2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La ceba siberiana (Allium schoenoprasum) és un tipus de ceba que va aparèixer per primera vegada a Europa i Àsia. També s’anomena cebolletes, enciams, llevats, alls salvatges i fideus. És una planta herbàcia perenne bulbosa. Arriba als 30-50 cm d’alçada i té les fulles tubulars buides. Floreix de color porpra pàl·lid en algun moment de l’estiu.
Els primers documents sobre l’ús de les cebes siberianes corresponen als antics xinesos, al voltant del 3.000 aC. Els romans creien que les cebes siberianes podien alleujar el dolor de les cremades solars o el mal de coll. També es creia que menjar-lo tenia la capacitat d’augmentar la pressió arterial i actuar com a diürètic.
Els vells gitanos utilitzaven cebes siberianes per endevinar, i les garbes de cebes siberianes seques al voltant de la casa repel·lien malalties i mals.
Les cebes siberianes es conreen per les seves fulles. S’utilitzen com a verdura i espècia. És el més proper a les cebes verdes. Per tant, fins i tot el seu nom xinès es tradueix literalment per "ceba verda fina i perfumada".
Al nostre país aquesta cultura encara és força desconeguda. Es pot trobar amb més freqüència a les parts altes de les nostres muntanyes, en llocs humits. Però, tot i ser salvatge a Bulgària, aquest parent d’all i porro només entra a la cuina autòctona.
Les verdures s’utilitzen crues i ben picades. Un substitut adequat és la ceba en qualsevol recepta. Espècia perfecta per a amanides, truites i patates al forn, així com per a sopes. És el favorit de les persones que no toleren el gust i l’olor aguts de les cebes normals. Amb un fort tractament tèrmic o assecat, aquestes qualitats de les cebes de Sibèria esdevenen encara més discretes.
Cada plat, esquitxat de cebes siberianes ben picades just abans de servir-les, aporta un nou gust inesperadament bo. Els plats d’ous, formatge o salses de nata, així com el peix, funcionen millor.
Les cebes d’amanida són perfectes quan es tracta de diferents decoracions. A més de les seves fulles, les flors comestibles de la planta poden ser un sorprenent accent decoratiu i gustatiu, col·locades en un enciam senzill.
Quan decidiu afegir ceba siberiana al plat, és bo saber combinar-la amb altres espècies. Si ja heu afegit cebes o alls, el seu ús no té sentit. Les opcions per barrejar sabors són innombrables. És bo apostar per combinacions amb herbes aromàtiques i fresques.
Per aportar la frescor necessària a qualsevol plat que creieu que falta, afegiu una combinació de julivert, estragó, enciam i cirera silvestre. El resultat serà inevitablement impressionant.
Pa amb crema de formatge i all salvatge
Productes necessaris: 130 ml d’aigua, 85 g de formatge crema, 1 i 1/2 culleradeta de sal, 1 culleradeta de sucre, 330 g de farina, 7 g de llevat fresc o 2 i 1/2 culleradeta de llevat sec, ceba siberiana
Mètode de preparació: El llevat es dissol en aigua tèbia. Afegir el sucre i reservar durant 5 minuts. Es tamisa la farina. Afegiu-hi el llevat escumat, la crema de formatge, la sal i la ceba de Sibèria. Pastar una massa tova i posar-la en un bol greixat.
Tapeu la part superior amb una tovallola i deixeu-la una hora o fins que dobli el volum. La massa té la forma desitjada. Col·loqueu-ho en una paella greixada i coeu-ho al forn preescalfat a 200 graus durant uns 35 minuts. Es recomana col·locar un bol d’aigua freda al terra del forn mentre es cou.
Recomanat:
Signes Que Necessiteu Afegir Més Hidrats De Carboni A La Vostra Dieta
Hidrats de carboni proporcionen més de la meitat del total de calories del dia, subministrant energia al cos i contribuint a la salut del cor, la digestió i el cervell. Limitat consum d'hidrats de carboni i seguir una dieta baixa en carbohidrats pot facilitar la pèrdua de pes, però també pot provocar molts efectes secundaris desagradables.
Per Què és Important Menjar Cebes Regularment?
Ha d’estar present al nostre menú ceba per mantenir el nostre cos funcionant bé i protegir-nos de moltes malalties. Les cebes són bones no només per a la salut, sinó també per tenir un bon aspecte. És ric en vitamines, minerals, àcids orgànics i altres nutrients.
Cebes Grogues: Què Hem De Saber?
Tots sabem des de ben petit que és extremadament útil menjar una gran varietat de verdures i fruites. Saturen el nostre cos amb tan útils i importants per al nostre cos minerals, vitamines, oligoelements i nutrients. En aquesta línia de pensament, les cebes són un dels verds més útils que hauríem de menjar diàriament.
Per Què Afegir Cardamom Al Cafè?
A totes les mestresses de casa els encanta delectar els seus éssers estimats amb delicioses temptacions culinàries. Són les espècies les que poden ajudar a revelar totes les notes dels vostres plats. Un d’ells és el cardamom, que s’utilitza sovint en la preparació de pastes delicioses i temptadores.
Per Què Les Cebes Ens Fan Plorar?
Probablement, molts de vosaltres heu plorat mentre talleu cebes. Probablement tingueu curiositat per saber per què és així. Aquí podeu trobar informació interessant sobre què ens fa plorar mentre tallem cebes. Les cebes són una de les verdures més antigues conegudes per la humanitat.
