2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La xocolata és probablement el postre més preferit i la cervesa, entre les begudes preferides de molts. Ara, però, s’ha creat un producte de confiteria innovador, que combina alguna cosa d’ambdós productes.
Científics de la Universitat de Lovaina, a Bèlgica, van utilitzar el llevat de cervesa per fabricar una nova xocolata única, informa el Daily Mail.
Per millorar les qualitats de xocolata, els investigadors han utilitzat el llevat Saccharomyces cerevisiae. Estan més que convençuts que amb la seva ajuda han creat unes postres amb propietats sorprenents.
L’equip implicat en el desenvolupament del innovador tipus de xocolata està dirigit pel Dr. Verstepen. El científic va descobrir alguna cosa molt interessant. Va observar que el gust específic de la xocolata es forma quan la polpa blanca que recobreix els grans de cacau comença a fermentar mentre s’assequen.
Normalment, un cop recollides les boles de cacau, s’emmagatzemen en contenidors de fusta o s’escampen per terra per assecar-les bé.
Mentre això passa, apareix polpa blanca a les baies, cosa que sens dubte no és gaire atractiva. Aquesta formació és una font de proteïnes, sucre, pectina i altres substàncies interessants. Els microbis de l’entorn mengen la polpa en qüestió.
Però als llocs on es fabrica xocolata, els microbis són diferents. És aquesta diferència la que determina el gust individual de la xocolata.
El doctor Versteppen explica que alguns dels microbis creen una olor desagradable que entra a les postres de cacau i que després és més o menys sentida pels consumidors. Altres microbis no mengen completament la polpa i, per tant, els grans són molt més difícils de processar que els altres.
És en aquest procés que els científics de la Universitat de Lovaina van decidir incloure el llevat de cervesa. Els especialistes van decidir provar mil varietats de la soca Saccharomyces cerevisiae per saber quina d'elles produeix els resultats més satisfactoris.
Ara estan ferms que no només garanteix l’aroma únic del producte, sinó que també impedeix l’aparició de fongs de cacau. Gràcies a això, es garanteix la qualitat no només de la xocolata en general, sinó de cada gra de cacau individual.
Recomanat:
Tots Els Avantatges Del Llevat De Cervesa
El llevat de cervesa és un complement alimentari extremadament útil. S'obté del fong unicel·lular Saccharomyces cerevisiae i és un ingredient important en la producció de cervesa, però també s'utilitza en la preparació de moltes pastes.
Beneficis Del Llevat De Cervesa
El llevat de cervesa deriva del fong unicel·lular Saccharomyces cerevisiae i s’utilitza per fer cervesa. Al mateix temps, però, s’utilitza àmpliament com a suplement dietètic, principalment pel seu alt contingut en proteïnes, vitamines del grup B i minerals (principalment crom i seleni).
Llevat De Pa O Llevat Natural?
Gairebé no hi ha ningú a qui no li agradi l’olor del pa acabat de coure. I la majoria de nosaltres sabem que no podem fer pa si no fem servir llevat de pa o l’anomenada massa natural natural per fer-lo. Tots dos productes tenen el mateix efecte, però en realitat són radicalment diferents en composició.
En Absència De Llevat I Bicarbonat De Sodi: Feu El Vostre Propi Llevat Per Al Pa
A Bulgària el llevat era llevat natural tradicional s’utilitza per pastar pa. Per a fer llevat per al pa , un dels factors més importants per fer-la és la paciència. S’alimenta un cop cada 24 hores. Si us adheriu a un estil de vida saludable i de qualitat, feu llevat de pa.
La Cervesa Mexicana Amb Llima Provoca Dermatitis Per La Cervesa
La dermatitis de la cervesa és una reacció de la pell a un tipus de cervesa que es produeix a Mèxic i que conté calç. La llima és en realitat una llimona verda i, a diferència de la llimona, aparentment té la capacitat de causar al·
