2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La cansalada fumada i salada és una de les petites coses preferides durant els mesos d’hivern. Es talla a trossos prims i es pot aromatitzar amb all, pebre vermell, sal, pebre negre, llorer i grans. La cansalada es fuma amb fum de serradures i s’emmagatzema en un lloc fresc on no hi hagi humitat.
Abans de fumar la cansalada, talleu-la a trossos. Poden ser en forma de quadrat o rectangle. Després, la cansalada es sal. Per a això, necessiteu un bol de fusta profund, sal, grans de pebre negre, llorer, grans i alls.
Per determinar la quantitat de salmorra, poseu la cansalada amb el plat i aboqueu-hi aigua. L’aigua hauria de cobrir la cansalada. A continuació, aboqueu l'aigua en un got mesurador i calculeu la quantitat de sal, aigua i espècies.
Bullir la salmorra en una cassola, afegint 150 grams de sal, 1-2 fulles de llorer, grans d'all de 2 caps d'all petits o 1 cap d'all gran, 2-3 grans i 5 grans de pebre a 1 litre d'aigua. Quan la salmorra estigui llesta, traieu-la de la placa i espereu que es refredi.
Quan la salmorra es refredi, aboqueu-la sobre la cansalada, que prèviament heu posat en un bol de fusta. La cansalada es sal millor si la gireu cada dia. En unes 3 setmanes estarà llest. Quan la cansalada estigui llesta, traieu-la i esbandiu-la amb aigua tèbia. Pengeu-lo per escórrer un o dos dies. Ara està a punt per al següent pas, és a dir fumar.
La cansalada es fuma al fum que heu creat amb serradures. Han de ser de fusta pura, no d’aglomerat, no tractats amb productes químics i la fusta ha d’estar seca.
La temperatura a la qual es fuma la cansalada és de 20 a 25 graus. La durada és de diversos dies. L'habitació ha d'estar ben tancada perquè no entri aire des de l'exterior i no es pertorbi la temperatura de la sala de fumadors.
Fumant cansalada continua fins que adquireix un color daurat. Mentre estigui calent, introduïu-hi una barreja d’all en pols o all triturat i pebre vermell.
És bo guardar la cansalada fumada en un lloc fresc i sec, penjant.
Recomanat:
Més Del 80% De Nosaltres Tenim Intolerància A Un O Més Aliments
La intolerància congènita o adquirida a determinats aliments és una de les principals causes de trastorns metabòlics a l’organisme, cosa que provoca sobrepès i moltes malalties cròniques. Sovint es confon la intolerància alimentària amb les al·
Fem Nosaltres Mateixos Un Weisswurst
Weisswurst és una delícia tradicional de carn bavaresa, semblant a la salsitxa búlgara, però amb la diferència que té un color blanc específic. Els Weisswursts originals no podran excedir els 10 centímetres de longitud ni contenir menys del 75 per cent de carn.
Fumem El Nostre Propi Peix A Casa
Hi ha poques persones que estimin els peixos a qui no els agrada fumar. Al mateix temps, sentim a tot arreu que menjar peix fumat o qualsevol tipus de carn és perjudicial per a la nostra salut. Això és cert, però només si es tracta de fumar peix industrial.
Com Dinamitzar Nosaltres Mateixos L’aigua?
L’aigua és la principal font de vida de tots els éssers. Sense menjar, una persona pot durar molt de temps, però sense aigua, només un dia. L’aigua que flueix a les aixetes de les nostres cases té diverses impureses en la seva estructura.
Com Menjar Quan Ja No Fumem
De moment és molt important deixar de fumar, sobretot després de l’últim augment dels seus preus. Una de les millors maneres demostrades és aturar-les bruscament alhora i no deixar-se enganyar per una o dues cigarretes en situacions nervioses.
