2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les patates són una cultura favorita dels búlgars. Estan presents a les emblemàtiques receptes búlgares. Per exemple, la moussaka clàssica. Si el producte principal de la moussaka grega és l’albergínia, les patates són un clàssic en la nostra versió d’aquest plat balcànic.
Què passa amb les patates fregides amb formatge? De nou el menjar preferit a les nostres terres. El mateix passa amb l’amanida de patata, la canya amb patates, les patates amb col, el patatnik amb formatge i les patates amb arròs. En alguns llocs de Bulgària fins i tot es fa lutenitsa amb patates. En general, aquest menjar és a tot arreu i sens dubte és el nostre preferit. Per això, el cultiu de patates és tan habitual al nostre país.
La història de la indústria va començar amb els primers registres europeus de la mateixa el 1537, per part del conquistador espanyol Castellanos. Fins i tot llavors, aquestes verdures es consideraven menjar poc saludable. Tot i això, avui en dia hi ha 1000 varietats de patates. Al nostre país, dels aliments vegetals, són només els segons del pa.
La qüestió de com afecten les patates a la nostra condició física és bastant confusa. La meitat dels nutricionistes diuen: "Menja patates" i una altra diu: "No mengis patates".
IN composició de patates inclouen aigua, midó, 0, 9% de sucres, cel·lulosa, greixos i proteïnes, una quantitat important d’aminoàcids, sals minerals, i solen ser rics en vitamina C; només 200-300 g de verdures cobreixen les necessitats diàries d’aquesta vitamina.
Tot i això, s’ha de saber que amb el pas del temps els nivells de vitamines en ells disminueixen. D’això se’n desprèn les patates fresques són més útils que les velles.
Per què menjar patates fresques?
IN patates fresques de primavera, conté una quantitat significativament superior de vitamina C, i de les altres vitamines més significativament són les vitamines B1, PP, K i altres.
En canvi, la cel·lulosa només suposa un 0,5%. A més, en les patates joves i fresques, els productes químics tòxics són menors, perquè simplement no es tracten amb ells.
En el tema dels aliments saludables i rics en calories, cal assenyalar que les patates en si són baixes en calories. Té només 80 calories. Això el converteix automàticament en un aliment adequat per a persones amb sobrepès i per a aquells que vulguin perdre l’excés de pes.
Les patates també tenen un efecte diürètic pronunciat. El millor és cuinar-los ben rentats i sense pelar. D’aquesta manera, la vitamina C continguda s’emmagatzema al màxim, a costa del potassi, que es perd. Quan es fa al vapor, passa el contrari: es conserva el potassi, però es minimitza la vitamina C.
Quan s’emmagatzemen durant molt de temps a temperatures superiors als 10 graus, les vitamines de les patates redueixen els seus valors. Aquest procés és inevitable. Per tant, el millor és menjar patates fresques.
Fins i tot si no teniu patates fresques disponibles, també us serà útil menjar velles. Totes les seves males qualitats s’eliminen quan passen un tractament tèrmic.
Alguna cosa més avantatge de les patates fresques és que es poden menjar amb la pell, ja que és molt delicat i agradable al gust quan es cuinen. A diferència de patates vellesen què la pell pot no ser especialment saborosa.
Recordem els avantatges de menjar patates i pell.
La pell de patata és una gran font de potassi. Menjar patates fresques amb la pell augmenta el metabolisme i ajuda a ajudar les cèl·lules a generar energia útil. Les pells de patata també són una font de ferro, que ajuda a mantenir la funció dels glòbuls vermells.
La pell de patata és una bona font de vitamina B3, que ajuda les cèl·lules a descompondre els nutrients en combustible utilitzable. A més, la vitamina B3 ajuda les cèl·lules a recuperar-se de l’estrès fisiològic. La pell d’una patata li proporciona una bona quantitat de fibra. La fibra és útil per mantenir el metabolisme sota control, a més de reduir el risc de càncer de còlon, malalties del cor i diabetis tipus 2.
Menjar patates fresques amb pell és útil per combatre les al·lèrgies i augmentar la immunitat. Les pells de patata són una font natural de flavonoides, un tipus de fitonutrient que mostra efectes antiinflamatoris i antioxidants que protegeixen el cos de les infeccions i malalties.
