2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
No penseu que és impossible cuinar arrossos blancs i esponjosos, els grans dels quals estiguin separats entre si sense semblar farinetes. És possible si coneixeu alguns secrets culinaris, com ara la quantitat adequada d’aigua, calor i una tapa ben tancada.
Aquests són els passos que us ajudaran a realitzar aquesta tasca:
1. Esbandida i remull
Esbandiu l’arròs diverses vegades amb aigua freda. Hi ha dues raons per esbandir l’arròs. Algunes fàbriques d’arròs utilitzen el talc com a ajut per a la mòlta. L’altre motiu és que això renta el midó, cosa que fa que l’arròs quedi enganxós.
Per a la majoria de plats es pot obtenir un bon resultat sense sucar l’arròs. Si l’arròs és vell, poseu-lo en remull durant 30 minuts, cosa que fa que els grans siguin més tendres. Assegureu-vos de drenar bé l’aigua perquè no feu servir més aigua quan cuineu.
2. Un mètode senzill de cuina
Hi ha molts mètodes diferents per cuinar l’arròs, però el més senzill és el mètode d’absorció: l’arròs es prepara amb la quantitat mesurada d’aigua perquè tota l’aigua s’absorbeixi durant la cocció. A mesura que baixi el nivell de l’aigua, el vapor acabarà de coure.
La clau d’aquest mètode és determinar la quantitat d’aigua adequada. Com a regla general, utilitzeu 1-1 / 2 a 1-3 / 4 tasses d’aigua per tassa d’arròs blanc de gra llarg i l’arròs normal es bull en proporció 1: 3 amb aigua.
L’arròs integral necessita més aigua i el gra més curt, menys. Tingueu en compte que més aigua us proporciona un arròs més suau i enganxós i, a més, menys aigua resulta en un arròs dur adequat per a amanides d’arròs.
3. Deixeu-lo morir
Al cap d’uns 12 minuts, s’ha d’absorbir el líquid. Si serveix l’arròs ara, veureu que la capa superior és més esponjosa que la que hi ha a sota, que pot ser molt més humida i trencadissa. Ara cal tenir paciència.
Deixeu que l’arròs s’allunyi del foc com a mínim 5 minuts o com a màxim 30, sense molestar i tapat. Això permet redistribuir la humitat, donant lloc a una estructura de capa més uniforme.
Per descomptat, si voleu, podeu cuinar l’arròs en una arròs especial. Però si no necessiteu una quantitat tan gran, és millor que estalvieu aquesta compra i continueu cuinant-la als fogons.
Recomanat:
Alguns Consells Importants Per Cuinar Arròs
Segons molts xefs professionals, un dels esforços culinaris més difícils és preparar un arròs deliciós que també tingui un bon aspecte. Aquests són alguns consells que us poden ajudar si l’arròs encara no surt de la manera que desitgeu. L’arròs de gra llarg és una varietat especial.
És Hora De Cuinar Diferents Tipus D’arròs
Es couen diferents tipus d’arròs per a moments diferents i és bo saber quan es cuina un determinat tipus d’arròs, quant de temps estarà llest perquè no es converteixi en una massa enganxosa. L’arròs blanc conté molt de midó. Els grans són blancs i translúcids, amb una superfície llisa, però alguns són opacs a causa de les bombolles d’aire que contenen.
Trucs Culinaris Per Cuinar Arròs Integral
Tot i que l’arròs blanc i l’arròs integral contenen aproximadament la mateixa quantitat de calories, l’arròs integral té una sèrie de beneficis que no són dolents de conèixer. N’hi ha prou amb uns 100 grams perquè ens sentim plens i el midó que conté no condueix a l’acumulació de greix.
Asafetida Té Un Gust Perfecte De Llenties I Arròs
Asafetida és una espècia índia derivada de les arrels de la planta del mateix nom. La planta es pot trobar a les altes muntanyes de l'Afganistan. A l'Orient Mitjà, l'Índia i l'Afganistan, l'asafetida és l'espècie més preuada. Allà en diuen l’espècia dels déus.
Avantatges De L’arròs Integral Sobre L’arròs Blanc
L’arròs és un dels aliments bàsics del món i un aliment bàsic a Àsia. Uns 100 g de cereal són suficients al dia per saturar tothom. L’arròs conté midó, que, però, és processat ràpidament per l’estómac i no comporta obesitat ni altres problemes.
