Els Millors Plats De Dobrudzha

Taula de continguts:

Vídeo: Els Millors Plats De Dobrudzha

Vídeo: Els Millors Plats De Dobrudzha
Vídeo: 7 idées de plats faciles et très rapides à cuisiner pour tous: 7 jours / 7 recettes plats #3 2024, De novembre
Els Millors Plats De Dobrudzha
Els Millors Plats De Dobrudzha
Anonim

La gent de Dobrudzha fa temps que està orgullosa de les seves tradicions culinàries, que impressionen a tots els seus hostes. La majoria dels seus plats es preparen en cassoles de ferro o cassoles de fang.

A causa de la gran diversitat de grups ètnics que viuen en aquesta zona i en ella mateixa menú dels residents de Dobrudzha és molt diferent.

Aquests són els més típics Plats de la regió de Dobrudzha, que et lleparan els dits i no són complicats de preparar:

1. Sopa de peix Dobrudzha

Sopa de peix a l'estil Dobrudzha
Sopa de peix a l'estil Dobrudzha

Productes necessaris: 1/2 cap de peix gat, 1/2 culleradeta. daus d’api, 2 cullerades de pa torrat, 2 rovells d’ou, sal, pebre i suc de llimona al gust.

Mètode de preparació: El cap de peix es bull i després es desossa. Es filtra el brou de silur i s’hi afegeix api. Un cop estova, afegiu la farina a la sopa i acumuleu la sopa amb els rovells i el suc de llimona i torneu-hi el peix desossat i espolvoreu-ho amb pebre i sal al gust.

2. Aperitiu d'albergínies fregides i pebrots

Albergínies amb pebrots a l’estil Dobrudzha
Albergínies amb pebrots a l’estil Dobrudzha

Foto: Elena Stefanova Yordanova

Productes necessaris: 3 albergínies, 8 pebrots, farina ovalada i oli per fregir, 5 tomàquets mitjans, 5 grans d'all ben picats, unes branquetes de julivert picat finament, sal i pebre al gust

Mètode de preparació: Tallar les albergínies en cercles, salar-les i deixar que s’acabi l’amargor. A continuació, introduïu-hi la farina, fregiu-la i poseu-la en un plat gran i poc profund. Talleu els pebrots per la meitat al llarg de la longitud, traieu les llavors, fregiu-les i poseu-les en una cassola. Tallar els tomàquets en cercles, disposar-los sobre els pebrots, salar i escampar-los amb all. Deixeu aquesta barreja breument sobre una placa calenta fins que s’evapori el líquid, i després aboqueu-hi les albergínies, rectifiqueu-les de sal i pebre i espolseu-les amb julivert. Serviu-ho fred.

3. Sarma de col a l’estil Dobrudzha

Sarma de col a l’estil Dobrudzha
Sarma de col a l’estil Dobrudzha

Foto: Petya

Productes necessaris: 1 xucrut gran, 1 kg de carn picada, 500 g d'arròs, 3 tomàquets, 4 cebes, 350 g de bolets frescos, salats, sal, pimenta, pebre vermell i negre al gust, 2 fulles de llorer

Mètode de preparació: Talleu la ceba a daus i fregiu-la amb una mica d’oli, i afegiu-hi l’arròs, la carn picada, els tomàquets ratllats i els bolets. Un cop el líquid bulli, afegiu-hi totes les espècies, barregeu-ho bé i ompliu les fulles de col en forma de sarma amb aquest farcit. Estan alineades en una olla de fang, el fons de la qual està coberta amb fulles de col. A sobre, torneu a tapar la col amb fulles de col, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho coure durant 2 hores al forn moderat fins que estigui completament cuit.

Recomanat: