2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les patates bullides es tornen molt saboroses si llenceu dos grans d’all i una fulla de llorer o anet sec a l’aigua on els bulliu. Les patates es bullen millor si hi aboqueu aigua calenta. Això ajuda a preservar nutrients i vitamines valuosos.
Quan cuineu patates, no aboqueu massa aigua. És possible que les patates superiors no estiguin completament cobertes d’aigua, però es cuinaran bé. El millor és bullir les patates al vapor.
Per no espatllar les patates durant la cocció, després que l’aigua bulli, aboqueu-ne una mica i afegiu-la freda. Les patates no es couen a foc alt, sinó a foc mitjà. En cas contrari, les patates s’esquerden, però romanen crues a l’interior.
Per evitar que les patates velles es tornin negres durant la cocció, afegiu-hi una mica de vinagre a l’aigua. Seran molt més gustosos si afegiu una mica de sucre a l’aigua durant la cocció.
Podeu utilitzar l’aigua en què heu bullit les patates per fer sopes. Per fer cruixents les patates fregides, fregiu-les amb greix ben calent i asseceu prèviament les patates amb una tovallola o un tovalló.
Després de fregir les patates, reduïu el foc perquè no es cremin. Les patates es fregeixen més ràpidament i es tornen més saboroses si les pre-blanquegeu uns segons en aigua calenta i les eixugueu abans de posar-les a l’oli bullent a la paella.
Saleu les patates només quan les rodanxes estiguin daurades per les dues cares. Si els saleu prèviament, el suc de patata s’esgotarà, es barrejarà amb el greix i perdrà forma i sabor.
Les patates quedaran molt saboroses si llenceu dos grans d’all sense pelar al greix. Quan feu puré, feu servir llet tèbia. La llet freda dóna al puré un color grisenc.
Per obtenir un puré lleuger i esponjós, afegiu-hi llet bullent i una mica de nata o mantega líquida. El puré refredat s’escalfa millor al bany maria.
Podeu aconseguir l’efecte de les patates a la planxa rentant patates de la mateixa mida, untar-les lleugerament amb oli sense pelar-les, fer una secció transversal i posar-les en una paella. Després de rostir-lo, es dissol com una flor. Poseu un tros de mantega al tall i escampeu-les amb espècies verdes.
L’aigua en la qual heu bullit patates sense pelar és molt útil per netejar-les. Amb ell es poden rentar perfectament vidres, porcellanes i terrissa perquè brillin amb puresa.
Recomanat:
Consells Per Cuinar Remolatxa I Patates
Les patates bullides seran més gustoses si afegiu tres grans d’all, dues fulles de llorer i unes branques d’anet a l’aigua durant la cocció. Quan fregiu croquetes de patata, poseu-les en oli bullent, en cas contrari es trencaran. No deixeu patates pelades a l’aigua durant molt de temps, perquè a l’aigua les patates perden el midó i les vitamines.
Per Què Les Patates Fresques Són Més útils Que Les Velles
Les patates són una cultura favorita dels búlgars. Estan presents a les emblemàtiques receptes búlgares. Per exemple, la moussaka clàssica. Si el producte principal de la moussaka grega és l’albergínia, les patates són un clàssic en la nostra versió d’aquest plat balcànic.
Consells útils Per Cuinar Peix
El peix fregit esdevindrà més saborós si el remulleu durant deu minuts amb llet, després el submergiu amb farina i el fregiu amb greix bullent. Per evitar que l’oli esquitxi i que el peix es fregeixi bé, tapeu la cassola amb un colador invertit.
Un Impost Perjudicial Sobre Els Aliments Redueix El Pes De Les Patates Fregides I Les Patates
En pocs dies es publicarà el projecte d’un impost sobre salut pública, obra del ministre de Salut Petar Moskov i del ministre de Joventut i Esports, Krasen Kralev. Van anunciar l’inici d’una campanya governamental per a una generació sana. L’objectiu del projecte és animar la nació a construir hàbits saludables augmentant l’impost sobre els aliments nocius.
Digueu No A Les Fregides! Aquí Teniu 5 Opcions útils Per Cuinar Al Forn
Els plats al forn no només són un mètode de cocció convenient, sinó que també són molt útils. Jutgeu per vosaltres mateixos: podeu preparar el menjar amb una quantitat mínima de greix, l’escorça al forn s’aconsegueix amb una temperatura elevada i no es deu a la crema d’oli, com passa quan es fregeixen.
