2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El parmesà és un dels formatges més famosos del món. El parmesà clàssic original es diu parmigiano reggiano. Es produeix a la regió italiana d’Emília-Romanya.
La recepta moderna per a la producció de parmesà es conserva a partir del segle XII. El parmesà estàndard és un gran cilindre pla de fins a mig metre de diàmetre i de fins a vint-i-cinc centímetres d’alçada.
Els pastissos amb forma del futur parmesà es remullen durant tres setmanes en adobs especials i després maduren en prestatges de fusta a una temperatura i humitat determinades entre un any i mig i tres anys.
Depenent de la durada de la seva maduració, el parmesà s’etiqueta fresc (fins a un any i mig), antic (fins a dos anys) i molt vell (fins a tres anys).
Mentre el parmesà està madurant, s’observa, es gira i es frega constantment, es colpeja amb martells en miniatura i el so determina si hi ha cavitats inadmissibles a l’interior.
Sota la mínima sospita d’un defecte, el parmesà es ven en forma de terra o tallada. Si voleu tastar un parmesà clàssic, és millor comprar una peça sencera en lloc de ratllar-la en un paquet.
El parmesà de qualitat es talla amb un ganivet especial, perquè els ganivets normals no el poden tallar bé i només en malmeten la forma.
Els amants de les delícies aprecien especialment la pell de parmesà: té una aroma rica i dóna una gran textura a molts plats fins.
Sense parmesà, no hi pot haver una gran quantitat de plats italians famosos. Per fer el sabor del parmesà encara més ric, foneu els trossos de formatge en vinagre balsàmic abans de menjar.
Recomanat:
Parmesà
Parmesà (Parmesà) és el formatge dur italià més famós i estès. De fet, el formatge parmesà va ser imposat pels nord-americans i el formatge italià original amb un sabor únic es diu Parmigiano-Reggiano. Rep el nom de les zones on el formatge s’ha preparat segons la mateixa recepta durant segles:
Rejoveniment Ràpid Durant 10 Anys
Si voleu retrocedir deu anys enrere, es pot fer seguint una dieta saludable amb proteïnes baixes en greixos i cereals integrals, que mantenen el to muscular i eviten l’acumulació de quilos de més amb l’edat. Menjar fruites i verdures riques en antioxidants us protegirà de les arrugues de la pell.
Hem Estat Menjant Mongetes Importades Durant Els Darrers Deu Anys
El professor associat Ivan Kiryakov, director de l'Institut Agrícola de Dobrudzha, va dir que els llegums del país han disminuït 10 vegades en els darrers deu anys. Segons el Ministeri d’Agricultura i Alimentació per al 2012, la superfície total de mongetes madures és de 15.
10 Aliments Que Podeu Guardar Durant Més De 100 Anys
Alguns aliments poden sobreviure al segle? Sí, és cert. Cent anys! Aquí 10 aliments que queden per sempre . De fet, si s’emmagatzemen correctament, mai s’espatllaran i es mantindran tan frescos com el dia que els vau comprar i seran un bon complement al vostre armari.
L'home Menjant Només Carn Crua Durant 5 Anys
Segons investigacions antropològiques, els nostres avantpassats a l’edat de pedra tenien una salut molt millor que nosaltres, malgrat la manca de medicaments i tecnologia moderna. Molts experts afirmen que això es deu a la seva dieta, que incloïa principalment el consum de carn crua.
