2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Sabeu per què els uniformes dels xefs solen ser blancs? I per què tenen els barrets tan alts? Tots els detalls del xef d’un restaurant professional tenen la seva pròpia història i el seu aspecte pràctic.
La roba que un cuiner porta mentre treballa ha de ser de cotó, perquè el cotó permet al cos respirar a les altes temperatures que són habituals per a una cuina.
Les mànigues són llargues per protegir-se de cremades i talls. Cal anotar els botons perquè no caiguin fàcilment.
Però, per què els cuiners es vesteixen de blanc? Sobretot per la calor en què han de treballar. El blanc pot repel·lir la calor en lloc d’absorbir-la com altres colors.
A més, amb lleixiu, el blanc es pot netejar ràpidament de taques sense deixar-ne rastre.
El blanc també s’associa amb la puresa. Se suposa que per aquest motiu, els xefs prefereixen els uniformes blancs. Apareixen davant de clients vestits de blanc, representen simbòlicament la puresa en què treballen.
Cada mestre cuiner sempre té 3 jocs de roba a mà. Una de portar, la segona, de recanvi i la tercera, que s’utilitza en cas d’arribada de convidats VIP al restaurant, quan és habitual que el xef surti de la cuina i els saludi.
Els barrets dels xefs són inusuals i molta gent els descriu com a estranys. Són alts, rodons, blancs i midonats.
Es porten des de principis del segle XIX i es creu que s’inspiren en els barrets punxeguts dels xefs francesos del segle XVIII.
Els barrets s’anomenen bouche i el primer mestre de cuina que els va portar va ser el francès Marie-Antoine Karem a principis del segle XIX. Més tard, el seu company Auguste Escoffier va portar aquesta moda a Londres, des d’on es va estendre per tot el món.
L’alçada dels barrets és diferent per als cuiners de la cuina, i el seu grau de valoració es valora pel seu rang al restaurant respectiu.
Recomanat:
La Carn A La Brasa Es Prepara D’aquesta Manera! Seguiu Els Consells Dels Xefs
Aviram i caça Les aus de carn senceres i els sucosos trossos de carn, com les cames i les ales superiors, són les millors opcions. Si la graella no està coberta, l’ocell gran no es torrarà bé a menys que es talli per la meitat o es talli en porcions.
Els Tomàquets Són Cada Vegada Més Cars I Els Cogombres Cada Vegada Són Més Barats A La Temporada Dels Adobats
Durant els darrers set dies, l’Índex de preus de mercat ha informat d’un salt en els valors per quilogram de tomàquets d’efecte hivernacle a l’engròs. D’altra banda, els cogombres d’efecte hivernacle s’han abaratit, segons dades de la Comissió Estatal d’Intercanvis i Mercats de Mercaderies.
Els Bolets Preferits Dels Millors Xefs Que Podeu Cultivar Al Vostre Jardí
Teniu previst cultivar bolets comestibles al vostre jardí? Si us pregunteu quins bolets comestibles creixen al vostre jardí, segur que la informació següent us ajudarà. Els bolets són una gran addició a molts altres aliments i plats. Malauradament, algunes varietats de bolets són massa difícils de trobar o costoses de comprar.
Què Són Els Greixos Blancs I Marrons?
Hi ha dos tipus de greixos al nostre cos que als nutricionistes i als metges els agrada classificar com a dolents i bons. El dolent és el teixit adipós blanc normal, que serveix per emmagatzemar els greixos que entren al cos i és el que hauríem de culpar per sobrepès.
Els Microplàstics Dels Aliments Són Una Amenaça Per A Vosaltres I Per A La Salut Dels Vostres Fills
La majoria de la gent utilitza plàstic cada dia. Tot i això, aquest material no sol ser biodegradable. Amb el pas del temps, es desintegra en petites peces anomenades microplàstics que poden ser perjudicials per al medi ambient. A més, estudis recents demostren que els microplàstics són habituals en els aliments, especialment en els productes del mar.
