2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L’esmorzar local més popular i preferit de Vietnam és la sopa Fo Bo. Està fet a base de brou de vedella fort amb espaguetis d’arròs pla i trossos de vedella. Condimentar amb espècies verdes, ceba, pebre i suc de llimona. Tanmateix, hi ha molts secrets i subtileses en la cuina de la sopa que els vietnamites estan orgullosos.
L’origen d’aquest exòtic esmorzar s’atribueix al Vietnam del Nord, però avui ja es pot dir que és un signe culinari de tota la cuina vietnamita. Segons alguns, però, l’aparició de Fo Bo s’associa amb el francès pot au feu, un plat de ceràmica en el qual es cuina el plat del mateix nom. En suport d'aquesta afirmació, es dóna el fet que fins al segle XIX a Vietnam no es menjava vedella i el plat es va introduir a la cuina local durant l'Imperi francès.
Segons una altra versió, els vietnamites van conèixer la carn de vedella gràcies als mongols.
Avui a Hanoi, la sopa preferida es cuina a pavellons i cafeteries i fins i tot es menja sovint a peu. Els cuiners locals inventius poden carregar en cistelles adherides a un balancí de bambú, tot el necessari per cuinar ràpidament una deliciosa sopa, inclosos els fogons, olles, bols de plàstic i cadires per als seus visitants.
No obstant això, quan la policia va saber que venien, van plegar ràpidament la cuina del campament i es van instal·lar en un altre carrer. Però la seva mobilitat té un preu: una preparació llarga i esgotadora, fins i tot només per bullir el brou.
Foto: Albena Assenova
Us presentem la recepta d’aquesta interessant sopa vietnamita.
Productes necessaris:
300 g de filet de vedella i vedella
1 litre de brou de vedella
1 cda. salsa de peix
1 ceba
1 pal de canyella
Anís estrellat de 2 estrelles
sal al gust
pebre blanc mòlt al gust
150 g d'espaguetis d'arròs
½ connexió de cebes verdes
½ connexió de coriandre
½ connexió menta fresca
2 llimes
Arrel de gingebre de 2 cm
1 pebrot vermell picant
70 g de brots de soja
1 pessic de nou moscada mòlta
Mètode de preparació:
1. Rentar la carn, assecar-la, embolicar-la amb paper d'alumini fresc i posar-la a la cambra durant 30 minuts;
2. Aboqueu el brou en una cassola i afegiu-hi la salsa de peix, la ceba sencera pelada, la canyella, l'anís estrellat, la sal i el pebre. Coeu-ho sota la tapa durant 25 minuts. Cep;
3. Aboqueu aigua bullent sobre els espaguetis d'arròs, tapeu el plat i al cap de 10 minuts aboqueu l'aigua;
4. Traieu la carn congelada i, amb un ganivet afilat, talleu-la a través de les fibres musculars en làmines molt fines;
5. Piqueu finament les cebes verdes, el coriandre i la menta. Talleu les llimones verdes en 4 trossos. Peleu una carbassa, ratlleu-la i talleu-la a tires fines. Peleu una carbassa, ratlleu-la i talleu-la en anells prims.
6. Poseu espaguetis d’arròs i brots de soja en un plat, escampeu-los amb gingebre, ceba verda i nou moscada. Poseu unes fulles de carn a cada porció. Aboqueu-hi el brou calent i escampeu-ho amb pebrots picants.
7. Serviu la sopa calenta per esmorzar. Serviu la llima a rodanxes per separat perquè tothom pugui acidificar la sopa segons el seu gust.
NB! Tingueu en compte que la vedella o la vedella segons la recepta s’afegeixen a la sopa crua, cosa poc característica de la nostra cuina. A la cuina vietnamita, es creu que la carn, tallada molt fina i coberta amb brou bullent, encara es tracta en certa mesura de tractament tèrmic. Per no arriscar la carn crua, podeu utilitzar carn fumada crua o cuinar la carn que vulgueu.
Recomanat:
Aquí Teniu Els Aliments Que Mengen Els Centenaris
Els centenaris de tot el món es concentren en cinc regions principals, que s’anomenen zones blaves condicionalment. Qualsevol persona que vulgui aprendre els secrets d’una llarga vida pot prendre un exemple d’estil de vida saludable. Aquests són els hàbits alimentaris dels centenaris a les zones blaves:
Els Tomàquets Són Cada Vegada Més Cars, Els Cogombres I El Formatge Groc Cada Vegada Són Més Barats
Continua la tendenciosa pujada dels preus dels productes alimentaris bàsics al país. Les previsions dels experts sobre un augment durador del valor monetari dels aliments a l'abril ja s'estan complint. L’augment més significatiu s’observa en els tomàquets àmpliament buscats.
Els Tomàquets Són Cada Vegada Més Cars I Els Cogombres Cada Vegada Són Més Barats A La Temporada Dels Adobats
Durant els darrers set dies, l’Índex de preus de mercat ha informat d’un salt en els valors per quilogram de tomàquets d’efecte hivernacle a l’engròs. D’altra banda, els cogombres d’efecte hivernacle s’han abaratit, segons dades de la Comissió Estatal d’Intercanvis i Mercats de Mercaderies.
Dades Sorprenents Sobre Els Productes Que Consumim Cada Dia
A l’institut, els professors de matemàtiques, química, biologia i física ens deien que la ciència formava part de la vida. Fins i tot llavors, aquests ens semblaven sospitosos. Quan vam créixer i ens vam enfrontar realment a la vida, tots ho vam entendre:
Especialitats Vietnamites Que Us Espantaran
El menjar ens explica molt sobre qui som. El que té bon gust per a una cultura és repugnant per a una altra. Un europeu esgarrifaria davant d’un ratpenat bullit o un embrió d’ànec poc desenvolupat, i les ostres crues i el formatge blau repugnarien un local de Nova Guinea.
