2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
No hi ha res pitjor que passar hores cuinant un pollastre rostit i, finalment, assecant-lo. Tan sec que tothom ha d’aconseguir els gots d’aigua a través d’un mos.
Fer pollastre tendre i sucós no és tan fàcil com sembla. Tot i que les cames i les ales són generalment més grosses, la gran dificultat ve de fer que els pits, que presenten una sequedat específica, siguin també sucosos i apetitosos.
Instruccions:
1. Hi ha dues opcions per preparar el pollastre abans de cuinar-lo. El primer és preparar salmorra de sal i aigua i posar-hi el pollastre durant unes hores. La sal farà que el pollastre sigui molt més tendre ja que permetrà que la carn absorbeixi aigua.
L’altra opció és marinar-lo amb mantega / oli d’oliva i espècies, cosa que també aporta sucositat al pollastre. Aquesta opció es recomana per als pollastres de graella més petits (o parts). Les herbes que trieu condimentaran el plat d’una manera única.
2. No traieu la pell. Qualsevol de les opcions per preparar el pollastre que trieu, és important que la carn xopada no s'assequi ràpidament en rostir-la. Això s’ajuda a la pell, que en certa mesura conserva la seva humitat i sucositat. Si no sou un fan de la pell, traieu-la, però només després de treure el pollastre del forn.
3. Una part important del rostit és com gireu el pollastre. En cap cas, no heu de clavar el pollastre amb una forquilla o un ganivet durant el rostit, ja que permetrà que l’adob i l’humitat absorbida s’evapori ràpidament. Gireu-lo amb estris plans.
4. L’altra opció per coure-la és cobrir-la amb paper d’alumini. Es tracta d’una tècnica francesa d’estofar carn sota paper d'alumini o paper vegetal. El mètode és adequat per rostir parts més petites del pollastre i no és molt convenient per a tots els pollastres.
Abans de col·locar els trossos de carn al paper d'alumini, tasteu-los bé. Aleshores, cal empaquetar-los bé perquè no hi hagi buits. Enfornem a 230 graus durant uns 25 minuts.
El pollastre sencer també es pot coure sota paper d'alumini, que s'ha de treure 20 minuts abans de treure'l del forn.
5. Després de treure el pollastre, els mestres cuiners recomanen deixar-lo "cap per avall" durant uns 15 minuts, els pits descansant a l'altiplà. D’aquesta manera, els sucs aniran a parar als pits i els faran extra sucosos i deliciosos.
Recomanat:
Consells Per A Sucós Pollastre Rostit
El pollastre rostit sencer és un fantàstic sopar familiar i saludable. No és car i el podeu condimentar amb herbes i espècies completament al vostre gust. De fet, rostir pollastre és molt més fàcil del que mai s’havia imaginat. Un cop hàgiu descobert el vostre estil i gust, podreu seguir els passos ja coneguts per a la seva preparació, permetent-vos experimentar amb aromatitzants.
Les Patates Són Cada Vegada Més Barates, El Pollastre Cada Cop Més Car
L'índex de preus de mercat, que afecta el valor dels aliments a l'engròs, va augmentar un 0,69 per cent aquesta setmana fins als 1.449 punts. Així ho va anunciar la Comissió Estatal d'Intercanvis i Mercats de Mercaderies, anunciant quins canvis es produiran en els preus dels productes alimentaris bàsics.
Deliciós Farcit De Pollastre I Pollastre
El pollastre és el més fàcil de cuinar perquè necessita una mica de tractament tèrmic. Es pot coure al forn, fregir-lo, com a sopa o guisat, a més de farcit. El pollastre o el pollastre farcits són fàcils de preparar, sempre que estigueu preparats amb productes de farciment, així com una agulla i fil per cosir-lo després d’omplir-lo.
Com Fer Tendre El Pollastre?
Per cuinar un lloc de pollastre tendre, és important si el pollastre és casolà o de botiga. Les gallines domèstiques s’han de coure abans de coure-les al forn. Això farà que la carn estigui tendra. Una altra opció és rostir el pollastre amb alcohol:
Un Mes Més D’aigua Al Pollastre
Només dos dies després de l’àmplia cobertura de l’acció mediàtica del ministre Naydenov en un supermercat de Sofia i de les amenaces per als productors i comerciants injustos de productes de pollastre, el Ministeri d’Agricultura i Alimentació va fer un pas enrere.
