- La vitamina E que conté té un efecte antiinflamatori i és bona per a la nostra salut cardiovascular.
Llavors de gira-sol són una font excepcional de vitamina E, el principal antioxidant liposoluble. La vitamina E es distribueix per tot el nostre cos, neutralitzant els radicals lliures que danyarien les estructures i molècules que contenen greixos, com ara les membranes cel·lulars, les cèl·lules cerebrals i el colesterol.
En protegir aquests components cel·lulars i moleculars, la vitamina E té efectes antiinflamatoris significatius, cosa que redueix els símptomes de l’asma, l’artrosi i l’artritis reumatoide, afeccions en què els radicals lliures i la inflamació tenen un paper important.
- Els fitoesterols continguts a llavors de gira-sol reduir el colesterol. Els fitosterols són compostos que es troben en plantes que tenen una estructura química similar al colesterol. Quan participen activament en la nostra dieta, són capaços de reduir els nivells de colesterol a la sang, enfortir el nostre sistema immunitari i reduir el risc de certs càncers.
- El magnesi que conté calma els nervis, els músculs i els vasos sanguinis. Les llavors de gira-sol són una bona font de magnesi. Els estudis han demostrat que ajuda a reduir els atacs d'asma, redueix la pressió arterial, prevé els mals de cap de migranya i redueix el risc d'infart o atac de cor.
- El seleni de les llavors de gira-sol millora la desintoxicació i prevé el càncer. Les llavors de gira-sol són una bona font de seleni, un micromineral fonamental per al cos humà. Els estudis sobre models animals de càncer suggereixen una estreta relació entre la ingesta de seleni i el càncer. Sembla que el seleni indueix la reparació de l’ADN i la síntesi de cèl·lules danyades, suprimint així la propagació de les cèl·lules cancerígenes.
Recomanat:
L’aranja Es Menja Amb Les Llavors
L’aranja, que és un convidat benvingut a la taula a l’hivern, conté greixos naturals: inositol i pectina. Millora la gana, ajuda a la digestió i activa el fetge. A més, l’aranja normalitza el treball dels vasos sanguinis, redueix el nivell de colesterol dolent, tonifica el sistema nerviós, ajuda contra l’apatia, aguditza la memòria i l’atenció, redueix la fatiga.
Preparació De Llet De Fruits Secs I Llavors
Cada cop és més habitual creure que els productes lactis de vaca són al·lergògens extrems, que no són ben tolerats per cap cos humà i que no haurien d’estar presents al nostre menú. La qüestió de la llet d’ovella i búfala és més optimista, però s’ha de consumir tan rarament com sigui possible.
Llavors De Rosella
Blau fosc fi llavors de rosella (Papaver somniferum) s’obtenen a partir d’una varietat de rosella dormida anomenada oleaginosa. La rosella es cultiva amb èxit a molts països amb climes càlids, inclòs al nostre país. Les llavors són petites amb un color blanquinós o grisós, amb aroma específic i ús a la cuina.
Llavors De Poma: útils I Perilloses
La maduresa de la poma es pot jutjar per les seves llavors: quan es tornen marrons, es considera que el fruit és prou madur, ric en vitamines i minerals. Tot i així, les llavors sempre es descarten, però també són útils. Es creu que contenen moltes substàncies útils i és correcte menjar-se la poma amb les llavors.
Les Llavors De Carbassa, El Quefir I Les Panses Són Les Millors Per A Dones
Hi ha diversos aliments que tenen un gran efecte beneficiós sobre el cos femení. Subministren calci per al cos per a ossos sans, antioxidants que protegeixen contra el càncer de mama, substàncies que milloren la pell i la visió i fibra que manté una bona forma.