Menjar patates fresques amb pell ajuda per controlar la pressió arterial. Les pells de patata també ajuden a que el cor funcioni correctament. Menjar pell de patata orgànica us ajudarà a controlar la pressió arterial de manera natural a través dels seus minerals: potassi, magnesi i calci.
Les pells de patata també són bones per als vostres ossos. Les pells de patata tenen certs minerals que són essencials per mantenir l'estructura i la força òssia. Aquests nutrients inclouen ferro, potassi, magnesi, fòsfor, calci, coure i zinc. Al voltant del 50-60% del magnesi del cos es troba als ossos. Consumir patates fresques sense pelar pot ajudar el manteniment de la densitat òssia i també pot reduir el risc d’osteoporosi en dones postmenopàusiques, segons experts dels Instituts Nacionals de Salut.
Cuinar patates fresques
Ja n’hem esmentat molt raons per les quals les patates fresques són més útils que les velles. Ara és hora de mirar un altre dels seus avantatges, que, però, es refereix a la cocció de les patates. La veritat és que les patates fresques són preferibles perquè es couen molt més ràpidament.
Com ja s'ha esmentat, la seva pell conté moltes substàncies útils, és delicada i no cal pelar-la. Només podeu rentar bé les patates i raspallar-les bé amb un raspall sota l’aigua corrent per assegurar-vos que la brutícia caigui. A continuació, els podeu blanquejar lleugerament, però ni tan sols és necessari. Quan estigueu a punt, podeu passar a preparar el vostre plat preferit. Recordeu que les patates fresques es preparen més ràpidament que les velles. Aneu amb compte de no cremar-los ni bullir-los. En cas contrari, amb patates fresques podeu preparar diferents plats de patates. Entre ells es troben:
- patates a la fregidora;
- Patates fregides amb formatge;
- patates guisades amb mantega;
- amanida ràpida de patates;
- patates al forn clàssiques;
- pastís de patates;
- patates farcides amb carn picada;
- deliciosa frittata;
- puré de patates, etc.
Recomanat:
Les Fruites Seques Són Més útils Que Les Fresques
Els nutricionistes aconsellen diversificar el nostre menú amb fruites seques, destacant els albercocs, pomes, dàtils, figues, panses, prunes prunes. Els fruits llistats són rics en cel·lulosa soluble i tenen un índex glucèmic baix.
Per Què Les Verdures Cuites Són Més útils Que Les Crues?
Les verdures crues no sempre són més útils que les que han estat processades culinàriament. Per exemple, les pastanagues bullides poden absorbir cinc vegades més carotenoides que les pastanagues crues. Les fruites i verdures són fonts perfectes de potassi, betacarotè i vitamina C, a més d’altres vitamines.
Les Prunes Prunes Són Tan útils Com Les Fresques
Les prunes prunes són un regal increïblement útil de la natura. Contenen moltes vitamines (B1, B2, PP, C), provitamina A, a més de minerals, oligoelements com sodi, potassi, magnesi, fòsfor, ferro. És ben sabut que les prunes prunes es consumeixen a més de fresques, melmelada, melmelada, compota i seques.
Les Peres Són Molt Més útils Del Que Es Pensa! Vegeu Per Què
Peres són més efectius del que mai pensàvem en la lluita contra les malalties estomacals. Els científics van quedar sorpresos per un nou descobriment sobre els beneficis d’aquests fruits. Investigadors de la Universitat de Dakota del Nord han demostrat inequívocament que la pera destrueix el bacteri Helicobacter pylori, que colonitza l’estómac després de la fermentació.
Per Què Les Fruites I Verdures Congelades Són Preferibles A Les Fresques?
Si, com la majoria de la gent, creieu que les fruites i les verdures només són útils quan són fresques, probablement és hora que us revelem per què i com les congelades poden tenir un avantatge molt més gran a la vostra cuina. Sens dubte, serà molt més convenient preparar diferents productes per al congelador quan tingueu més temps lliure i utilitzar-los en el moment adequat, sense demora per netejar-los, blanquejar-los, tallar-los i rascar-los.
