2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Ja fa 3.000 anys que es conreaven els raves. Cap al 1000 aC, es van cultivar raves a les terres de l’Àsia Central, d’on es van originar. Al principi, els raves eren una verdura popular a Grècia, Egipte, l’Imperi Romà, a les terres de l’actual Xina i fins al Japó. Els tubercles de rave vermell segueixen sent una de les verdures més consumides, útils i preferides fins als nostres dies, i els raves es consumeixen més sovint durant les amanides de primavera.
En essència, els raves són una planta vegetal d’arrel anual. Provenen de la família de les crucíferes. El nom llatí del rave és Raphanus sativus var. Ràcula. En general, els raves formen dos grups de varietats: europea i xinesa, i a Bulgària es conreen varietats europees, però als mercats també es poden trobar espècies cultivades i importades de la Xina.
La popularitat dels raves com a verdura preferida per a la taula es deu principalment al sabor especial i específic que tenen, a la seva gran riquesa de nutrients que preserven i reforcen la salut humana. Procedents de les terres de l’Àsia Central, els raves es conreen ara en totes les latituds. La raó d’això és que els raves són verdures resistents i no tan pretensioses. Els raves són plantes resistents al fred i amants de la llum, i la seva temporada de creixement és relativament curta.
Els raves es poden cultivar tant a l’aire lliure com als hivernacles. A Bulgària, els raves es conreen sovint a finals de tardor i principis de primavera. Entre les varietats populars de raves preferides per al processament al nostre país hi ha: "Saksa 2", "Sofia Superb", "Favorites", "Pearl", "Red with cua blanca" i altres. Els raves són fàcils de cultivar, no requereixen molta cura i una atenció especial constant. Les arrels estan preparades per a la collita al cap de 25-30 dies després de la germinació.
Es consumeixen fruites de rave. Aquestes arrels tenen fruits petits i la seva forma pot ser ovalada, cònica o cilíndrica. El color dels raves és sovint rosat-vermell i només es pot acolorir en rosa, vermell, porpra o una combinació d’aquests colors. El fruit dels raves a l’interior és blanc i dens. Els raves són verdures sucoses, tendres i fresques, sobretot si es mengen frescos. Són comestibles molt després d’haver estat arrencades, però les anomenades "Temptació". Els raves sovint poden ser atacats i menjats pels cucs. Un senyal d’això són taques filamentoses de color vermell cirera, formades a la closca exterior.
Composició de raves
La composició química dels raves determina que són extremadament rics en enzims, sals minerals i vitamines. Aquest vegetal té un alt contingut de vitamina C: més del 30%. És ric en glicòsids, olis essencials, sodi, potassi, fòsfor, àcid nicotínic i salicílic. Els raves també contenen un colorant anomenat antocianina, que els dóna un bon color vermell. Són rics en pectina, cel·lulosa, ferro, vitamines A, B1, B2, B3 i PP.
100 g de raves contenen 16 calories, 0,1 g de greixos, 3,4 g d’hidrats de carboni, 0,6 g de proteïnes i 15 mg de vitamina C.
Els raves estimulen la digestió, ja que l’oli essencial que conté millora la secreció de les glàndules digestives, per la qual cosa no creen sensació de pesadesa a l’estómac i són un aliment lleuger per a l’estómac d’una persona.
Selecció i emmagatzematge de raves
En comprar raves, presteu especial atenció a la seva pell. Normalment, ha de ser fresc i lliure de taques negres, que són un signe segur de la presència de processos putrefactius a l’interior del vegetal. Els cuiners experimentats aconsellen guardar els raves a la nevera, submergits en una petita quantitat d’aigua o col·locats directament en bosses de plàstic.
Ús culinari de raves
El propòsit d’aquest vegetal és diferent en diferents països. A la Xina, per exemple, s’utilitza una de les varietats de rave per produir oli i a l’Índia es cultiva per la seva gran fruita comestible.
Al nostre país, els raves petits són una de les verdures de primavera més populars. S’utilitzen sobretot en els populars enciams i, sense la seva presència, simplement no seria el mateix. Els raves també es poden posar en sandvitxos, a partir dels quals es prepara un suc molt útil i curatiu.
Els raves no són una verdura conservadora popular. Els raves no són susceptibles a cap tractament tèrmic, ja que la carn és prima i perd el seu sabor.
Beneficis dels raves
Els raves són extremadament útils per a molts problemes de salut. En molts casos, tenen un efecte beneficiós en presència d’excés de pes, hipertensió arterial i problemes cardíacs. Si pateix alguna d’aquestes malalties, és bastant bo augmentar al màxim la ingesta de raves. Si no està sol, podeu consumir raves combinats amb enciam, ceba fresca i all i, com a additiu, poseu ous bullits.
En alguns casos, els raves són un remei molt eficaç en la lluita contra els refredats i la grip, i tenen un paper important com a agent antiinflamatori. Els raves tenen un efecte analgèsic en casos de neuràlgia i radiculitis. Una recepta fàcil per curar els raves per als refredats és fer suc de rave vermell en combinació amb cebes i mel.
Els raves són especialment valuosos per a les persones amb diabetis. El suc de rave és una font molt rica de vitamina C, que el fa molt útil en la lluita contra la fatiga primaveral. Els raves estimulen l’activitat del fetge i els ronyons.
Investigadors de la Universitat d’Ohio han descobert que l’antocianina continguda en els raves té la capacitat d’alentir el creixement de les cèl·lules cancerígenes en el càncer de còlon.
Mal per rave
En general, els raves són un aliment inofensiu, però hi ha un risc potencial per a aquelles persones que tinguin intolerància a algun dels ingredients de les verdures de primavera delicioses.
Recomanat:
Els Raves Ens Carreguen D’energia
La fatiga sovint parla per si mateixa i ens fa sentir inferiors fins i tot al matí. Si creieu que l’energia ha desaparegut de nou, podeu provar d’aconseguir-la menjant alguns dels següents suggeriments. Són bastant poc convencionals, però els experts diuen que si els prenem abans de l’entrenament, definitivament ho faran carregar amb prou energia per realitzar-lo qualitativament.
Raves: Deliciós I Molt útil
A més del seu gust únic durant la temporada de primavera, els raves ens delecten amb els seus nombrosos beneficis. En tu mateix els raves contenen vitamines del grup B, així com certes quantitats de vitamina C, que els converteix en un remei natural per als refredats, virus i grips.
Per Obtenir Immunitat A L’hivern, Mengeu Raves I Dàtils
Els raves són l’addició perfecta per a qualsevol amanida i també us faran més resistents a les malalties a l’hivern. Són rics en vitamina C i el color brillant dels raves ens ajuda a combatre el mal humor. La vitamina C, E i K es troben en grans quantitats en pèsols.
Cebes I Raves Contra La Fatiga Primaveral
Amb l’inici de la primavera arriba un període en què molta gent es queixa fatiga primaveral . Se senten letàrgics, dormen constantment, però alhora tenen problemes per dormir. La fatiga primaveral també es complementa amb la pèrdua de gana i els mals de cap freqüents.
Els Raves Netegen Els Ronyons
El rave és una medicina natural amb moltes propietats útils per al cos humà. A diferència d’altres verdures d’arrel, el seu sabor és molt més característic i ric. A més de deliciós, raves tenen un contingut baix en greixos. Gairebé el 90 per cent de la seva composició és aigua.
