2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
És millor la carn de porc o vedella picada? Aquesta pregunta la fan molts amfitrions.
Realment, la carn picada com a producte tal com la coneixem a la cuina nacional búlgara és una combinació de carn de porc i vedella, la proporció és respectivament del 40% al 60%. Per descomptat, la carn picada només es pot fer amb un tipus de carn i, a més de vedella o porc, també s’utilitzen pollastre, cavall, xai, etc.
Abans d’examinar els beneficis individuals de la carn mòlta i el porc, val a dir que, en general, el producte de qualsevol carn, sempre que sigui d’alta qualitat, conté tots els aminoàcids essencials que el cos humà no produeix. La proteïna de la carn és ben absorbida pel cos, més del 95%.
La carn picada congelada conserva totes les propietats útils del producte fresc.
El principal avantatge de la carn de vedella picada és que conté grans porcions de vitamina B12. La vedella també és una rica font de proteïnes. Triturat, és absorbit pel cos a un ritme molt més ràpid.
Les vitamines del grup B tenen una presència constant en la carn del bestiar boví i els vedells, així com en els seus subproductes. La major quantitat de vedella conté B1, B2, B3, B6 i sobretot B12.
Entre els minerals de la vedella i la vedella, predominen les quantitats de ferro, magnesi, fòsfor i zinc, substàncies essencials per al metabolisme, els sistemes immune, nerviós i digestiu.
La vedella també té menys greixos que el porc. Tot i això, és molt més dur. La carn picada es processa i es fa més dura.
Els principals desavantatges de la carn de porc picada són el seu alt contingut en greixos i el seu colesterol elevat. D’altra banda, és una bona font de vitamines del grup B i, en particular, B1, B2, B3, B6. El fetge té una quantitat més gran de vitamina B12 i vitamines liposolubles. La carn de porc picada té un contingut molt més alt de fòsfor i zinc que la carn de vedella.
Al final, què triar. Els experts recomanen seguir la clàssica recepta búlgara: una barreja d'ambdós tipus de carn en la proporció familiar. No obstant això, hi ha una condició. Hem d’estar convençuts que la carn és de bona qualitat.
Amb aquest propòsit, aneu a una carnisseria i demaneu-los que molin carn de porc picada i vedella, assegurant-se prèviament de les qualitats de la carn. La millor opció és aconseguir la vostra pròpia carn d’un productor de confiança i fer la vostra pròpia carn picada a casa.
Recomanat:
Hisop és Una Espècia Ideal Per A Carn Picada I Vedella
Hisop és una herba perenne perfumada. A Bulgària es troba més sovint al sud-oest de Bulgària i a la regió de Belogradchik, sobre roques calcàries altes. És sobretot popular com a herba amb un marcat efecte antiinflamatori. Recomanat principalment per a la tos i problemes estomacals.
Preparació I Condiment De Vedella Picada
Sense dubte carn picada ocupa un dels primers llocs de la categoria d’especialitats de carn preferides. Al cap i a la fi, a qui no li encanten la moussaka o les mandonguilles fregides? La carn picada és la barreja de carn més utilitzada, ja que es pot afegir a gairebé qualsevol plat.
Miracle! Venen Embotit De Vedella Sense Vedella
Pel que sembla, Einstein no tenia tota la raó quan va dir que només dues coses són infinites: l'univers i l'estupidesa humana. De fet, n’hi ha un tercer: aquest és l’enginy sense escrúpols de fabricants i comerciants. Una mirada més atenta a les etiquetes dels embotits frescos revela les possibilitats i els avenços insospitats de la indústria alimentària.
La Vedella Va Amb Espàrrecs, El Porc - Amb Pinya
Si serveix un senzill filet de porc amb exquisides branques d’espàrrecs i un filet de vedella amb arròs i pinya, el dinar serà un fracàs total, afirmen els experts en gastronomia de França. Segons ells, cada tipus de carn es combina amb certes guarnicions que no suprimeixen, sinó, al contrari, emfatitzen el seu ric sabor i aroma.
Quant De Vedella és El Salami De Vedella?
Sovint a Bulgària els productes que consumim no són exactament el que hi ha escrit a les seves etiquetes. Per tant, passa regularment que comprem mantega de vaca de palmeres, pollastre d’aigua i embotits amb midó. En aquesta llista troba tranquil·
