2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La cuina cubana sol expressar-se mitjançant plats molt senzills que contenen ingredients típics del Carib i es basen en les tradicions culinàries de molts pobles.
Cuina cubana està influït per les cultures espanyola, francesa, africana, àrab, xinesa i portuguesa. La cuina tradicional cubana és principalment la cuina rural. La majoria de plats són fregits o guisats. Es basen en diverses espècies bàsiques com l'all, el comí, l'orenga i el llorer.
Molts plats es basen en Sofrito, que és una barreja de cebes, pebrots verds, alls i orenga, fregits ràpidament en oli d’oliva. Sofrito: confereix al plat un gust especial. S'utilitza per fer mongetes negres, guisats, diversos plats de carn i salsa de tomàquet.
La carn i les aus de corral solen marinar-se en sucs de cítrics, principalment llimones, i després es guisen fins que la carn estovi i quedi literalment l’os.
Un altre important element de la cuina cubana són hortalisses d’arrel com la yuca, el taro i el moniato (ñames), que es poden trobar a la major part d’Amèrica Llatina. Aquestes verdures es fregeixen en combinació amb una marinada anomenada mojo, que consisteix en oli d’oliva, suc de llimona, trossos de ceba, all, comí i una mica d’aigua.
Chicharon: esmorzar cubà
És chicharron o pells de porc fregides esmorzar cubà favorit. Aquest és un plat força inusual. Les rodanxes de plàtan seques a les espècies i les patates fregides de iuca ocupen el lloc següent a la llista d’aperitius.
Al matí es mengen pastels dolços i picants. Es tracta de galetes de pasta de full farcides de farciment dolç o salat. Els cubans també mengen tamal, una mena de truita feta amb farina de blat de moro, farcida de diversos farcits i embolicada amb fulles de blat de moro. No són tan nítids com els seus cosins mexicans. Se'ls afegeix menys xili, però més all i ceba.
Flan: postres cubans
Cuba és un país que té com a principal cultiu la canya de sucre. Per tant cuina tradicional cubana no puc prescindir de les postres. Tenen tres sabors: dolç, dolç i dolç. Els cubans mai estalvien sucre i les seves postres són, sens dubte, una de les més dolces del món.
Un dels postres més populars és el flam. També és un dels postres més fàcils del món. La textura delicada i cremosa es fon literalment a la boca. El flam es pot servir calent o fred, però és important abocar-hi molt d’almívar per sobre.
El flan es troba als menús de la majoria de restaurants cubans i fins i tot es pot comprar al forn.
Les torrones són una altra raresa cubana. Aquestes ametlles són galetes tradicionals de Nadal cubanes. Estan disponibles en diferents sabors, amb xocolata, torrons, mel i fruita.
Tots els forns cubans també tenen caputxins, que són petites galetes amb una forma cònica interessant. La massa conté molts rovells, d’aquí el seu color, i cada galeta s’omple amb xarop de sucre dolç.
Moros y Cristianos: un clàssic de la cuina cubana
Això és molt un plat popular cubàformat principalment per mongetes negres i arròs blanc. El nom d’aquest plat és una fascinant referència a l’Espanya medieval, quan els moriscos del nord d’Àfrica lluitaven amb els cristians pel control d’Espanya.
Aquest plat nacional es prepara amb motiu d’importants celebracions familiars. Les mongetes negres també apareixen a la famosa sopa cubana, que s’enriqueix amb orenga, pebrots, cebes i alls. Un altre plat clàssic són els plàtans cuits amb greix.
Menjars amb signatura
El més famós, és clar, és l’entrepà cubà. Pa cruixent, similar a una baguette francesa, però de textura més clara, farcit de porc rostit, pernil, formatge suís i adobats. Val a dir que als cubans els encanta el porc fregit, sempre amanit amb all.
Lechon Asado és l’estrella absoluta de la cuina cubana. Es tracta d’un porquet rostit amanit amb all i taronja en escabetx. Es prepara sobre una planxa coberta amb fulles de plàtan.
Recomanat:
6 Productes Que Haurien D’estar A Totes Les Cuines
Hi ha molts dies freds i ombrívols en què no volem sortir, fins i tot a la botiga. Però fins i tot en aquests dies és bo preparar quelcom saborós i ràpid a casa. Hi ha diverses coses importants que sempre s’han de guardar a l’armari de la llar.
Què En Sabeu De La Cuina Cubana?
La cuina cubana és una combinació màgica d’influències espanyoles, africanes, índies i poc asiàtiques. Per cert, aquests són els ingredients principals de la nació cubana. També tenen una influència especial els conqueridors espanyols i els africans, portats com a esclaus dels quals es van originar els criolls, és a dir, els cubans actuals.
Els Secrets De La Cuina Cubana
Si Cuba és conegut només per la salsa, el rom, els cigars i Fidel Castro, hauríeu de saber que us heu perdut una part molt important de la cultura i l’esperit cubà, és a dir, la part dels plats tradicionals de la regió. El que és únic en la cuina cubana és que conté moltes coses, fàcils i senzilles a primera vista, però molt diferents i delicioses que qualsevol cosa que hàgiu provat fins ara.
Els Plats Més Emblemàtics De La Cuina Cubana
Si pregunteu a un cubà sobre la seva cuina nacional, segur que us dirà que, a més de moltes espècies, necessitareu amor, passió i temperament per preparar un autèntic plat cubà. Tot i que els cubans cuinen amb ingredients similars als búlgars:
Desi Banova: Un Faquir De La Cuina Cubana
L'ambaixador cubà va reconèixer Desi Banova i Geri Doncheva com a faquirs de la cuina cubana i "Miss Silicon" va guanyar amb el còctel favorit de Hemingway. Les belleses competien pel millor "vestit vell" i el còctel de plàtan més deliciós.
