2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
L’estiu és la temporada més perillosa pel que fa a la intoxicació alimentària. A altes temperatures estivals, productes com ous, peix, marisc i pollastre causen intoxicacions greus, però en el nombre d'aliments perillosos tenen una empresa sòlida.
Els nutricionistes han classificat els aliments que poden causar més problemes. Vegeu a les línies següents aliments que ens poden enverinar a l’estiu.
Cotoleta
La costella és un aliment temptador, però s’ha de treure de la nevera just abans de cuinar-la. Inclou tots els plats en què hi ha carn picada. De fet, la carn picada és més perillosa que un tros de carn, tant si es tracta de costelles com d’altres indrets, tots són productes d’origen animal.
Com que la carn picada sol ser una barreja de diferents tipus de carn, el perill augmenta molt. A la carn picada, la majoria dels productes que la componen corren el risc de contaminació. Escherichia coli causa la majoria dels problemes i cal un tractament a 70 graus o més per matar els bacteris. Els plats alangle són més adequats per als mesos de fred.
Maioneses i salses a base d'ou
La maionesa i les salses envasades no són un problema, s’emmagatzemen bé a la nevera. Durant la preparació, es pasteuritzen i han passat el control sanitari.
Per tant, a l’estiu és millor confiar en salses i maioneses de fàbrica que no pas casolanes, sempre que no es consumeixin immediatament. Si es preparen a casa, s’han de treure de la nevera immediatament abans de servir-los. Qualsevol cosa que no es consumeixi en un dia es descarta millor.
S'ha d'evitar portar menjar preparat amb ous a l'exterior, a la platja o en un pícnic. Si es vol transportar alguna cosa a l’exterior, els ous han de ser cuinats a la màxima preparació i emmagatzemats en contenidors adequats. Els ous són entre ells els menjars d’estiu més perillosos.
Ostres i altres productes del mar
Els plaers culinaris amb ostres o altres productes del mar a l’estiu poden esdevenir un greu problema de salut si resulten malmesos. La mala notícia és que no tenen un bon sabor quan es fan malbé i que la manera d’emmagatzemar-les no pot afectar la qualitat d’aquests aliments.
La intoxicació per marisc posa en perill la salut i la vida molt seriosament. En una persona sana, els bacteris responsables de malmetre els productes causen diarrea, vòmits i mal de panxa. En pacients amb càncer, malalties hepàtiques i del sistema immunitari, la vida humana està en perill. Els bacteris entren al torrent sanguini i provoquen infeccions mortals.
Quan es pretén consumir aquests aliments, s’ha de tenir precaució a l’hora de triar, ja que tots els mariscs poden contenir bacteris patògens i es poden transmetre d’una espècie a una altra perquè s’emmagatzemen junts.
Tots els peixos i mariscs, així com tot tipus de peix, s’han de consumir completament cuits. Cal tenir en compte que el peix marinat també pot ser perillós. Si conté microorganismes perillosos, es conserven fins i tot després de congelar-los a baixes temperatures.
patates fregides
Una mica sorprenentment, les patates fregides també figuren en aquesta llista. Independentment de la seva preparació, són segurs si es consumeixen immediatament. No s’han de deixar a temperatura ambient i, si es consumeixen més endavant, és bo guardar-los a la nevera.
En cas contrari, les toxines que contenen s’eliminaran a les condicions ambientals i apareixeran espores, això també s’aplica a les patates bullides si no se’ls elimina la pell.
Pollastre
El pollastre conté molta aigua i greixos, de manera que es troba entre els tipus de carn més vulnerables. Per tant, sempre s’han d’aplicar algunes regles simples.
La carn no s’ha d’esbandir mai amb aigua abans de cuinar-la. S’ha de tocar amb les mans o els guants nets. És millor cuinar fins que estigui completament cuit. Guardeu-lo sempre a la nevera. No és una bona idea portar alguna cosa cuita amb pollastre a fora. Igual que el marisc, pot crear problemes de salut.
Altres aliments
Si queda menjar després d’un àpat, no hi ha cap problema per consumir-lo més endavant. Sempre que es guardi en un lloc fresc. Si algun aliment ha estat fora de casa durant més de 4 hores després de la cocció, el millor és descartar-lo.
Verdures fresques
Generalment s’accepta que les verdures són segures pel que fa a les mesures d’emmagatzematge. Això no és del tot cert. Com a regla general, contenen molta aigua i això afavoreix el desenvolupament de microorganismes.
Les més problemàtiques són les amanides verdes, que sovint es mengen fresques. Poden contenir norovirus, que pot sobreviure durant 5 dies i infectar la persona que consumeix l’amanida si no està ben rentada. També es recomana sucar els greens en aigua amb detergent alimentari abans de cuinar.
A causa de l’aigua, hi poden créixer bacteris, de manera que no és bo portar-los per menjar a la natura.
Síndries i melons
Les síndries i els melons tenen una escorça gruixuda i semblen estar completament protegits. Això no és del tot cert, perquè l’aigua per regar-los no sempre és neta. Els microbis poden entrar i, per protegir la fruita, s’ha de rentar bé abans de tallar-la.
No es pot tallar a trossos i si feu una amanida de fruites, les peces no haurien de quedar-se més de 2 hores fora de la nevera.
Recomanat:
Atenció! Mengeu Les Llaunes A Temps: Us Poden Enverinar
Els diferents tipus de conserves (fruites, carns, verdures, peix) conserven i conserven les seves qualitats nutricionals, sempre que es conservin en un lloc fresc sense accés a la llum solar directa i, si és possible, a una temperatura constant.
4 Tasses De Cafè Al Dia Ens Poden Matar
El cafè és la beguda refrescant número u del món. Per tant, el seu impacte en la salut humana és un dels temes més discutits. Estudis recents de científics nord-americans han demostrat que 28 tasses de cafè a la setmana augmenten el risc de mort prematura en un 50%.
El Raïm Ens Escalfa, Ens Calma I Ens Embelleix
No és casualitat que el raïm sigui una fruita preferida des de temps remots. Els seus beneficis són nombrosos. Els raïms afecten tots els òrgans del cos. Els que decideixen establir-se sovint l’ignoren, pensant que és perjudicial per la seva dolçor, però això és un error.
Nou Aliments Que Ens Poden Sobreviure
Acabeu de començar a cuinar segons una de les vostres receptes preferides i al centre resulta que us falta un dels productes perquè l’heu llençat durant la darrera neteja de la vostra cuina. Aquesta és una situació bastant desagradable en què no us hauríeu de tornar a trobar, sobretot quan es tracta dels aliments que es detallen a continuació.
La Combinació De Peix I Llet Ens Pot Enverinar?
La combinació de peix i llet és perillosa per menjar o és només un vell mite? El consum d’ambdós productes és controvertit, ja que molta gent s’ha queixat de dolors d’estómac després de menjar-los. El peix i la llet en combinació provoquen la interacció entre les molècules de proteïna, cosa que provoca molèsties estomacals lleus.