2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La roseta, aquest perillós amor pel vi blanc i negre ha estat durant molt de temps més que una moda temporal. La roseta s’instal·la cada vegada més de manera permanent a les nostres fotos de mar de l’estiu, a les grades de les botigues i a les pàgines de les lectures de sommelier.
La seva popularitat creixent, juntament amb aquest suau sabor blanc ni vermell als llavis, desperta naturalment la necessitat de saber-ne més. La roseta està sobre la taula per quedar-se i volem conèixer millor el nou hoste. El 22 de juny, els Estats Units celebren el dia de la roseta.
Si als anys 90 les dones van entrar a un restaurant i només volien una copa de vi negre, avui demanen fàcilment Cabernet, Pinot Noir o Merlot. Els clients actuals distingeixen hàbilment les varietats de vi, coneixen les seves notes característiques, aromes específics i regions exòtiques. Això es comença a observar amb la roseta. Els amants dels sommelier no només demanen una rosa, sinó que pregunten per Chinon o Sanser.
Això es deu al fet que la forma més segura d’entendre el tipus de roseta és coneixent la regió en què es va produir. Com passa amb el vi blanc i negre, el seu sabor el caràcter de cada rosa estan determinats pel lloc d’origen.
Aquí en teniu alguns la roseta més popular per regió:
Vall del Loira (França)
El clima fresc i fresc de la vall del Loira a França és notable refrescant roseta, caracteritzada per la seva elevada acidesa i el seu baix contingut en alcohol. Es defineixen com a secs i lleugers.
La vall del Loira, una de les regions vitivinícoles més famoses de França, té moltes subregions. I pel que fa a les roses, dues de les més destacades són Chinon i Sancerre. El Chinon Cabernet Franc està elaborat amb notes de cirerol, pebre i fruita negra, mentre que el Sanser Pinot Noir té un colorit sabor a llimona.
Amb quin menjar combinar el vi? Chinon té un perfil especiat que equilibra perfectament amb alguna cosa fresca i verda com una amanida d’estiu. I com que Sanser és a prop de Chavignol, la regió famosa pel formatge de cabra, es pot dir amb la consciència tranquil·la que els dos van ser creats per formar una parella perfecta al paradís de la roseta. Podeu elevar aquest duo fins i tot per sobre del tradicional afegint amanides fresques i baguette calenta.
Provença (França)
És Provença el bressol de la rosa i amb aquesta afirmació històrica apareixen els inevitables problemes. Fins ara, la roseta representa més de la meitat de la producció de vi de la regió.
Malauradament la majoria tipus de roses, fabricats allà, ara només utilitzen la marca Provence i no compleixen l’alta qualitat coneguda, diuen sommelier. Però no tot es perd, perquè encara hi ha algunes regions realment fantàstiques a la Provença on trobar una bonica rosa.
Un d’ells és Bandol, un petit poble de pescadors mediterranis amb fama de productor de roses d’alta qualitat. Allà, la rosa està feta de raïm Murveder, a partir del qual la beguda rosa té un gust ple de fruites negres, flors morades, amb olor a terra, carn seca i cuir.
Amb quin menjar es pot combinar? La combinació clàssica és el plat provençal tradicional Bouillabaisse, una sopa de peix espessa però exquisida, a més de guisat de musclos servit amb safrà i salsa Aioli. Els experimentadors més valents de vosaltres poden provar de preparar un d’aquests meravellosos plats segons una recepta autèntica, però aniran bé amb peixos al forn senzills o sopa de marisc perfumada.
Còrsega
Còrsega és una nació insular entre Itàlia i França, les rosetes de les quals són independents i vitals. Han pres alguna cosa d’Itàlia i França com a estil, però són completament únics en si mateixos, els descriuen els coneixedors.
Amb quin menjar es pot combinar? Les rosetes corses són més fortes, cosa que les converteix en un acompanyant natural de les salsitxes. Tenen nivells més elevats de taní i acidesa, estan marcats pel gust de la carn seca. Proveu-los amb figatelu, una salsitxa corsa a base de fetge de porc.
País Basc (nord d'Espanya)
Quan es tracta de la rosa espanyola, aneu cap al nord cap al País Basc i preneu txakoli. És carbonatat, sec i divertit.
Amb quin menjar es pot combinar? La lleugera eterealitat del xakoli amb xampany es pot equilibrar amb pincho moruno (shish kebab espanyol) o en una altra variació: les verdures a la brasa amb carn.
Abruços (Itàlia)
Abruços és una de les regions del nord d’Itàlia. Hi ha un popular color vermell cirera que prové del contacte amb el raïm durant la vinificació. Es considera Cerasuolo Abruzzo tipus universal de rosa a causa dels nivells d’acidesa i d’alcohol de qualitat.
Amb quin menjar es pot combinar? Crasuolo aniria perfectament amb risotto, pastes més pesades i molts grans.
Santa Bàrbara, Califòrnia
La roseta prové d’Europa, però la seva influència s’ha estès cap a l’oest, fins als gustos dels viticultors americans. Algunes de les millors rosetes de Califòrnia provenen de Santa Bàrbara. El clima fresc crea una rosa fresca, i aquesta és l’única regió del Nou Món que el vi rosat pot ser tan perfumat.
Amb quin menjar es pot combinar? Com passa amb altres combinacions regionals, és bo combinar Califòrnia amb Califòrnia. Per exemple, les verdures a la brasa: tot allò de temporada que podeu trobar al jardí.
Recomanat:
Sopar Lleuger Sense Perjudicar La Dieta
Excés de pes per un problema de mida universal per a les dones que es preocupen pel seu aspecte. La majoria de les relacions sexuals més justes segueixen dietes gairebé constantment. Però, què es pot menjar al vespre per no alterar la dieta?
Els Tres Tipus De Fregir En Una Paella I Els Seus Efectes
Hi ha tres tipus principals de fregits en una paella: fregits clàssics, fregits ràpids i empanats. Cadascun d’ells presenta els seus avantatges, principalment el sabor, i els seus desavantatges en termes de salut. Fregit clàssic En el fregit clàssic, els productes es processen en greixos escalfats a més de 180 graus, fins a la formació d’una escorça cruixent daurada.
Idees Per Sopar Lleuger
Sovint passa que, fascinats per la dinàmica vida quotidiana, oblidem menjar correctament. Al matí prenem una tassa de cafè, al migdia mengem un entrepà i al vespre ens atabalem per esclatar per compensar la inanició durant el dia. És correcte no menjar en excés al sopar i sopar almenys dues hores abans d’anar a dormir.
Els Francesos Són Els Millors, Tot I Els Formatges Rics En Calories
Tot i que mengen formatges rics en calories cada dia, els francesos són considerats amb raó una de les millors criatures del món. El nivell d’obesitat només és del sis per cent. A causa d’aquest fet, la durada mitjana a França és de vuitanta-un anys.
Els Bolets Preferits Dels Millors Xefs Que Podeu Cultivar Al Vostre Jardí
Teniu previst cultivar bolets comestibles al vostre jardí? Si us pregunteu quins bolets comestibles creixen al vostre jardí, segur que la informació següent us ajudarà. Els bolets són una gran addició a molts altres aliments i plats. Malauradament, algunes varietats de bolets són massa difícils de trobar o costoses de comprar.
