2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
La gent de Dobrudzha fa temps que està orgullosa de les seves tradicions culinàries, que impressionen a tots els seus hostes. La majoria dels seus plats es preparen en cassoles de ferro o cassoles de fang.
A causa de la gran diversitat de grups ètnics que viuen en aquesta zona i en ella mateixa menú dels residents de Dobrudzha és molt diferent.
Aquests són els més típics Plats de la regió de Dobrudzha, que et lleparan els dits i no són complicats de preparar:
1. Sopa de peix Dobrudzha
Productes necessaris: 1/2 cap de peix gat, 1/2 culleradeta. daus d’api, 2 cullerades de pa torrat, 2 rovells d’ou, sal, pebre i suc de llimona al gust.
Mètode de preparació: El cap de peix es bull i després es desossa. Es filtra el brou de silur i s’hi afegeix api. Un cop estova, afegiu la farina a la sopa i acumuleu la sopa amb els rovells i el suc de llimona i torneu-hi el peix desossat i espolvoreu-ho amb pebre i sal al gust.
2. Aperitiu d'albergínies fregides i pebrots
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Productes necessaris: 3 albergínies, 8 pebrots, farina ovalada i oli per fregir, 5 tomàquets mitjans, 5 grans d'all ben picats, unes branquetes de julivert picat finament, sal i pebre al gust
Mètode de preparació: Tallar les albergínies en cercles, salar-les i deixar que s’acabi l’amargor. A continuació, introduïu-hi la farina, fregiu-la i poseu-la en un plat gran i poc profund. Talleu els pebrots per la meitat al llarg de la longitud, traieu les llavors, fregiu-les i poseu-les en una cassola. Tallar els tomàquets en cercles, disposar-los sobre els pebrots, salar i escampar-los amb all. Deixeu aquesta barreja breument sobre una placa calenta fins que s’evapori el líquid, i després aboqueu-hi les albergínies, rectifiqueu-les de sal i pebre i espolseu-les amb julivert. Serviu-ho fred.
3. Sarma de col a l’estil Dobrudzha
Foto: Petya
Productes necessaris: 1 xucrut gran, 1 kg de carn picada, 500 g d'arròs, 3 tomàquets, 4 cebes, 350 g de bolets frescos, salats, sal, pimenta, pebre vermell i negre al gust, 2 fulles de llorer
Mètode de preparació: Talleu la ceba a daus i fregiu-la amb una mica d’oli, i afegiu-hi l’arròs, la carn picada, els tomàquets ratllats i els bolets. Un cop el líquid bulli, afegiu-hi totes les espècies, barregeu-ho bé i ompliu les fulles de col en forma de sarma amb aquest farcit. Estan alineades en una olla de fang, el fons de la qual està coberta amb fulles de col. A sobre, torneu a tapar la col amb fulles de col, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho coure durant 2 hores al forn moderat fins que estigui completament cuit.
Recomanat:
Un Plaer Elegant Amb Un Grau Lleuger: Els 6 Millors Dels Millors Tipus De Roses
La roseta , aquest perillós amor pel vi blanc i negre ha estat durant molt de temps més que una moda temporal. La roseta s’instal·la cada vegada més de manera permanent a les nostres fotos de mar de l’estiu, a les grades de les botigues i a les pàgines de les lectures de sommelier.
Els Francesos Són Els Millors, Tot I Els Formatges Rics En Calories
Tot i que mengen formatges rics en calories cada dia, els francesos són considerats amb raó una de les millors criatures del món. El nivell d’obesitat només és del sis per cent. A causa d’aquest fet, la durada mitjana a França és de vuitanta-un anys.
Els Cinc Millors Plats Del Planeta Segons Michelin
Amb prou feines hi ha cap xef que no hagi sentit parlar de les estrelles Michelin de gamma alta que només reben els restaurants més sofisticats del món. A més de restaurants i alguns plats tenen l'honor de portar el prestigiós títol. Llagosta guisada amb salsa d'estiu La llagosta guisada a la salsa d’estiu només forma part d’un menú de luxe de 6 plats per valor de 330 euros, que ofereix un restaurant de París.
Els Millors Plats De La Cuina Catalana
És difícil enumerar les obres mestres culinàries de la cuina catalana, ja que probablement és la més rica de tota Espanya. Barreja tradicions, sabors i influències dels antics romans i de tots els països veïns. També es nota la forta influència de França.
Presenten Els Millors 100 Plats Búlgars Al Festival Culinari Internacional
Del 12 al 28 de maig se celebrarà un festival culinari internacional organitzat per Blagoevgrad, així com per altres sis ciutats: Plovdiv, Stara Zagora, Burgas, Varna, Ruse, Veliko Tarnovo i Sofia. Els millors 100 plats búlgars es presentaran a les vacances culinàries.