2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El tomàquet! Difícilment podem imaginar menjar sense ell. Encara que no sigui del gust de tothom, és un dels favorits indiscutibles de la cuina arreu del món i el protagonista d’innombrables amanides, sopes, carns i plats sense carn …
I, tot i que creix a tots els jardins i es troba a les prestatgeries de totes les botigues, en coneixem la història? Contràriament a les expectatives, no sempre estava aquí ni era sempre tan estimat.
El tomàquet va néixer a l’altra banda del planeta, a la llarga Amèrica del Sud. I més exactament en una zona que s'estén des del sud de Colòmbia fins al nord de Xile i des de la costa del Pacífic fins als contraforts dels Andes, una zona que arriba als 3.400 metres sobre el nivell del mar.
Al principi, els inques van ser els que van començar a cultivar tomàquets. Llavors existia sota diferents espècies, però totes eren salvatges, verdes, amargues i no comestibles. Només un d’ells, anomenat posteriorment pel seu nom científic Lycopersicum esculentum cerasiforme, va deixar la regió i es va començar a estendre a les zones tropicals i subtropicals d’Amèrica.
Descobert a Mèxic al segle XVI pels conquistadors, el tomàquet es va portar ràpidament a Europa abans que les patates, el blat de moro i el tabac fins i tot hi posessin els peus. Però encara ningú no pot dir com va arribar el tomàquet a Mèxic. Tanmateix, se sap que la paraula tomàquet prové de tomati, nom amb què es coneixia en llengua asteca.
A Europa, tot i que va arribar el primer, el tomàquet no va conquerir immediatament ni els jardins ni la cuina dels europeus. La raó és que ha estat considerada durant molt de temps com una planta verinosa, igual que els seus cosins: la terrorífica mandràgora, la belladona assassina i la insana datura. Vam haver d’esperar a finals de la primera dècada del 1700, quan el tomàquet va guanyar la condició de planta ornamental i després de verdura.
L’aventura culinària dels tomàquets a Europa parteix, és clar, d’Itàlia. Després va ser descobert per tots els països mediterranis, va arribar a Bulgària i es va començar a cultivar només a finals del segle XVIII.
Quan va trepitjar Europa, a més del seu gust, va començar a ser respectat pels altres que li donaven, per exemple, com a afrodisíac. Els italians van començar a anomenar-la Poma Daurada, i els provençals la poma amorosa. Va entrar primer a la cuina europea en forma de salses, per convertir-se gradualment en una de les verdures més utilitzades.
De fet, el món encara debat sobre si un tomàquet és una fruita o una verdura. Segons la botànica, pertany a les fruites, però segons la cuina, pertany a les verdures i es considera com a tal. Fins i tot el Tribunal Suprem dels Estats Units va dictaminar el 10 de maig de 1893 que el tomàquet era una verdura, acceptant l’argument que s’utilitzava per a amanides i plats principals, no per a postres.
Els anglosaxons han dubtat durant molt de temps a acceptar o no els tomàquets. A finals del segle XIX, encara hi havia llibres de cuina en què es recomana bullir el tomàquet durant almenys tres hores per protegir els aliments dels possibles efectes tòxics.
Només als anys 20 i 30 del segle XX el tomàquet entra al mercat i es va començar a vendre en grans quantitats.
Recomanat:
Desterrar Les Malalties Amb Mel Daurada
Per al tractament dels refredats, Ayurveda recomana una combinació de mel i cúrcuma. Aquesta barreja anomenada mel daurada té propietats antiinflamatòries, a més augmentarà les defenses del cos. Qualsevol medicament que prengueu, sens dubte tindrà alguns efectes desagradables sobre la microflora intestinal, però la barreja de mel i cúrcuma no us perjudicarà de cap manera.
Delicioses Receptes Amb Daurada
Quan cuineu daurades, no us separeu durant molt de temps durant la cocció. Depèn de la mida del peix, però encara són suficients uns vint minuts perquè el peix es torri. Aquí teniu les nostres receptes: Orada amb tomàquets cherry i alls Productes necessaris:
Els Plats Amb Tomàquet Més Populars De Tot El Món
No hi ha verdures més famoses al món que els tomàquets. També més cuinat, perquè el podeu veure en tot tipus de plats: amanides, sopes, plats, plats principals. Els tomàquets es conreen a Europa des del 1500, després de ser portats del Nou Món.
Un Americà Va Cultivar El Tomàquet Més Gran Del Món
Un nord-americà de Minnesota va cultivar el tomàquet més gran del món. La creació de Dan McCoy va assolir un rècord de 3,8 quilograms o 8,41 peus, segons informa UPI. L’agricultor espera que el seu assoliment es noti aviat al Llibre Guinness dels Rècords.
El Tomàquet: La Poma De L’amor
Des de la infantesa admirem el color brillant i el meravellós gust dels tomàquets. Milloren el nostre estat d’ànim perquè contenen serotonina, l’hormona de la felicitat. Però no sempre s’han respectat les verdures. Un manual de jardineria del segle XVIII diu:
