2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Aviat es desenvoluparà un estàndard per a la producció de lyutenitsa búlgara. Això va quedar clar després d'una declaració del director executiu de l'Agència de Seguretat Alimentària (Dr. Yordan Voynov).
L'objectiu és retornar el sabor i la qualitat autèntics ja oblidats dels productes tradicionals búlgars elaborats amb pebrots. Segons les normes discutides, només es poden afegir puré de pebrot i tomàquet, greixos vegetals i espècies a la lyutenitsa.
Actualment, per tal de reduir el valor monetari del producte i, en conseqüència, per vendre’l millor, alguns productors posen carbassa i / o puré de patates a la lyutenitsa en lloc de pebrots i tomàquets, segons la Unió de Processadors de Fruites i Hortalisses.
La lutenica normalitzada haurà de contenir almenys un 20% de matèria seca i un màxim de 2% de midó. Quedaran estrictament prohibits els conservants i colorants. Amb aquest propòsit, la barreja s’haurà de preparar de manera tradicional, amb tractament tèrmic, que elimina la necessitat d’utilitzar estabilitzadors.
Resulta que molts fabricants troben a faltar el tractament tèrmic i, en canvi, posen conservants poc saludables.
També hi haurà un estàndard per al ketchup produït al país. S’espera que fins a un 0,2% siguin conservants en el salsa de tomàquet produïts segons la norma de la indústria. Es farà només amb puré de tomàquet pur, promet el ministeri estatal.
Tradicionalment, la lyutenitsa casolana es prepara a partir de pebrots picats, generalment rostits, pasta de tomàquet, cebes, pastanagues, albergínies i espècies.
Els pebrots són el principal ingredient de la lyutenitsa, que li confereix el seu característic color vermell. Lutenitsa també conté greixos i, entre les espècies, les més importants són el comí, els pebrots picants i l'all, als quals deu el seu sabor picant i el seu nom.
Recomanat:
Zagovezni De Nadal: A Partir De Demà Només Hi Haurà
Avui és Nadal Zagovezni i l'últim dia en què es poden consumir carn, ous, productes lactis i qualsevol aliment d'origen animal. Des de demà, 15 de novembre, fins que arriba el Nadal Dejunis de Nadal (Nadal) . La gent està motivada ràpidament per diversos motius.
I Lyutenitsa Al Nostre País Amb Un Estàndard De Qualitat
Els estàndards per a la producció de lyutenitsa ja són un fet. Segueix sent un misteri què hem difós exactament a les nostres llesques fins ara, però durant diversos dies al mercat podeu trobar lyutenitsa, en la qual no està permès l’ús de colorants i conservants.
També Introdueixen Un Estàndard Per Al Menjar Escolar
Les llars d’infants i les escoles són les següents a la llista del Ministeri d’Agricultura i Alimentació, que haurà de complir certes normes nutricionals. Aquesta serà una de les principals prioritats de la recentment creada Agència per als Aliments.
Només Hi Haurà Un Lutenitsa Amb Horce A L’etiqueta
Després de gairebé un any de litigis, el tribunal va decidir finalment que només Bulcons Parvomay tindria el dret de produir lyutenitsa amb horce a l'etiqueta. La producció del Conservinvest competidor es retirarà de la xarxa del mercat.
Ara Hi Haurà Un Preu Mínim Per L’alcohol A Escòcia
Escòcia és el primer país del món a introduir un preu mínim legal per a les begudes alcohòliques. Els comerciants que ofereixen alcohol amb valors inferiors als anunciats oficialment seran penalitzats. La decisió es produeix després d'una batalla legal de cinc anys entre el govern del país i l'Associació de Productors de Whisky Escocès (SWA) i altres productors d'alcohol.
